Mis siin toimub?

Kirjutan siia üles meie perele enam meedinud retseptid: see on mu omaenda väike retseptikogu. Neid, mis ei nii väga meeldinud, ma üles ei kirjutagi.

Challenge ka:
TEHA IGAL NÄDALAL VÄHEMALT ÜKS KORD ÜHE UUE RETSEPTI JÄRGI SÜÜA.

Ja kirjutada see siia üles, või linkida, või panna märge raamatule ja leheküljele.

laupäev, 20. veebruar 2021

Kaerahelbe-mustika-purukook

Taas laupäev. Vahel ma ikka üritan laupäevaõhtuks kooki teha. Iga kord ei jõua, ei taha, ei viitsi, olen mujal, aga täna klappis kõik. Tükk aega on mustikakoogi isu olnud. Mustikaid korjasin suvel üksjagu, ikka omaenda kätega, aga miskipärast smuuti sees ei ole mustikad teab mis head. Kuidagi imelikud on. Aga koogi sees on imehead! Mõtlesin ka mõnd uut retsepti prooovida, ning silma jäi kook, millel algupäraaselt nimeks kaerahelbe-purutaina pirukas mustikatäidisega.
Tegin kõik retsepti järgi. Ainult selle mööndusega, et tumedat suhkrut oli vähem ja seega asendasin osa valgega. Jahus kasutasin segamini täistera, kaerajahu ja nisujahu.
Tegin olude sunnil kaks kooki, väiksele toidutalumatule seekord eraldi koogi.

Aiai, kui hea see kook on! Vaniljejäätisemütsikesega.. No kohe nii hea, et ma ei suuda kirjeldada. Ikka imeline, ma vist ei tea isegi Werneri kohvikus midagi võrreldavat...



neljapäev, 11. veebruar 2021

Tervislikud ampsupallid

 Proovisin tervislikke pallikesi teha, inspireerituna sellest retseptist.

Tegemise käigus selgus, et mul pole pooli asju kodus olemas! Näiteks arvasin, et mul on kliisid, aga tutkit. Linaseemnejahu ka polnud. Ja maapähklivõi oli see Prisma naturaalne, mitte crunchy. Minišokolaaditükke polnud samuti.

Kasutasin siis seda, mis oli, tunde järgi. Selleks, et paremini kokku hakkaks, lisasin veidi vahtrasiirupit. Linaseemnejahu asemel kasutasin kookosjahu, sest kookoshelbed said ka otsa ja neid sai segusse vähem kui ette nähtud. Natuke lisasin üht maitsetut müsli, mis niisama süües kuigi hea polnud. Šokolaadi kusjuures ei pannudki.

No ja jube head said! Jagan siin pallikese korraga igaühele, ülejäänu hoian salajas. Ma ei tea, kui palju neid söödaks, kui oleks võimalus piiramatult süüa... Äkki peaksin ükspäev proovima: teen nt õhtul filmi vaadates valmis ja söögu siis hommikusöögiks nii, nagu jaksavad? Aga muidugi tuleks sel juhul kohe teha 3-kordne kogus!!! Ma tegin ühekordse, et proovida, kuidas on, aga edaspidi ikka vähemalt 2-3kordselt.

reede, 5. veebruar 2021

Kõrvitsablondiin

Ehk originaalis magusvürtsikas ja šokolaaditäpiline kõrvitsablondie. Hakkasin suure hurraaga pihta, kuniks avastasin, et mul polnud kodus tumedat šokolaadi. Oli ainult valget šokolaadi. No aga blondile käibki ju valge šokolaad? Muidu ju poleks sugugi blond, vaid mingi segapudru?

Nii saigi. Muu läks nagu retseptis, v.a jahus kasutasin segu spelta-, kaera- ja riisijahust. Päris GL-L-K-vaba ei hakanud seekord tegema, isegi või oli tavaline. Ja peale pekaanipähklite asemel kreeka pähklid. Kardemoni polnud. Ingverit läks vähem. Kõrvitsapüree oli mul olemas. Seega saab lihtsa ja kiire sildi (muidugi või tuleb varem pehmenema võtta, seega koogiteoplaani peab ikka pisut ette pidama). 


Väga hea tuli! Nämm, ma vist võtan veel natuke. Äkki ei peaks? Ahh, talv ju, väljas on mingi -20 ja peabki sooja kooki sööma! mmm, ma ei tea, kas teistele jääbki....



reede, 22. jaanuar 2021

Kõrvitsakook Torta di Zucca

 Ma sain juba sügisel ühe umbes 20-kilose kõrvitsa ja muudkui lükkasin selle menetlemist edasi. Sest teda on korraga lihtsalt nii palju. Kui ta aga esimese pleki külge võttis, siis polnud muud teha kui see Kolgata tee ette võtta. Nüüd on saanud purkide viisi marineeritud kõrvitsaid ja karpide viisi püreestatud kõrvitsat ja suppi ja muffineid ja küpsiseid. Tahtsin siiski ka midagi uut proovida ja sõelale jäi Torta di Zucca, kuna seal tundus olevat kõige vähem asendamist vajavat kraami (ikka selle toidutalumatuse pärast). 

