Mis siin toimub?

Kirjutan siia üles meie perele enam meedinud retseptid: see on mu omaenda väike retseptikogu. Neid, mis ei nii väga meeldinud, ma üles ei kirjutagi.

Challenge ka:
TEHA IGAL NÄDALAL VÄHEMALT ÜKS KORD ÜHE UUE RETSEPTI JÄRGI SÜÜA.

Ja kirjutada see siia üles, või linkida, või panna märge raamatule ja leheküljele.

reede, 9. aprill 2021

Tatrasalat

Tegelikult täitsa imelik, et ma pole sellist salatit varem ise teinud, ehkki küla peal ja pidudel olen saanud küll ja alati on väga meeldinud. 

Ühesõnaga - lihtne tatrasalat. Ega siin mingit raketiteadust pole ja midagi mõõtma ei pea. Mina kasutasin kotikestes kiirtatart ja 2x100 g oli napilt paras, eriti kuna oli ka muud kõrvale. Keetsin ära, loputasin külma veega, nõrutasin ja läks kohe käiku.

Tegin 2 versiooni: laktoosivaba ja tavalise. Mu allergik väitis, et tema oli PALJU parem. Sellesse ei pannud ma muna ega koort, oli peaaegu ainult majonees. Ja tõesti: kas just palju, aga suts veel parem oli tõesti. Selle teise, põhiportsu, tegin ehk liialt koorese. Seega, erinevalt kartulisalatist ei tasu sellesse liiga palju kastet panna. 

Minul oli seekord mingi suht õrn sink ja kogu salat tuli väga õrn, aga seda sobib kindlasti teha ka korraliku suitsusingiga. Muidugi ka värske kurk ja marineeritud kurk. Maitseks tilli. 

Miks mitte ka maal suuremale seltskonnale kohe suur ports teha. Eriti kui kurki on voolilt käes, ja ka nt head maasuitsusinki. 

esmaspäev, 29. märts 2021

Vale-Ferrerod

Juba ammu oli mõttes teha datlitrühvleid, nagu kõik moodsad terviseblogijad seda juba aastaid teevad. Mitte et ma oleks blogija või eriline dieettoidu friik. Aga proovida tahaks!

Tegin selle retsepti järgi nn vale-Ferrerosid. Enam-vähem nii tegingi, loobusin vaid kohvipulbrist (mida mul polnud) ja piima polnud ka vaja, datlid olid isegi juba nii "märjad". Pigem oli natuke jahu veel juurde vaja, et õige konsistents saavutada. Pähkleid röstida ma ei viitsinud, kasutasin niisama ja sai ka väga maitsev. Pähklikreemina kasutasin pooleks Nutellat ja naturaalset maapähklivõid.

Tegin kohe topeltkoguse ja sain täpselt topeltkoguse trühvleid, ehk 22 tk, ehkki ma isegi ei püüelnud sama arvu poole. Tgeelt võiks teha ka väiksemad, sest see kate on ka väga paks ja trühvlid tulevad üsna suured. Ja hirmus head. Toitvad! MÕNUSAD! Neid võiks müüa mingis kodukohvikus kalli raha eest...

pühapäev, 28. märts 2021

Sidruni-martsipanikook

Tänane sünnipäevalaps soovis midagi martsipaniga. Kuna ma martsipanikattega uhket torti teha ei oska, siis tegin sellist, kuhu martsipan sisse läheb. Järgisin seekord täpselt juhiseid, sh 30 ml sidrunimahla osas katte jaoks ja tuli hea, suhteliselt särtsakas kook, millele võib kindel olla. Kaunistus sai ka kena, inspireeritud nii viidatud retseptist kui ka tema algallikast. Tegin isegi pilti!





Retspt ja valmistamiskäik on sellised:

100 g martsipani
100 g suhkrut
100 g toasooja võid
2 muna
50 g nisujahu
ühe sidruni riivitud koor (3 g)

Glasuur:
150 g tuhksuhkrut
ühe väikse sidruni mahl (30 ml, mitte rohkem!)
pistaatsiapähkleid ja nt külkuivatatud sõstraid või vaarikaid

Kuumuta ahi 180 kraadini.

Mikserda omavahel kokku martsipan (mina riivisin) ja suhkur. Seejärel lisa mikserdamist jätkates või. Lisa ükshaaval munad. Viimasena sega sisse jahu ja sidrunikoor. Valas tainas võiga määritud ja küpsetuspaberiga kaetud 20 cm koogivormi. Küpseta u 25 min. Küpsust testi puutikuga. Jahuta kook ja pane serveerimistaldrikule.

Sega glasuuriks kokku tuhksuhkur ja sidrunimahl ning määri koogile. Kaunista meelepäraselt. Mina kasutasin hakitud pistaatsiapähkleid ja mustsõstrabeseeküpsise puru.


kolmapäev, 17. märts 2021

Itaaliapärane tomati-kanahautis


Leidsin ühe retsepti, mis kohe silma köitis. Et võiks meie perele sobida. Selleks on itaaliapärane tomati-kanahautis, mida on ka suht lihtne teha. Mina nt tegin ühe veebikoosoleku kõrvalt, kus ma põhiliselt kuulama pidin.

