Mis siin toimub?

Kirjutan siia üles meie perele enam meedinud retseptid: see on mu omaenda väike retseptikogu. Neid, mis ei nii väga meeldinud, ma üles ei kirjutagi.

Challenge ka:
TEHA IGAL NÄDALAL VÄHEMALT ÜKS KORD ÜHE UUE RETSEPTI JÄRGI SÜÜA.

Ja kirjutada see siia üles, või linkida, või panna märge raamatule ja leheküljele.

Teisipäev, 8. detsember 2020

Apelsini-banaanikeeks pähklitega


Retsept USA ajakirjast "Taste of home's Recipe Card Collection".

1 tass (cup), kuhjaga, suhkrut
3 spl õli
2 muna
3 küpset banaani
3/4 tassi apelsinimahla
3 tassi jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
1,5 tl soodat
0,5 tl soola
1 tass hakitud kreeka pähkleid (või muid pähkleid)

Sega munad, õli ja suhkur. Lisa purustatud banaanid ja apelsinimahl. Sega kokku kuivained, lisa märgsegule. Sega kergelt, lisa pähklid. Küpseta 2 keeksi. 

Kolmapäev, 2. detsember 2020

Lõhe, brokkoli ja porgand ahjus

 Geniaalselt imelihtne ja imemaitsev retsept netiavarustest. Boonuseks seegi, et GL-L-K-M-vaba!

Nii palju tuunisin, et marinaadi jaoks polnud mul šalottsibulat ega tšillit, seega panin natuke magusat tšillikastet ja sai meie maitsele täpselt paras. Kuna seesamiõli ka ei ole, siis panin lihtsalt seesamiseemneid.

Tundus, et ühest brokolist on vähe, seega lisasin aiaviljana porgandit, mille kangid eelnevalt korra läbi kupatasin. Ja siis sai hää, parim! Porgand, brokkoli ja lõhe on match made in heaven. Pere peale keetsin ka ühe 125 g paki riisi juurde, ja õigesti tegin. Saia ka kõrvale ja no nii hää. 

Lõhe oli u 700 g ja paras.

Eesti keeli siis nii:

lõhe marinaadi. Selleks võta 60 ml sojakastet, u 2 spl mett ja u 1-2 spl tšillikastet, 1 tl riivitud inveri, 2 küüslauguküünt, natuke seesamiseemneid. Sinna pane lõhetükid u 30 minutiks.

Brokoliõisikud ja eelnevalt veidi keedetud porganditükid sega veidikese üli ja soolaga, pane ahjuplaadile küpsema. 15 min pärast lisa lõhetükid, küpseta veel 15 min. Valmis! 

Esmaspäev, 30. november 2020

Mannavaht "Roosi ja Manni pilvevahus"

 Mannavahu retsepti leiab muidugi igalt poolt, ja mulle mannavaht väga maitseb, aga lihtsalt piimaga sööduna on ta kuidagi natuke plänn. Potentsiaali on enamaks! Ja nipp on vahukoores! Serveeri mannavahtu vahukoor ja marjadega, mitte piimaga, nad saadki hoopis teistmoodi, erilise magustoidu.

Konkreetne retsept pärineb toredast kokaraamatust "Kostipääävä paremba' pala'", mis on üks mõnus lugemine ja tegemine ka :) 

Retsept on selline:

umbes 0,25 l jõhvikaid

0,5 l vett

1 dl mannat

1‒1,5 dl suhkrut

0,25 l vahukoort

0,5 tl vanillisuhkrut

lisandiks meelepärases koguses värskeid metsamarju: mustikaid, maasikaid, vaarikaid jms

 

Pane jõhvikad vähese veega keema, pressi mahl välja. Lisa mahlale vett ja maitse järgi suhkrut. Arvesta, et magustoidule lisatakse hiljem vahukoor, mille magusust saab soovi järgi muuta. Aja mahl keema ning lisa pidevalt segades manna. Segu ei tohi olla ei paks ega vedel. Segu saab vedelam, kui lisad veidi vett või mahla. Jahtunud segu vahusta meelepärase tugevusega/heledusega vahuks.

Vahusta koor suhkru ja vanillisuhkruga.

