Pastavorm tuunikala ja maisiga

Lihtne, kiire, maitsev.

Kogus: kuuele
Valmistusaeg: 20-40 min

500 g Pasta (näiteks penne)
50 g Või
0.5 dl Nisujahu
6 dl Piim
200 g Riivjuust
300 g Tuunikala (konserv, õliga)
200 g Mais (külmutatud või konservist)
Till, petersell
Sool
Must pipar


1. Keeda pasta rohkes soolvees 2 minutit vähem, kui on kirjas pakendil.

2. Kastme jaoks sulata või ja sega kiirelt selles jahu. Nirista pidevalt segades hulka piim, nii et saad ühtlase valge kastme. Keeda 1 minut segades. Tõsta pliidilt ja sega vähehaaval hulka pool juustust.

3. Nõruta pasta ja sega kastme, nõrutatud tuunikalakonservide ja külmunud maisiteradega. Maitsesta soola, pipra ja hakitud tilli-peterselliga. Tõsta võiga määritud suurde ahjuvormi ja puista peale ülejäänud riivitud juust.

4. Küpseta 180 kraadi juures 15–20 minutit, kuni juust on kaunilt pruunistunud.

Suvikõrvitsalasanje

Geniaalselt maitsev, lihtne, kõhule kerge ja tervislik lasanje. Minu maakodus olevasse klassist ahjuvormi mahtus kenasti 3 plaati kõrvuti; suuremale seltskonnale tegemiseks kasutan järgmine kord 1,5-kordset kogust ja teen 3 lasanjekihti. Kõrvale salatit ja kui rahvast rohkem, siis võib ju ka mingit saia süüa. Antud kogusest me viiekesi jagu ei saa, oleneb muidugi ka isust ja hetkeseisust.

Märgin vajaminevad asjad ka siia üles:

2 sl oliiviõli
750 g suvikõrvitsat (2 suurt)
2 hakitud küüslauguküünt
0.5 tl tšillipulbrit või tšillihelbeid
250 g ricotta juustu - võib asendada kodujuustuga!
peotäis hakitud värsket basiilikut
3 sl riivitud parmesani + pealeraputamiseks
420 g SALVEST pastakastet Vahemere ürtidega
6 lasanjeplaati
soola ja musta pipart

Jamie Oliveri tuunikalapasta

Ükspäev oli juttu tuunikalast ja nii isu tuli. Tegin siis prooviks tuunikalapastat. Ma olen mingisuguseid versioone ka varemm teinud, aga need pole erilist muljet avaldanud. See pasta oli küll hea! Kasutasin täisteraspagette, mille kohta noorim ütles, et need spagetid on imelikud, aga mu arust just tomatise pastakastme sees torkab täisterapasta "imelikkus" kõige vähem silma maitsemeelt.
Tõsi, see roog on pigem täiskasvanute kui laste maitse-eelistuste valdkonnast, ent minu lapsed on juba nii suured, et kõik sõid ja 2 suuremat võtsid juurdegi. Mulle ka väga maitses. Ma natuke kartsin sidrunimaitset ja panin 1 sidruni asemel 2/3, mis tundus igati paras. Basiilikut seekord polnud (poes ka mitte, käisin spetsiaalselt otsimas), aga tühja temaga. Tšillit ma ka ei julgenud panna, kasutasin selle asemel veidi tšillipulbrit.
Retseptis olevast kogusest jätkus 3 täiskasvanule ja 3 lapsele (natuke jäi siiski üle ka), kõrvale sõime rohelist salatit ja oliive.

Kana-seenekaste

Tegin ühe USA ukrainlanna retsepti järgi kana-seenehautist. Minu jaoks on arusaamatu, mis üks lihtne retsept tuleb peenes blogis nõnda pikalt ja komplitseerituks ajada, sellal kui tegelt on roog väga lihtne: praadida seened (mul seekord šampinjonid, otse poest) koos sibulaga läbi, lisada küüslauk. Praadida kanatükid, kallata seenesegu peale, lisada veidi puljongit, vahukoort ja maisteaineid, lasta haududa. Ürte juurde ja peale ja valmis.