Paprikat mul polnud, asendasin selle paari peotäie brokkoliga, mille lisasin väikeste õisikutega veidi enne roa valmimist. Ja mahendamiseks (kuna tundus kuidagi kärts) lisasin üksjagu koort (antud juhul sojakoort). 
See roog tundub väga universaalne, nagu autor ka retsepti tutvustuses mainib: "Seda rooga valmistatakse peamiselt kanast või jänesest, sisaldades alati üht kindlat komponenti, milleks on tomatipasta. Lisaks lisatakse vastavalt maitsele sibulat, küüslauku, seeni, rohelisi ürte (basiilik, tüümian) ning pisut ka veini!". Ma just ise ka mõtlesin, et seeni võiks lisada küll. Ja miks mitte ka nt porgandeid, aedube, no ja brokkoli oli väga mõnus. Või teha hoopis kookospiimaga. Seda saaks suvel suuremalegi rahvale hõlpsasti teha, kui osta 1 kg kintse. Mina tegin poolest kilost ja me ei jõudnud viiekesi seda ära süüa. Riis on ju kõrvale, samuti rohke roheline salat. 

Aa, ja väga maitsev oli ka! Väikseim käis kohe eraldi kiitmas ja uuris, kust ma ikka nii head liha sain...
Fantastilise ja väga hea piirimail, aga ma ei saa ju päris igale roale fantastiline panna, seega see saab vahelduseks "väga hea", aga sama hästi võiks öelda fantastiline... Sama lugu on valmistamiskiirusega. tegelikult lihtne teha, aga hautamisaeg on kokku ligi tund, seega peab lihtsalt aega planeerima. 

pühapäev, 14. märts 2021

Ülepannipliinid Inara moodi

Meil on täna maslenits, ja kuidas saakski teisiti kui alustada seda päeva pannkookidega. Maslenitsa ajaks valmisid Seto Küügil vahvad videod pliinide küdsämisest, ning kuna mul pole juuretist ega ka pliinirauda, et teha Rieka retsepti järgi (peaks hankima, sest ahi mul ju on!), siis otsustasin teha Inara retsepti järgi. Järgisin soovitusi ja koguseid väga täpselt ning pliinid said imelised! Pälvisid väga ohtralt kiidusõnu. Kuna rasvaine on taignas sees, pole seda pannile vaja lisadagi ja kõik läheb sellevõrra kiiremini. AITÄH!

Retsept on selline:

2 muna
0,4 l piima (või osaliselt vett)
1 tl soola
2 tl suhkrut
200 g jahu (segajahud)
2 spl sulavõid või toiduõli (mina kasutasin õli - on mugavam)

Mina tegin 5 munast ja mõned koogid jäid isegi järgi - mis on väga, küll nad päeva jooksul ära ampsatakse!

teisipäev, 2. märts 2021

Pirnimoos mandlilaastudega

Leidsin mustanditest, et olin teinud pirnimoosi mandlilaastudega ja ilmselt teadmatusest, kuidas see välja kukub, jätnud mustandi seisma. Nüüd on talv käes, isegi möödas, ja võin kinnitada, et pirnimoos mandlilaastudega on üks megamaitsev moos! Luksuslik, muidugi. Pehme, leebe. Imeline. Tehtud oma aia pirnidest. 
Mina, kes ma lapsepõlves vaevu eluski pirnipuud olin näinud, sest sealses Põhja-Eesti külas, kus mu vanaema elas, pidasid vastu ainult kanged õunapuud, aga mitte pirnid, kirsid, ploomid vms, olen nüüd Lõuna-Eestis ja meil on omad pirnipuud!! Ma arrrmastan pirne, ja kirsse (neid on meil ka), ploome...

Veel ühed tervislikud ampsupallid

Peaaegu juba nagu terviseblogi! Aga elu ise suunab, sest peres on toidutalumatusega kimpus laps ja hunnik sportlasi, kellele ka tahaks tervislikku toitu pakkuda...

Ameerikas tunduvad sedasorti ampsupallid (kindlasti on olemas parem eestikeelne sõna, mul lihtsalt ei tule meelde) blogides täitsa populaarsed olevat ja neid leidub kümneid. Seekord tahtsin ära kasutada üht gluteenivaba müslit, mis sihtrühmale sugugi ei maitsenud. Lisasin ka muud müslit. Retsept tugineb sellele retseptile. Mulle kohe üldse ei meeldi see viis, kuidas kirjutatakse kilomeetrinepikkune postitus ja retsept on kuskil all lõpus ja hirmus rohkesõnaliselt. Seega konspekteerin siia lühidalt ümber:

1 tass (cup) müslit
1/2 tassi kreemjat maapähklivõid
1/4 tassi kiirkaerahelbeid
3-4 spl jahvatatud linaseemneid (asendasin kanepi - ja speltakliidega)
3-4 spl mett
1,5 tl vaniljet
3 spl kuivatatud marju-puuvilju (mul jõhvikad ja kirsid, samuti panin väikse peotäie kõrvitsaseemneid)

Ja muidugi tegin kohe kahekordse koguse. Maapähklivõid panin vist suts vähem ja lisasin kleepuvuse suurendamiseks u 1 tl või vähem vahtrasiirupit. Koguseliselt võiks vist teha kohe 10-kordse ja hoida neid sügavkülmas, aga kardan, et need süüakse salaja kohe ära. Sest need pallid on täiesti pööraselt head. PÖÖRASELT!!!