Täida magustoidukausid 3/4 ulatuses mannavahuga, puista mannavahule peoga värskeid marju ning tõsta marjadele ohtralt vahukoort. Lisa kaunistuseks veel värskeid marju, sest marju pole selles magutoidus kunagi liiga palju.


Esmaspäev, 23. november 2020

Banaani-kaerahelbepätsid maapähklivõiga


Kõigevaba toitumine ei ole lihtne. Püüan lihtsalt ellu jääda. Koroonavärk ju veel ka, kõik see muretsemine, et kas lapsed saavad kooli ja tööd tehtud jne.

Sedakorda tahtsin mingeid kaerahelbepätse. Soovitavalt banaani ja maapähklivõi maitsega. Ja selles kombos ongi koos need 3 komponennti, kõik ülejäänud on lisatav maitse, tahtmise ja kapis leiduva järgi.

2 tassi (225 g) kiirkaerahelbeid
2 küpset banaani
125 g maapähklivõid

Valikul:
1-2 spl vahtrasiirupit või suhkrut vm
0,5 tl soola
0,5 tl vanilliekstrakti
45-50 g lisandeid: šokolaad, rosinad, pähklid, jõhvikad vms

Purusta kahvliga banaanid. Lisa ülejäänud koostisosad ja sega ühtlaseks.
Tõsta portsud ahjupladile ja küpseta. Kakud ei valgu plaadil laiali, seega tee kohe sellise kujuga, nagu tahad. Küpseta 15 min.


Teisipäev, 10. november 2020

Koorene tatra-seenepada

 Ai, ai, oktoober jäigi vahele!

Oktoobri teine pool tõi aga meie, eriti minu ellu ühe suunamuutuse: ühel lastest oli põhjust teha toidutalumatuse test ja see, mis sealt välja koorus, lõi korraks jalad alt: tugev gluteeni- (st nisu ja oder, vähem rukis), laktoosi-, kaseiini- ja munatalumatus. Kaseiinitalumatus tähendab seda, et abi pole ka laktoosivabadest toodetest, mida üldiselt on siiski saada. Väljas on igasugu piimaga seonduv. Varakevadel-hilistalvel teeme kordustesti, eks siis ole näha, mis saab. Seni püüame neist asjadest hoiduda. Täiuslikult ja 100% ei õnnestu, aga kuna see pole tal õnneks eluküsimus (isegi kõhuvalusid pole näidustustena ette näidata, ainult nahaprobleemid), siis pole väike patt vast midagi hullu. Ja mida päev edasi, seda osavamaks ja teadlikumaks ma muutun. Täna tulin Prismast, kus on kõige parem paha-vaba kauba valik, tagasi 5 kotiga tavapärase 3 asemel. Paljusid asju pean ju ostma topelt. 

Sellise jutuga juhatan sisse uue rubriigi: GL-L-K-M-vaba ja tänase õhtusöögi, mis osutus äärmiselt maitsvaks: koorene tatra-seenepada. Mina tegin kuivatatud puravikega (kodumetsast hellalt korjatud ja niisama hellalt kuivatatud), toortatratanguga ning kuna meil pole põhjust olla vegan (ja kõik lapsed teevad sporti), siis praadisin juurde kanahakkliha ja lisasin selle lõpus pajale. Minu arust sobib õrnade tangudega, nagu nisu ja toortatar, justnimelt kanahakkliha. Karrit ei julgenud panna, aga hakklihale lisasin seda veidi küll. Panin roale siiski ka taimetoidu sildi, sest originaalis on see täisvegan.

Lihtsalt nii hea sai. Praegu, kui seda trükin, käib mu väike "gluteenik" seda veel potist juurde nosimas. Kõrvale sobis hästi kergmarineeritud kurk (ikka oma toode) ja paprikalõigud. 

Teisipäev, 22. september 2020

Suvikõrvitsa-sidrunimarmelaad

Ilusast kollasest suvekõrvitsast tuli imeilus kollane moos. Tegin suht retsepti järgi, aga panin kogemata liiga palju moosisuhkrut! Tulemuseks oli väga hästi kallerdunud moos :) Järgmiseks proovin ka originaalilähedasema balansiga varianti, sest suvekõrvitsaid muudkui tuleb. 