Meie sõime pastaga, sobis suurepäraselt, kõrvale hautatud aedoad ja paprika.
Meil kulus 500 gr kanaliha ja korralik suur pakk seeni, ning kõik sai otsa.

Koorene kanapasta

Tänaõhtuseks kiirtoiduks valmis koorene kanapasta mu argiste toitude kaustast.
Tegin üsna originaalilähedaselt, v.a asjaolu, et mul polnud meemarinaadis kana, vaid marineerisin ise: kanafilee väikesteks tükkideks, peale soojendatud mett, veidi tšillikastet, 3 küünt küüslauku ja lasin seista mingi 15 min. Siis praadisin kahes jaos vokpannil. Imeilus värv ja aroom!

Kokku sai üks üsna geniaalselt lihtne ja äärmiselt maitsev roog. Mainstay!

PS Kana ise oli ka väga kvaliteetne, mahlane, turult ostetud, mitte tavapärases pakendis.

Minestrone

Tegime Keskmisega suppi. Itaaalia rahvussuppi minestronet. Nii tore oli! Mina hakkisin, tema tegi kõik muu.
Üks Pere ja köögi retseptivihiku retsept oli ees inspiratsiooniks, kuid tegime ikka nii, nagu koostisosi käepärast oli.

Oli nii:
1 sibul
u 1/4 juursellerit
2 porgandit
1-2 küüslauguküünt

Need praadida läbi, alustades sibulast.

Seejärel lisada 1 l puljongit (mina panin veiselihavarianti), 1 suur purk vanaema suvekõrvitsaletšot, pool pakki purustatud tomateid ja lasta veidi haududa. Siis lisada 2 dl väiksemaid makarone, keeta pehmepoolseks ja siis lisada veel purk valgeid ube. Mina lisasin veel päris palju vett, külmutatud basiilikukuubikuid, kuivatatud tüümiani, küüslaugupulbrit, veidi soola.

Suurepärane sai. Mis te arvate, kui palju suured lapsed sõid?
4 (loe: NELI) portsu! Kujutate ette,  4 portsu suppi õhtuks!
Ma usun, et Keskmise söögiisu mõjutas kindlasti ta enda kandev roll selle valmistamisel ja kuna ta on kõvas alakaalus ning armastab peamiselt süüa (magusat) kräppi (mida ta muidugi salaja sööma peab), siis siit meelespea: koos kokkama! Ta ise on just nüüd hakanud näitama üles suurt huvi kokkamise vastu.

Pastapada kana ja brokoliga

Tänase õhtusöögi retsept pärineb ajakirjast "Oma maitse" (okt 2005). Ma olen selle ajakirja järgi üldiselt väga väha süüa teinud ja hakkasin just pakki ajakirju ära viskama, kui otsustasin nad siiski läbi lapata. Ja nii leidisn ka selle retsepti - garanteeritud edu lastega peredes.

Netist ma seda ei leidnudki, seega tuleb ümber tippida.

350 g pastat
panna keema
200 g väga väikesteks viiludeks lõigatud õisikute ja vartega brokoli
lisada pastale veidi enne keetmise lõppu.
Kurnata.

Samal ajal...
350g  kanaliha pruunistada pannil
200 g šampinjone lisada. Mul olid kukeseened!
Lisada:
4 spl päikesekuivatatud tomateid, hakituna
100 g toorjuusti
300 ml rõõska koort
maitseained, nt basiilikt, küüslauku
soola, piaprt

Segada kokku ja valada vormi.

Katteks:
100 g riivjuustu, nt Parmesan, mul oli tavaline eesti juust
1 peenelt hakitud küüslauguküüs
50 g mandlilaaste

Küpsetada u 20 min.

Meil jäi sellest kogusest natuke, õige natuke üle (aga mina sõin kaugelt rohem, kui vaja olnuks).

