Mis siin toimub?

Kirjutan siia üles meie perele enam meedinud retseptid: see on mu omaenda väike retseptikogu. Neid, mis ei nii väga meeldinud, ma üles ei kirjutagi.

Challenge ka:
TEHA IGAL NÄDALAL VÄHEMALT ÜKS KORD ÜHE UUE RETSEPTI JÄRGI SÜÜA.

Ja kirjutada see siia üles, või linkida, või panna märge raamatule ja leheküljele.

Pühapäev, 29. juuni 2014

26. nädal: banaani-kakaokeeks

Saunaõhtuks valmis seekord üks keeks, mis oli tõeline "külmkapi ülevaade". Aga nagu meie peres kombeks, kujuneb just sellisest roast meie pere lemmik. Põhjana kasutasin blogi "Ise tehtud. Hästi tehtud." banaani-šokolaadikeeksi retsepti. Variatsioonid olid sellised, et šokolaaditükkidest loobusin ja kasutasin hoopis alõtšapüreed. Keeks ei tahtnud hästi kerkida ja tuli minu arust paras plönn, aga vähemalt 3 meie pere 5-st liikmest pidasid seda täiesti fantastiliseks, suisa Kookide Koogiks. Ahjaa, ka kate sai eriev: toorjuust tuhksuhkruga. Mulle tundub, et ta oli liiga vähe ahjus mul, lisaks oli sunnitud ta panema külma ahju, sest unustasin ühte nuppu õigel hetkel keerata ja pärast tuli juba saunaminek peale.Seega katsetan kindlasti veel, et saada ta rohkem ka oma maiste järgi klappima.

Kolmapäev, 25. juuni 2014

26. nädal: veisehautis

Vahelduseks ka midagi soolast. Ma olen juba ammu aru saanud, et tegelt peaks veiseliha sööma. Ise olen ma sellest veregrupist, mis peakski toituma põhimõtteliselt vaid veiselihast ning hästi tehtud veiseliha mulle väga meeldib ka. Aga alati ei õnnestu. Mulle meeldib sulapehmeks haudunud veis.

Seekord sain inspiratsiooni USA ajakirja Taste of Home's lihateemalises eriväljaandes (2006) olevast retseptist, mis originaalis kannab nime beef in onion gravy ning on valmistatud slow-cooker'is (mida mul ei ole).

Minu juhis on selline:
450 gr veiseliha kahes jaos läbi praadida, panna haudepotti
praadida samas ka üks tükeldatud sibul
loputada pann u klaasitäie veega ja lisada see haudepotti
segada hulka 1 pakk šampinjoni-kiirsuppi (mul oli Knorri supipulber)
ja natuke veiselihafondi või puljonikuubikut (u 1/3)
peterselli
veidi miskit koort
panin ka hästi veidi maisitärklist

Ning siis panin ahju: algul pool tundi u 140 kraadi, hiljem 100-110 kraadi vahel. Nii 4 tundi. Jah, neli tundi.

TAEVALIK! Andke aga veel ja veel.
Lihaga koos sobiks hautada porgandit.

Kusjuures keskmisele lapsele, kes armastab lambaliha, see ei maitsenud... Mis ei mahu mulle üldse pähe. teised sõid hea isuga.

Lihtsa ja kiire sildi saab roog seetõttu, et ettevalmistustööd võtsid tõega maksimaalselt 10 minutit.

Teisipäev, 24. juuni 2014

26. nädal: kohupiimamuffinid

Vahel on kõige lihtsam see kõige parem. Nii on ka nende lihtsate /kohupiimamuffinitega, mis on pärit kaubamärk Tere retseptikogust. Need on kohe hirmsal kombel mu maitsemeele järgi, ning palavaid kiitusi pälvisid need ka lastelt, ja isegi külmal kujul.

Aga ma muidugi ei teinud täpselt nii, nagu ette nähtud. Kohupiima ja jogurti asemel läks sisse see, mis klmkapis oli: pakk ricotta kohupiima, karp mascarponet, pool pakki hapukoort ja veidi vahukoort. Lisaks paar-kolm korralikku supilusikatäit virsikumarmelaadi, mille osas kahtlustan, et see võibki olla minu versiooni secret ingredient.

Muide, väljaandvus oli 12 muffinit + väiksem koogivorm. Ka vormikoogist lõigatud tükid olid väga head, sinna lisasin ka rosinaid, Muidugi sobisid needki.

Igatahes on see üks mu uus lemmikretsept, mille lisanditega annab veel mõnusalt katsetada. Nii peaks sinna sobima mitmed moosid, aga ka šokolaad ja/või pähklid. Ning miks mitte veidi glasuurigi, kui tahtmist natuke erilisemaga lauda ehtida.

Laupäev, 21. juuni 2014

25. nädal: maapähkli-rosinaküpsised

Maapähklivõiga küpsiseretsepte on mitmeid, seekordne on pärit raamatust "Suur küpsetamisraamat", lk 92. Tegin vahelduseks üsna täpselt retsepti järgi, ainult jahu panin õige tsipa ena, sest tundus liiga vedel olevat.
Kuna tegemiskäik on lihtne, panen siia kirja lihtsalt koostisosad:
125 gr pehmet võid
150 g (peen)suhkrut
1 muna
150 gr sõelutud nisujahu
1/2 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soola
125 gr maapähklivõid
150 gr rosinaid


190 kraadi juures u 15 min.