Reede, 18. september 2020

Lihtne õunakook

Lihtne õunakook oligi väga lihtne! Ja väga-väga hea! meil oli natuke jäätist ka juurde võtta, aga ilma selletagi väga väga maitsev! Tegelt ma tahaks juba praegu veel....
240 g nisujahu (4 dl)
125 g suhkrut (1,5 dl)
2 tl vanillisuhkrut soovi korral
1.5 tl küpsetuspulbrit
näpuotsaga soola
100 g võid
2 suurt muna
2 dl hapupiima või keefirit
500 g õuna
Mina lisasin ka rosinaid, see on väga oluline lisa!!!

Pese õunad, eemalda südamikud ja lõika õunad väikesteks kuubikuteks (kui kasutad poeõunu, siis võid need esmalt koorida). Sega kuivained omavahel.
Sulata või, pane tainakaussi. Lisa vähehaaval hapupiim, siis klopi juurde munad. Lisa kuivained ja õunakuubikud.
Pane tainas ühtlase kihina võitatud 25x32 cm koogivormi (plaadikoogi jaoks tee tainast topeltkogus), puista peale demerara suhkrut ja soovi korral ka nt kaneeli.
Küpseta 200kraadises ahjus helekollaseks (umbes 40-45 minutit). Veidi jahtunud koogile puista soovi korral tuhksuhkrut.

Esmaspäev, 31. august 2020

Tomatihoidis

 Kõige paremad on kahtlemata värsked tomatid, aga kui neid on korraga palju (naabrinaiselt) ja sügavkülm suht täis, siis tuleb neist ka midagi muud teha. Proovisin esimest korda teha mingit tomatihoidist. Eks hinnagu saab anda kunagi hiljem. Teha oli küll lihtne. Ma siiski kuumutasin kauem kui vaid paar minutit. Ikka umbes 10 min.


Lisatud hiljem: säilib hästi, maitseb hästi, sobib suppi ja kastemesse, seega väga viis!

Neljapäev, 27. august 2020

Karamellikreem

 Vist kõige kiirem magustoit üldse: karamellikreem mustade sõstardega

Vaja vaid keedetud kondenspiima, kreeka jogurtit ja musti sõstraid.

Minul jäid küll mõlemad, nii kreem kui mustsõstrasegu vedelemad kui pildi. Proovin järgmine kord vahustatud koort sisse segada, siis ehk pole nii magus ka. Mitte et mul midagi selle vastu oleks olnud... Vahel on see üks hästi magus amps just see, mida õhtusöögi lõpetuseks vaja!




Kolmapäev, 26. august 2020

Megakiired kuklid

Kuklid on nii mõnusad. Aga vahel pole kergitamiseks üldse aega... Lõpuks leidsin ühe retsepti, mis ei vajagi taigna ja vormitud saiade kergitamist eraldi, vaid kerkivad juba kuklitena. Ideaalne!

2.5 dl käesooja vett
25 g pärmi
2 tl soola
1 sl suhkrut
3 sl õli
400 g nisujahu

Lahusta pärm vees, lisa sool, jahu, õli, sõtku ühtlaseks. Võib teha ka kuivpärmiga. Vormi kohe 8 batoonikest või u 10 kuklikest, lase rätiku all soojas kerkida u 20 min. Siis küpseta 225*C u 20 min. 

Laupäev, 1. august 2020

Vaarika-mustikakook

Suvine marjakook raamatust "Suvetoidud".

Retsept on selline: 
100 g Või
1.5 dl Tuhksuhkur
2 dl Jahu
TÄIDIS
4 tk Muna
1.5 dl Suhkur
2 spl Sidrunimahl
2 spl Apelsinikoor (riivitud)
0.75 dl Jahu
1 tl Küpsetuspulber
200 g Vaarikas
200 g Mustikas
Vahusta või tuhksuhkruga, lisa jahu ja sega läbi. Pane tainas pooleks tunniks külmkappi. Suru siis 35 x 35 cm suuruse vormi põhja ning küpseta 175kraadises ahjus 20 minutit (kuldpruuni värvuseni).Täidise tarvis klopi munad lahti, sega hulka suhkur, sidrunimahl, riivitud apelsinikoor ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Jaota marjad küpsetatud põhjale ja laota täidis nende peale. Küpseta 30–35 minutit.Kogus 16 tükki.

