Mis siin toimub?

Kirjutan siia üles meie perele enam meedinud retseptid: see on mu omaenda väike retseptikogu. Neid, mis ei nii väga meeldinud, ma üles ei kirjutagi.

Challenge ka:
TEHA IGAL NÄDALAL VÄHEMALT ÜKS KORD ÜHE UUE RETSEPTI JÄRGI SÜÜA.

Ja kirjutada see siia üles, või linkida, või panna märge raamatule ja leheküljele.

Teisipäev, 22. november 2016

Hakklihavorm ubadega

Improviseerisin eri retseptide ainetel, tulemuseks üks sihuke tüüpiline meie pere lemmikroog, lihtne ja mugav.

1 sibul hakkida, praadida
Lisada hakkliha, praadida veel
Lisada 1-2 küüslauguküünt, natuke suht väikesteks tükkideks tehtud suvekõrvitsat (keegi ei osanud arvatagi, et see seal sees on), minul oli ka paar peotäit varsselleri juppe. Sobiks ka porgandijupid, pisut paprikat.
Peale 1 tomatikonserv, selle loputusvesi, maitseaineid (sh suhkrut, mis tasakaalustab tomatite happesust).
Hautada mõnda aega, lisada veel punet, basiilikut jms.
Lisada 1 purk valgeid ube tomatikastmes või muid ube.
Ja siis veel peotäis või paar munanuudleid, lintnuudleid vm kiiremalt pehmenevaid makaronitooteid. Mul olid munanuudlid, mille murdsin juppideks.

Kogu see kupatus läheb ahjuvormi, peale riivjuust, küpsetada 200 kraadi juures kuni tundub, et on valmis. Juurde sobib hästi roheline salat ja/või kõrvitsasalat. Ka ciabatta või mõni kuklike.

Nii lihtne, aga nii hea.
Meeldib ka võimalus sinna köögivilju ära peita ilma, et keegi midagi kahtlustadagi oskaks.

Neljapäev, 17. november 2016

Suussulav ahjusiga

Täna oligi selline plaan, et kütan ahju ja panen õhtusöögi sinna paariks tunniks hauduma. Söök sai imeline ja püüan meenutada, mis ma siis tegin.

500 gr kaelakarbonaadi - tükeldada väiksemaks, mul oli vast u 10 tükki. Praadida pannil, panna haudepotti, maitsestada soola ja pipraga.

2 kaalikat lõigata parajateks tükkideks, praadida kergelt samal praepannil üle, panna ahjupotti seale seltsiks.

4-5 kartulit samuti seltsi.

Nüüd oluline osa: praepann loputada, valada vesi ahjupotti. Loputa veelkord, lisa loputusvette 2-3 spl punasesõstra või mustsõstratarretist või midagi analoogset, 1-2 tl sinepit, lahusta. Võid veel panna ka küüslaugupulbrit ja igasugu maitsesegusid. Vala ahjupotti. Päris kaetud ei pea olema, aga vedelikku võiks u poole poti jagu olla küll. Peale veel tiba soola ja värki ja siis ahju. Mul oli suht korralike süte vahel 2,5 tundi. Välja tuli esmaklass. Mees ütles, et viimased 10 korda pole ta restoranis küll nii head liha saanud. Kõige väiksem, see neljane, tahtiski ainult liha. See liha sulas suus sõna otseses mõttes (ja muidugi kõige enam need tükid, kus oli ka mõni pekimälestus küljes).
Kõrvale haukasime värsket kurki ja veidi leiba.

Meie sõime sellise portsu täpselt ära, aga laste kasvades peaks koguseid suurendama. Lihtsa ja kiire alla kvalitseerub toit seetõttu, et ettevalmistused on väga lihtsad ja kiired. See 2,5 tundi ei pea ju ahju kõrval passima. Mina nt käisin lastele riideid ostmas ja toidupoeski. Koju saabudes olid lubavad lõhnad juba õhus ja peale tütrega protsentide õppimist oligi aeg sealmaal, et õhtusöök võiks valmis olla. Nii oligi.