Suvekõrvitsapasta

Mul on suvekõrvitsad täiega valmis! Ühest põõsast tuleb neid nüüd nagu Vändrast saelaudu. Ma ei tea ühtegi teist taime või vilja, mis säherduse kiirusega kasvaks.

Täna lõunaks valmis suvekõrvitsapasta Ragne blogist. Otsisin just midagi kiiret ja lihtsat, nagu ikka. Tegin täpselt retsepti järgi, sest juhtumisi oli mul just 600-grammine kõrvitsaponks. Ja tõesti oli lihtne ja maitsev, väga-väga maitsev! Panime Parmesani juustu peale, natu tomatit-paprikat vms punast asja värviks juurde ja ongi mõnus söök olemas.

Koguseliselt oli nii, et sööjateks olin mina koos lastega ja pool portsu jäi alles. Viiele jääks sellest väheks, aga kui oleks kukkel kõrvale ja salat ka, siis jaguks küll. Mina praadisin ja segasin oma multikeetjas, selles mahuks tegema topeltkoguse, siis jaguks ka külalistele, kui vaja.

Ühe-poti-pasta

Minu uus lemmikpastaroog on Ragne ühe-poti-pasta. See on täpselt minu maitse! Ma ei ole mingi superpastataja, ma kipun (erit just spagetid) sageli üle keetma, aga see siin oli täielik õnnestumine. Tõsi küll, ohtra parmesanikoguse tõttu on see roog ilmselt pigem täiskasvanute kui laste lemmik.

Igatahes, midagi rohkemat polegi vaja. Tavaliselt ma püüan nii süüa teha, et poleks paljas makaron, vaid ka mingit vilja sees, aga seekord siis sedaviisi. Korralik salatiline osa kõrvale. Ai, ma sõin üle...

Singi-brokoli pasta

Selle roa retsept pärineb Siitnurgastjasealtnurgast. Olen seda ka varem teinud, aga enne oma kirjalike ülestähenduste aega. Lihtne, kiire, maitsev, universaalne. Raske on midagi originaalset või varieerivat lisada, sest see on juba isegi nii lihtne asi lihtsate koostisosadega. Argiõhtuks suurepärane!

Kolme juustu penned

Retsept pärineb ühest Ameerika blogist ja kannab nime skinny 3-cheese penne.

Läksin retsepti jaoks poest mozzarellat ostma, aga mozzarellat unustasin osta. Tore tõesti. Eriti andekas. No panin siis mozzarella asemel tavalist riivitud juustu ja vedeldasin/pehmendasin segu vahukoorega. Isegi nii sai väga maitsev roog, mis maitses suurepäraselt koos värske kurgi lõikude ja rebitud jääsalatiga.

47. nädal: spageti-hakklihavorm

Vahelduseks ka midagi soolast: spageti-hakklihavorm, originaalis nuudli-hakklihavorm, raamatust "Hakkliharaamat" (1998).

Lihtne, no tõesti lihtne, aga väga hea. Mina lisasin hakklihasegule ka küüslauku, ja rohkem maitseaineid,. nagu taco-maitseaine.

Kirjutan ained siia üles ka, sest netis seda retsepti pole-

250 gr spagette või nuudelid (pigem paneks veidi vähem, väga paks jäi see nuudlikiht): keeta ja nõrutada
400 gr hakkliha: pruunistada ja maistestada
2 suurt sibulat: hakkida ja pruunistada hakklihast jäänud õlis (nämm!)
2 muna ja 1 dl piima: kloppida ja valada peale

Ahjuvorm määrida võiga ja puistada üle riivsaiaga, laotada vormi spagetid, seejärel hakkliha, sinna peale praetud sibulat. Valada üle munapiimaga ja raputada üle juustuga.

Küpsetada 200 krfaadi juurs ja serveerida rohke salatiga.

40. nädal: lihapallid seenekastmes ameerika moodi

Retsept pärineb Taste of Home's retseptikaardikogu 2004. a maikuu väljaandest, kus see kannab nime beef stroganoff meatballs. Miks ja kuidas on Strogonov sellega seotud, ei tea, ent retsept on talletamist väärt.