Minu versioon: mul oli u pool osa marjadest valged sõstrad, 1/4 osa mustikas ja 1/4 vaarikas. Seepärast ma sidrunimahla ei pannud - valged sõstrad on isegi hapumapoolsed. Apelsinikoort polnud kah kusagilt võtta, jäi lihtsalt ära. Aga õnneks olid maamunad. 

Tulemus: väga väga maitsev kook! See põhi on imeliselt karamelline. Pigem lihtne, isegi väga lihtne teha ka. Mina tegin 1,5-kordse koguse, sellest jagub kenasti ka päris korralikule jõugule (meid hetkel 7 in ja järgi jäi ka). 10 in puhul täiesti ok, arvestusega, et ikagüks saaks ikka mitu tükki. 





Loe lähemalt https://toidutare.ohtuleht.ee/929114/vaarika-mustikakook

Neljapäev, 23. juuli 2020

Suvikõrvitsalasanje

Geniaalselt maitsev, lihtne, kõhule kerge ja tervislik lasanje. Minu maakodus olevasse klassist ahjuvormi mahtus kenasti 3 plaati kõrvuti; suuremale seltskonnale tegemiseks kasutan järgmine kord 1,5-kordset kogust ja teen 3 lasanjekihti. Kõrvale salatit ja kui rahvast rohkem, siis võib ju ka mingit saia süüa. Antud kogusest me viiekesi jagu ei saa, oleneb muidugi ka isust ja hetkeseisust.

Märgin vajaminevad asjad ka siia üles:

2 sl oliiviõli
750 g suvikõrvitsat (2 suurt)
2 hakitud küüslauguküünt
0.5 tl tšillipulbrit või tšillihelbeid
250 g ricotta juustu - võib asendada kodujuustuga!
peotäis hakitud värsket basiilikut
3 sl riivitud parmesani + pealeraputamiseks
420 g SALVEST pastakastet Vahemere ürtidega
6 lasanjeplaati
soola ja musta pipart

Kolmapäev, 22. juuli 2020

Martsipani-marjaruudud

125 g Või
4 tk Muna
3 dl Suhkur
4.5 dl nisujahu
2 tl Küpsetuspulber
400 g Martsipan
300 g marjasegu (mustikad, vaarikad, põldmarjad)
KAUNISTAMISEKS
Tuhksuhkur
marju


Vahusta toasoe või suhkruga, klopi ükshaaval juurde munad. Lisa riivitud martsipan ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Töötle ained ühtlaseks tainaks (v.a marjad). Kõige mugavam on tainast valmistada köögikombainis, siis ei pea martsipani riivima, vaid ainult noaga tükeldama. Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud väiksemale ahjuplaadile (25 x 35 cm). Vajuta osa marju tainasse, osa jäta kaunistamiseks. Küpseta kooki ahju alumisel siinil 175 kraadi juures 40–50 minutit. Lõika jahtunud kook ruutudeks ja puista üle tuhksuhkruga. Kaunista marjadega.
Kogustest valmib 24 tk kooki.

Kui on suur seltskond, tee kohe vähemalt 1,5-kordne kogus! Martsipanikogus võib siiski samaks jääda - järgi proovitud. 

Teisipäev, 21. juuli 2020

Memme mustikakook

Üks väga nämm ja lihtne mustikakook. Mul kardemoni polnud (sellega oleks veel parem!), aga kasutasin kõrvitsakoogi maitseainet ja oli väga hea. Tegin lihtsamalt, panin pool tainast vormi, peale u 2/3 mustikatest, siis veel tainast ja peale ülejäänud mustikad. Glasuuri tegin ka, oli väga lihtne ja hea. Korraks hoidsin külmkapis ja korras.
Vabandust (iseendale), aga ma ei oska praegu neid pilt normaalselt panna...

Lisatud hiljem: tegin ka kardemoniga versiooni. Ma ütleks, et meie pere maitseharjumuste jaoks on selles retseptis kardemoni liiga palju. Ilma oli tegelikult parem. 