Teisipäev, 15. november 2016

Tatrapuder frikadellikastmega

Tatrapuder frikadellikastmega - geniaalne ja väga maitsev, samas meeldivalt kergepoolne roog argipäeva õhtuks. Pudru tegin muidugi ahjus: ennelõunal kütsin ja õhtusöögi ajaks oli parasjagu valmis. Kõrvale tegin porgandi- kollase peedi toorsalatit, mis väga hästi sobis. Kaste sai täpselt otsa. Mingi erilise nälja õhtuks peaks ilmselt 1,5 pakki frikadelle võtma.

Kindlasti võiks see olla üks sagedasi roogi meie toidulaual.


Pühapäev, 13. november 2016

Sügisene triibukook

Isadepäevakook. Kõrvitsafännist pereisale vahva kook, mis kaunilt dekoreerides tordi mõõdu välja veab. Retsept on võetud ühest mu lemmikblogist.

Tegin suht täpselt retsepti järgi. Tõsi, 10 minutiga mul vahekihid ei tahenenud, läks ikka veidi kauem aega. Tegin 28 cm läbimõõduga ümmargusse vormi, kaunistasin vahukoore ja jõhvikatega.

Kena kihiline jäi küll, ja maitse meeldis mulle ka väga. Hästi efektne kook ja sobib hästi vau-efekti tekitamiseks. Samas on tööd selle vau jaoks täitsa mõistlikult ja mõõdukalt, ei midagi hullu, eriti kui samal ajal köögis ka midagi muud on nokitseda vaja.

Reede, 4. november 2016

Kõrvitsa-õunakrõbedik

"Oma maitse", oktoober 2007.
Kõrvitsa-õunakrõbedik on üks mõnus toit küll. Mul olid hapud Antoonovkad.
Õhtusöögi magustoiduks sõime seda soojalt, jäätisega - oli veidi liiga magus.
Aga hommikuks sõime külmalt ja vahukoorega - oli palju parem, hommikusöögiks täiesti super!

Kui ma seda sööki uuesti teen, siis lisan kattesse kaerahelbeid, sest kate oli muidugi veidi liiga magus ja jahune. Kaerahelbed aitaks seda omakorda veel hommikusöögisemaks muuta.
Nagu mees ütles, see on mõnus kombo pudrust ja müslist.

Peedirisoto

Hakkasin tegema ajakirjade osas suurpuhastust ja ette jäid "Oma maitsed". Olin need kunagi kellegilt saanud ja ega ma neid suurt kasutanud pole. Mõtlesin nüüd, et teen enne äraviskamist igast ajakirjanubrist vähemalt ühe retsepti.

Oma maitse, november 2007.
Peedirisoto. Kui ajakirjafotol on toidu värv pruunikas, siis minul tuli täiega roosa. Peet oli mul ahjus hautatud.
Roog on aus ja hea. Vahel täitsa võib teha. Mulle vist meeldiks, kui seal oleks ka natuke liha sees, nt kana, nagu ka retsepti soovituseosas on kirjas. Minu jaoks jäi maitseid natuke väheks, seega lisaks kindlasti küüslauku ja võib-olla mingeid maitseid veel.

Teisipäev, 1. november 2016

Pastapada kana ja brokoliga

Tänase õhtusöögi retsept pärineb ajakirjast "Oma maitse" (okt 2005). Ma olen selle ajakirja järgi üldiselt väga väha süüa teinud ja hakkasin just pakki ajakirju ära viskama, kui otsustasin nad siiski läbi lapata. Ja nii leidisn ka selle retsepti - garanteeritud edu lastega peredes.

Netist ma seda ei leidnudki, seega tuleb ümber tippida.

350 g pastat
panna keema
200 g väga väikesteks viiludeks lõigatud õisikute ja vartega brokoli
lisada pastale veidi enne keetmise lõppu.
Kurnata.

Samal ajal...
350g  kanaliha pruunistada pannil
200 g šampinjone lisada. Mul olid kukeseened!
Lisada:
4 spl päikesekuivatatud tomateid, hakituna
100 g toorjuusti
300 ml rõõska koort
maitseained, nt basiilikt, küüslauku
soola, piaprt

Segada kokku ja valada vormi.

Katteks:
100 g riivjuustu, nt Parmesan, mul oli tavaline eesti juust
1 peenelt hakitud küüslauguküüs
50 g mandlilaaste

Küpsetada u 20 min.

Meil jäi sellest kogusest natuke, õige natuke üle (aga mina sõin kaugelt rohem, kui vaja olnuks).