Neljapäev, 19. juuni 2014

25. nädal: aedvilja-juustusupp

Originaalis on see chunky cheese soup ja see on ilmselgelt üks tõhus talvine roog. Aga kuna oli justnimelt päris talvine (5 kraadi! juuni keskel!), siis oli kohe sellise supi tunne.
Retsept pärineb Taste of Home's Receipe Card Collection' i 2004. a maikuu väljaandest.

Kirjutan üles ka:

2 tassi vett
2 tassi kartulikuubikuid
pool tassi porgndikuubikuid
pool tassi varsselleri tükke
1/4 tassi hakitud sibulat
1 tl soola
1/4 tl pipart

Lasta need keema, mõnusalt podiseda kuni pehmed. Lisa 1 tassitäis tükeldatud sinki.

Väikses potis sulata 1/4 tassi võid, sega sisse 1/4 tassi jahu. Tasapisi lisa 2 tassi piima ja lse keema. 2 minutiga peaks paksuks keema. isa 2 tassi riivitud juustu (originaalis tšeddar). Lisa see segu supile ja ongi valmis. Maitserohelist peale ja valmis. Retseptis on öeldud, et jagub 6-8 inimesele, aga meil jäi 5 inimesest vast pool kulbitäit järgi....

Väga hea ja muidugi väga toitev oli.


Pühapäev, 15. juuni 2014

24. nädal: maasika-kausikook

Originaalretsept on Sille Vadi raamatus "Ahvatluste aasta" maasika-purgikookide nime all, lk 80.

Tegu on rullbiskviidi lähima sugulasega, aga rullikeeramise asemel on ained kihiti kaussi (või purki) laotud. Nii jagub rohkem, sest kohupiimatäidist ja maasikamoosi saab rohkem panna. Rulli keeramisel ju kuigi palju vahele ei mahu. Maitse on isegi parem kui rullikal just samal põhjusel: mõnusaid täidiseid on rohkem!

Mina rebisin biskviidi tükkideks, nii tundus kuidagi veel mõnusam. Väga hästi andis välja, oli mahlane ja maitsev. Järjekordne suvine supersöök suurele perele ja külalistele ka! Ideaalis tahaks ta natuke imbuda ja maitsestuda, ning eks kolme eri koostisosa ettevalmistamine võtab ka aega, aga üldiselt klassifitseerub see retsept siiski ka lihtsaks ja kiireks!

Pühapäev, 8. juuni 2014

23. nädal: rabarberi-kaeramuffinid

Leidsin maal Pere ja Kodu retseptilisast rabarbrimuffinite retsepti (olemas ka Toidutares). Tundus lihtne ja kiire, ning oligi. Maitsev ka, muffini kohta pigem hea kui keskmine. Peale pandavad rabarbrid segasin pruuni suhruga, see andis hea karamellise maitse ka. Täitsa võib korrata. Mul on mingi värk kaerajahuga - uhan seda ka neisse küpsetistesse, kus seda pole originaalis ette nähtud.

Laupäev, 7. juuni 2014

23. nädal: kodune smuuti

See nädal on kokkamise poolest täiesti hukas. Ilmselt ei saagi ühtegi retsepti kirja.
Aga ma siiski ühe panen, nimelt see on mu uus lemmiksmuuti. See tekis vajadusest kasutada ära sügavkülma seisma jäänud musti sõstraid. No ei oska mina selle kange kraamiga suurt midagi peale hakata. Isegi toormoos on liiga vänge, ja keedetud mustsõstramoos mulle tõesti üldse ei maitse. Nii see väärt vitamiinirikas kraam muudkui seisab ja ootab uut suve :(

No aga siis leiutasin selle smuuti. Ma ei oska täpseid koguseid panna, ikka teen tunde järgi, aga olulised on:
1-2 banaani
1-2 tsitrusvilja (apelsin, mandariin)
korralik peotäis külmutatud musti sõstraid
korralik suts kondenspiima
natuke mingit mahla (õuna-või sõstra-)
vett, et oleks lahjem ja vedelam
vajadusel veel mingit magustajat

Ma pole jogurtit ega muud piimatoodet pannud, aga sobiks ka veidi seda (aga mitte liiga palju).


Esmaspäev, 2. juuni 2014

22. nädal: väiksed banaanimuffinid

Tegin pisikesi muffineid, aga panin vist liiga palju banaani, sest natuke jäi tulemus pehme. Ja lapseke, kes tainast segas, läks ka väga hoogu, seega sai tainast korralikult segatud, mida muffinite puhul ei tohiks teha. Katet ei teinud. Igatahes tunnistati need väga headeks ja kadusid laualt umbes sekundiga. Hea, et ise nokatäie tite omast maitsta sain! Lihtsuse ja kiiruse eest 10 punkti!