Esmaspäev, 13. juuli 2020

Kirju hapukoorekeeks

Mul oli vaja ära kasutada suurem hulka seisma jäänud vahukoort ja eks ta sarnaneb kõige enam hapukoorele. Katsetasin hapukoorekeeksi retsepti. Tainas jäi kohutavalt vedel. Võib-olla sellepärast, et see koor oli ikkagi vedelam kui hapukoor. Seega lisasin korralikult jahu. Panin ka koduaia kirsse, mille segasin kakaoseguga, aga kuna tainas oli nii vedel, siis need vajusid kõik üksmeelselt põhja. Ehkki olin need eelnevalt tärklisega seganud. Aga keeksi maitse oli absoluutselt imeline. Vist kõige mahlasem keeks, mis ma eales olen saanud.


Esmaspäev, 8. juuni 2020

Rabarberi-toscakook

Igal aastal üks uus raberberikook, jah, nii see vist on.
Sel aastal toscakook, mis maitses väga hästi, nagu kõik toscakoogid. See kate on jumalik.
Tegin ristkülikukujulisse vormi, mitte ümmargusse, et see ni kõrge poleks ja oleks mugavam süüa - oli kah!

Reede, 8. mai 2020

Spinatirisoto roheliste hernestega

Ma olen niiiiiii tüdinud. Sellest kuradima koroonast. Õieti polegi teist, aga lapsi kooli jumala eest ei lasta. Kokkan ennast tühjaks ja tundetuks. Täna tabasin end siiski värskelt mõttelt: risoto! Pole sada aastat teinud. Võiks palju tihedamini teha, see pole ju üldse raske.
Seekord valmis spinatirisoto roheliste hernestega. Münti mul polnud, aga oli väga priima ka mündivabalt. Natuke kuivatatud küüslauku ja veidi kuivatatud supisegu panin siiski omaloominguliselt juurde.
Retseptis antud kogusest oleks meile 5-le napilt väheks jäänud, aga täna oli lauas ainult 4 sööjat. Umbes lasteaialapse ports jäi järgi. Viiele oleks paras võtta 300 g riisi.

Söö-palju-tahad-kommid

Söö-palju-tahad-kommid - õpetaja retsept

- ca 10 kuivatatud datlit (lase vesi potis keema, võta tulelt, pane datlid sisse ja lase kuumas vees seista mõni minut. Kuivi datleid oeaks enne veidi leotama)
- 1 tl linaseemneid/või chia/ või päevalilleseemneid
- 1dl ehk pool klaasi kaerahelbeid
- peotäis mandleid/või metspähkleid/ või kreeka pähkleid
- 1 spl kakaod
- 1 spl kookosrasva (kui on väga kõva, siis sulata vedelaks)
- kookoshelbed kaunistuseks

Jahvata pähklid, linaseemned ja kaerahelbed jahuks. Blenderda saumikseriga kõik koostisosad kleepjaks seguks, veereta näpu vahel pallid ja veereta kookoshelvestes. Lase veidi külmas taheneda.

Imeliselt head, kreemjad, täpselt parajalt magusad!

Kookose-mustsõstramuffinid

Olen taas kiirete muffinite lainel. Tegemine ei võta tavaliselt palju aega ja on mugavad süüa ka. Aga märge iseendale: tee kohe heaga kaks pannitäit, eriti kui on küllaminek. Omal suur pere ja sageli teistel ka...

Tänasest muffiniretseptist sain mina 21 mitte väga suurt muffinit. Kui tahta 2 panni keskmiselt suuri muffineid, siis tee 1,5-kordne kogus tainast. Rasvaineks kasutasin kookosrasva, nagu ka viidatud retseptis, aga kooreks oli ikka lehmapiimakoor. Mustad sõstrad segasin vähese kuivaineseguga ja tulemus jäi väga hea. Kookoshelbeid oli mul nõks vähem, aga sellest polnud midagi.

Hinnang: suurepärased! Kookosemaitse on piisavalt delikaatne, pole liiga vänge. Väga hea tasakaal magusa ja hapu vahel. Kohvi kõrvale lihtsalt nämmnämmnämm! Või ka külma piimaga...