Asenduse tegin juba esimese sammu juures, kasutades või asemel kookosrasva. Seda oli mul mingi jääk, ära ei kaalunud, aga kindlasti mitte 150 g, pigem u 100 g. Sidrunisukaadi mul polnud, aga oli mingit apelsinisukaadi - sobis. Jahu võtsin 60 g ja kasutasin pooleks riisijahu ja tavalist nisujahu (sest Gl-vaba oli ootamatult otsa saanud ja väike kogus õnneks midagi ei tee). Suhkrut panin ka vähem, 140 g, aga piisaks vast isegi 125 g-st. 

Minul kerkis ilusti ja kokku ei vajunud ning maitse tuli väga väga hea. Mahlane, mõnus. Ses mõttes hea kook, et selles on vähe (pahelist) jahu ja palju kõrvitsat. Rosinad olid väga nämmad, neid leotasin ma, tõsi küll, siiski õunamahlas, mitte grappas... Ma täiega tahaks veel. Kõrvitsat veel jagub... Aga kookosrasv sai otsa. 

pühapäev, 10. jaanuar 2021

Kana-sobanuudlisupp

 Ma vist leidsin oma uue absoluutse lemmik-kiirtoidu: kana-sobanuudlisupi! Jaapanis käinuna hindan ma jaapani kööki kõrgelt ning eriti nende supid on imetlusväärsed. Juhtumisi olid mul kõik koostisosad, v.a roheline sibul, kodus olemas ja tegemine ise oli üle mõistuse lihtne. Ma ei hakanud kanatükke vahepeal välja võtma, tundus tarbetu. Ja vedelikku teeks ma selle koguse kohta küll veidi rohkem. Isegi panin vähem kana... Täpselt sai otsa! Sobib imeliselt kergeks lõunaks või õhtusöögiks. 

Märgin tegemise siia ka:

1 l kanapuljongit ( ma paneks 1,25 l, 1 spl sojakastet, 3 cm ingverit (õhukeste viilidena, mina panin igaks juhuks 1,5 cm jupi, paras oleks vast 2 cm jupp) - lase keema

Lisa 500-600 g kanafileed, suht jämedalt viilutatuna. Keeda tasasel tulel u 10 min

Lisa u 200-250 g sobanuudleid, keeda veel u 5 min

Lisa u 150 g suhkruherneid ja 1 porgand, peenikeste viiludena, lase keeda u 1 min

Maitseks rohelist sibulat, koriandilehti. Minul olid varsselleri lehed, sobisid ka kenasti

laupäev, 9. jaanuar 2021

Pohla-kookosekook

 Üks hea lihtne, aga väga maitsev kook talvisesse laupäevaõhtusse.

Kasutasin nisujahu asemel 2/3 gluteenivaba jahu ja 1/3 riisijahu ja panin pool kookoshelvestest taignasse ning sobis kenasti. No natuke ehk pudises rohkem kui algupärase retsepti järgi tehes pudiseks. Kõik muu läks plaanipäraselt ehk retsepti järgi, v.a see, et kattesse ma pohli enam ei pannud, sest kartsin, et määrib kuidagi ära. Aga ilmselt väga vahet pole. Aa jaa, või asemel kasutasin margariini ja tavalise piima asemel kaerapiima. 

Retsept on olemas ka Pereköögi retseptivihikus (august 2013), sealt ma selle õigupoolest leidsingi. 

Väga soovitan iseendal seda edaspidigi teha. 

pühapäev, 3. jaanuar 2021

Kanakintsud seenekastmes

Natuke ühest teisest retseptist innustust saanud mugavusroog, mis boonusena saab kiiresti valmis.

400-500 gr kanakintsuliha
praadimiseks võid, õli
küüslauku
seeni (värskeid või kuivatatud ja leotatud, sobivad nii metsaseened kui ka šampinjonid)
koort (sobib ka taimne)
puljong
maitseained

Prae kanakintsutükid pannil, lisa veidi karripulbrit. Lisa seened, purustatud küüslauk, prae veidi. Lisa koor ja puljong, mina lisasin ka seeneleotusvedelikku ja lonksu valget veini. Lase veidi haududa. Maitsesta. Väga hästi sobis basiilik (minul oli purgipõhjas viimased soola ja õliga säilitatud lehed). 

Serveerimiseks passiks kõige enam riis. Brokkoli ja värviline paprika pakkusid samuti vitamiine ja silmailu. Mul pole pikemat aega kanaroad väga hästi enam õnnestunud, aga see oli küll hitt ja õnnestumine!