Kruubihautis porgandi ja suitsulihaga

Külla olid tulemas ühed sõbrad prantslased ja tahtsin teha hästi eestipärast sööki. Kokkama-blogist jäi silma ahjukruubihautis. Ma olen küll ise ka sarnast teinud, aga lihtsamat ja ilma lisanditeta, seega saagu see retsept ka kirja, sest esiteks on see ülihea ja teiseks ülilihtne. 

Mul oli just olemas tõelist suitsusauna-suitsuliha, seega peekoni asemel kasutasin seda ja ma arvan, et see sobibki veel paremini. Külmkapis seistes oli suitsuliha veidi kõvaks läinud, aga ahjus haudus imeliseks. Kõik oli tip-topp, soovi korral sai pipart peale panna ning riivitud parmesan oli samuti superhästi omal kohal. Kõrvale pakkusin värskeid rediseid, mis samuti ootamatult hästi sobisid. 

Kapsahautis odratangudega

Pereköögi retseptikogus kandis see nime hakkliha-kapsahautis odratangudega.
Mina kasutasin nuikapsast - ära ei kaalunud, aga panin umbes pool ühest suurest nuikapsast. Ribastatud peakapsa lisasin alles hiljem. Tange panin rohkem, 1 dl (ja puljongit ka), sest oli kavas süüa ilma kartulita. Hakkliha sai u 300 gr, aga meid on ka 5 sööjat.

Väga-väga maitsev ja lihtne ka. Ei pea kogu aeg juures passima, eriti kui multikeetjas teha. Sobib väga hästi ka suuremale seltskonnale.

Tanguhautis hakkliha ja porgandiga - nisotto?

See on nüüd täitsa mu enda retsept, või noh, minule omaselt pigem klassikaline "külmkapi ülevaade". Retsept on inspireeritud/oluliselt kohandatud ühest Pereköögi kokaraamatu roast.

Teha nii:
5-6 porgandit lõikuda tükkideks, panna multikeetjasse võiga hauduma (võib midugi panna ka sibulat)
2-2,5 dl nisutangu loputada ja lisada porganditele
Lisada u pool liitrit (kana)puljongit, lasta haududa u 40 min. Jälgida, et vett oleks piisavalt, vajadusel lisada.
Siis lisada paretud kanahakkliha (minul oli teisets roast alles jäänud jääk), mina lisasin ka veidi head keedusinki. Ja muidugi maitseaineid: sool, pipar, petersell, pune - kes mida tahab.

Aga täpiks i peal ja selleks, mis teeb sest söögist nisotto (vrd risotto)  - see on riivitud parmesani lisamine lõppfaasis. Muahh! Üks minu uus lemmikroog!
Mulle tundub, et nisutang ja kanahakkliha on head partnerid, sest mõlemad on õrnad. Ma ei kujuta siia rooga ette muud hakkliha.