Esmaspäev, 4. mai 2020

Hakkliha-suvekõrvitsakotletid

Mul oli sügavkülmas riivitud suvekõrvits. Sulatasin üle, pool mahust oli vedelik, aga see, mis kurnale jäi, tundus täitsa normaalse konsistentsiga. Kindel moodus on sellist mitte teab-mis-apetiitse välimusega suvekõrvitsat kombineerida hakklihaga. Nõnda siis valmisid hakkliha-suvekõrvitsakotletid. Mul oli veisehakkliha, seega jäi pisut kuivem kui seguga tehes jäänuks, aga suvekõrvits lisas just vajalikku mahlasust ja kotletid said suurepärased!

Neljapäev, 23. aprill 2020

Kana-kodujuustukotletid

Kusagilt oli kõrvu jäänud, et kana-kodujuustukotletid olevat head. Ma kanahakkliha eriti ei tarbi, aga poes olles tuli meelde, et võiks proovida. Ja õigesti tegin, sest need olid megahead! Tegin täpselt retsepti järgi (vaid lihakogus oli 500 g asemel 450 g) ja tulid väga-väga maitsvad! Kerged, tervislikud. Sõime peedisalati, kinoa, roheliste ubade ja jääsalatiga, sinepi-meekaste ikka ka. Jube hea! Täiega tahaks veel... Ei olnud ka raske ega aeganõudev valmistada. Nii et sobib eriti hästi!

Reede, 17. aprill 2020

Paneeritud kanašnitsel

Mõnus kiire mugavusroog. Kõrvale kuskus, salat ja nt sinepi-meekaste. Ongi kõik ja hea on. Midagi kiiremat pole vist võimalik välja mõelda. Ok, 3 kaussi said mustaks, aga see pole just kuigi kõrge hind selle mugavuse ja mõnusa maitse eest.
Mina tegin minutipihvist, aga saab ka täisfileedest.


Esmaspäev, 6. aprill 2020

Pontšikud

Sain Noprist kilo kohupiiima ja samal ajal leidsin netist kohupiimapontšikute retsepti. Ma pole kunagi ise kohupiimapontšikuid teinud... sain kunagi lapsen neist vanaema juures üledoosi (liiga head olid, noh!) ja peale seda olen ise suutnud neid väga tagasihoidlikus koguses tarbida. Nüüd aga tahtsin lapsi millegi toredaga üllatada, praegusel ajal on ikkagi toredusest meie elus puudu.
Ja teate, ÜLIhead tulid! Tegin selle retsepti järgi ja igaks juhuks kohe kahekordse koguse. Kuna mul oli väike pott (ei tahtnud õli raisata), siis võttis kaua aega, ega raske iseenesest ei olnud. Jumal, kui head.. Perfektse tekstuuriga nii seest kui ka väljast. Õhtusöögi magustoiduks võinuks ka ühekordse koguse teha, aga nüüd said kõik süüa tõesti nii palju kui tahtsid ja jäi veel järgi ka.

Niiiiii hea!!!

Esmaspäev, 30. märts 2020

Mustika-martsipanikook

Koroonakevade sünnipäevalaps soovis koduseks tähistamiseks martsipaniga kooki. Ja et oleks krõbe põhi. Valisin ette antud kriteeriumide põhjal välja mustika-martsipanikoogi. Tegin täitsa retsepti järgi! Kasutada sain praegu muidugi vaid külmutatud mustikaid, mille segasin kergelt tärklisega läbi. Kooki teha oli pigem väga lihtne. Riivisin veidi sidrunikoort ka täidisesse.
Sõime esimese portsu leigelt, aga õige on soovitus lasta sel koogil seista ja süüa külmalt. Soojalt süües oli köök veits "neeeh", ja põhi oli pehme. Aga peale seismist, külmalt, oli megahea! Ja põhi läks ka kõvaks ja kõik oli väga balansis. Niuhti! kadus korraga laualt kõhtudesse!

Pühapäev, 22. märts 2020

Tomati-kikerhernesupp

Nii. Koroona eest kodus. Nagu peaks tegema ka kogu ülejäänud maailm. Maailm seisab, aga elu läheb edasi. Vähemalt praegu küll. Kodus 3-4 korda päevas kokata on paras täiskohaga töö, aga ellujäämiseks oluline. Muud tööd on tagaplaanil.
Seda enam olen tänulik kiirete ja maitsvate retseptide eest. Üks mu lemmikuid kokk-blogijaid, Tuuli, pani just hiljuti oma blogisse säästuaja supiretsepti - tomatine kikerhernesupp. See köitis kohe mu pilku ja tundus, et võiks me perele sobida. Sobiski, imeliselt! Lisasin ka küüslauku ja et tummisem oleks, pakkusin võimalust peale panna praetud peekonitükikesi. Kõrvale kodutehtud kuklid ja imeline õhtusöök saigi suht kergelt mööda.
Kindlasti sobib see ka suvel kiirel ajal valmistamiseks miks mitte ka külalistele pakkuda. Kõrvale ikka kuklid, aga võib-olla ka seenepirukas?

Neljapäev, 5. märts 2020

Rootsi lihapallid, klassikallised

Vahel on lihtne asi kõige parem. Lihapallidega on vist ka nii. Võib ju igasugu lisanditega mängida, aga kõige paremini maitsevad need kõige lihtsamad, näiteks sellised rootsi lihapallid.
Küpsetasin ahjus. nii sain ise vahepeal kodunt äragi käia. Kõrvale sobis hästi kinoa, brokkoli, paprika jms, aga lihapallid sobiks vist kõigega kokku.
Lisatud hiljem: aastal 2021 jäi 500 g hakklihast meie jaoks väheks. Ainuüksi kasvu viskav poissteismeline on võimeline hea meelega sööma poole sellest kogusest (ja vist sõigi...). Seega, soovitaks pigem 600-700 g hakklihast need pallid teha.

Kolmapäev, 5. veebruar 2020

Punase kapsa coleslaw

Retsept pärineb Lia Virkuse raamatust "Tervisele pai". Kannan siia üle:

400 g Punane kapsas
1 tk Punane sibul
2 tk Porgand
2 sl Seesamiseemned
KASTE
1 dl Majonees
0.5 dl Tšillikaste (magusterav)
2 sl Valge veini äädikas
1 tl Sool
1 tl Suhkur

Ma panin u 2/3 osas punast kapsast ja 1/3 osas valget peakapsast ning veiniäädika koha magasin üldse maha, st ei pannudki. Aga mu arust pole seda sinna üldse vaja, salat oli niisamagi megahea. Tõsi, majoneesi oli mul ka vähem, seega läks 0,5 dl majoneesi ja 0.5 dl hapukoort. Nii ehk ongi mahedam ja tervislikum?

Laupäev, 1. veebruar 2020

Marjad ahjus

See peaaegu polegi retsept, aga samas oli see kirjas raamatus "Argiõhtune kokaraamat", nii et natuke ikka on retsept. Nimelt tuleb võtta palju marju, segada need maitse järgi suhkruga, riivida peale valget šokolaadi, panna ahjuvormi u 10-15 minutiks ja serveerida jäätise või vaniljekastmega.

Täpselt seda ma tegingi. Retseptis soovitatud 400-500 g asemel võtsin u 600 g marju: maasikad, mustad sõstrad, tikrid, pohlad, juurde lõikasin mõned õunad. Valget šokolaadi oli mul vähem kui retseptis. Lisasin ka veidi tärklist (ja õigesti tegin!). Serveersin vaniljekastmega. Jube hea! Ja nii hea võimalus ära kasutada rohkeid marjavarusid sügavkülmas!

Teisipäev, 28. jaanuar 2020

Vegan-kaneelirullid

Sattusidn taimetoit.ee blogis taevani kiidetud kaneelirullide retseptile ja ei saanud võitu soovist see ise ära proovida. Tulemus: ühinen kiidukooriga. See tainas on imeliselt õhuline, megalihtne teha ja kerkis isegi siis, kui kasutasin 1/3 ulatuses täistera nisujahu! Täidisesse lisasin 1 sl kakaopulbrit, aga järgmine kord prooviks ilma. Täidist sai liiga palju, niristasin seda veel saiadele peale. Kogusest jätkub meie perele praegu nii, et õige pisut jääb üle. Maakodu ahjus saaksin ahjuplaadile mahutada ka peaaegu 2-kordse koguse, linnas vist 1,5-kordse.
Ja kuna ära jääb mässamine võiga, siis käin kõik tõesti väga kiiresti.

Laupäev, 25. jaanuar 2020

Bataadiskoonid

Panin eile bataadiotsad ja küljed, mis friikate tegemisest järele jäid, ahjupotti, ja hommikuks oli mõnus püree valmis. Tegin neist suuuuurepäraseid bataadiskoone, mida sõime laupäevahommikuks juustuga. Aga: mõned jäid järgi, ja need olid külmalt võiga veel eriti head. Mahlased, mõnusad, hirrmus head.
Märge endale: tegin 1,5-kordse koguse (perele paras, väike jääk jäi), aga tegin taigna ikka veidi liiga õhukese nii, et tuli 16 tk. Õige paksuse juures oleks saanud 12, siis oleks nad olnud täpselt parajalt paksud, et pooleks lõigata.
Pudrukeetmisega võrreldes võttis skoonide tegemine ikka hulk rohkem aega - kohe päris hulk, - aga efektse nädalavahetusehommikusöögi kindlustavad need küpsetised igal juhul ka visuaalses mõttes.

Reede, 24. jaanuar 2020

Bataadifriikad

Poes olid suured ja ilusad bataadis ja miks mitte proovida? Bataadifriikad on ju väga head! Tegin retsepti järgi, aga nagu ka seal kommentaarides kirjutati, jäid friikad pehmeks (suht ruttu läksid ahjus pehmeks!), krõbedaks ei läinud. Ei teagi, kuidas saaks. Head olid ikka! Ja väga toitvad!

Indiaani succotash

Lihtne ja maitsev roog - "algupäraselt Ameerika indiaanlaste toit, mis Suure Depressiooni ajal vallutas terve USA, sest on odav, lihtne ja maitsev. Ilus ka! Sekka võib soovi korral keerutada kukeseeni."

100 g korralik suitsusink
200 g külmutatud mais
200 g külmutatud herned (mul hernes+porgand)
Või
Piim (veidi vahukoort)
Sool
Must pipar
Valmistamine
Lõika sink kuubikuteks ja prae pannil pruuniks. Lisa lusikatäis võid ning siis mais ja herned, hauta korralikult segades läbi. Lõpus lisa pisut piima, sega, kuumuta ja lase maitsetel settida ning maitsesta soolaga.

Mina improviseerisin olemasolevate võimalustega ehk maisik oli konservmais ning lisasin ka purgi ube, muidu poleks 6 inimesele jagunud. Megalihtne ja megahea! Serveerisin bataadifriikatega.

Kolmapäev, 22. jaanuar 2020

Kapsahautis odratangudega

Pereköögi retseptikogus kandis see nime hakkliha-kapsahautis odratangudega.
Mina kasutasin nuikapsast - ära ei kaalunud, aga panin umbes pool ühest suurest nuikapsast. Ribastatud peakapsa lisasin alles hiljem. Tange panin rohkem, 1 dl (ja puljongit ka), sest oli kavas süüa ilma kartulita. Hakkliha sai u 300 gr, aga meid on ka 5 sööjat.

Väga-väga maitsev ja lihtne ka. Ei pea kogu aeg juures passima, eriti kui multikeetjas teha. Sobib väga hästi ka suuremale seltskonnale.

Teisipäev, 7. jaanuar 2020

Jogurtitort karamellikastmega

Minu aasta algas, nagu ikka, tordiga. See on paratamatu, juba sündmisest saadik...
Seekordne tort raamatust "Nadja koogid". Olen selle järgi ka varem torte teinud.  Jogurtitort karamellikastmega kõlas just parasjagu pidulikult ja piisavalt kergelt.
Kuna ma apelsinimahla unustasin osta, aga käepärast oli astelpajumahl, siis kasutasin seda. Ka jäi ahjuõun mu jaoks suts lahjaks, seepärast lisasin astelpajumoosi. Ka serveerides panin peale astelpajumarju, eriti hea sai aga siis, kui veel vedelat astelpajumoosi tordile peale niristada.

Ei olnud keeruline, pigem üsna kiire ja lihtne! Ja muidugi väga efektne, maitsev ja rohkesti kiidusõnu pälviv maiuspala. Mina tegin ikka oma 28 cm vormi sisse ja sealt jagub julgesti u 12 inimesele.