1 muna
1/4 tassi piima
1/4 tassi peeneks hakitud sibulat
2 tl Worchesteri kastet (mina asendasin selle veisefondiga)
1,5 tassi riivsaia (mina panin ühe tassi jagu)
u 600 gr veisehakkliha (minul oli pooleks seaga)
1 tl soola
1/4 tl pipart

Kõik need segada ja vormida parajad lihapallid. Panna ahju 15-20 minutiks küpsema.

Kastmeks pruunistada võis 1/4 tassi sibulat ja u 1 tass hakitud-viilutatud seeni (mina võtsin sügavkülmast kukekaid), hautada, kuni on pehmed. Segada sisse 3 spl jahu, seejärel tasapisi 1,5 tassi veisepuljongit. Lasta veidi tasasel tulel keeda, lisada 1 tass hapukoort ja lõpuks lihapallid. Lase veel 4-5 min haududa, segades. Minul jäi kastet kuidagi väheseks, seega lisasin pool pakki vahukoort - minu arust on see must be lisand. Ja muidugi maitselisandid: küüslauk/küüslaugusool, petersell, tüümian, mis iganes tundub sobivat.

Originaal ütleb, et serveeri nuudlitega (siin mõeldaks mingeid pikemaid ja paksemaid kui need, mida meie nuudlite all teame), mina serveerisin lihtsalt nuudlitega. Paar lehte lehtsalatit ja tubli peotäis tomatit ja/või paprikat lisavad vajalikku silmailu ja teevad roast suisa kunstiteose. Mina igatahes sõin üle!

13. nädal: spagetti carbonara

Ikaldus. Uued tööd ja tegemised tulevad peale. Ükspäev tegin klimbisuppi, ilusti retsepti järgi, aga klimbid ei tulnud kuigi head. Mõni päev proovin teist klimbiretsepti, siis tuleb selest ka postitus (vist).

Aga täna tuli spontaanselt klassikaline spagetti carbonara Anni Arro retsepti järgi Tartu Mill'i reklaamvihikus.

400 gr spagette keema

100 g peekonit hakkida, kuumutada u 30 gr-s võis
lisada 4 hakitud küüslauguküünt, praadida tasasel tulel, et küüslauk ei kõrbeks

2 munakollast ja 2 muna kloppida lahti, riivida sisse u 90 gr parmesani

Kui spagetid on al dente, kurnata (jätta alles veidi vedelikku) ja lisada pannile singi juurde. Lisada muna-juustusegu, keeduvedelikku,  natuke soola-pipart, segada läbi, pael peterselli ja veel veidi parmesani.

Kõik. Mõned allikad väidavad, et koort võib ka panna. Mõnes piirkonnas pannaks, mõnes mitte.

Meie perele väga maitses.

11. nädal: itaalia hakkliha-köögiviljasupp

Sarja 100 rooga raamatust "Supid. Pajaroad. Vormiroad".
Retsept on olemas ka netis

Põhimõtteliselt võib siin lõputut varieerida. Põhiasjad on hakkliha, sibul, porgand, miski tomatihoidis, oakonserv, makaronid ja ürdid. Mina panin selleri asemel pastinaaki, purustatud tomatite asemel tomatipastat, pruunide ubade asemel valgeid jne. Väga hea ja toekas supp, maitseb hästi ka lastele. Kui teha paksem supp, võib peale riivida ka parmesani.

Seitsmes nädal: kana-nuudlisupp

Üks korralik kanasupiretsept peaks igas varamus olema. Ma pole küll kindel, kas see siin nüüd see kõige kõigem on, aga üsna lihtne oli teha ja lastele küll väga maitses.

Retsept oli raamatust "100 rooga. Supid, pajaroad, vormiroad", aga on olemas ka Toidutares täpselt samasugusena.

Paprikat mul polnud, selle asemel riivisin hoopis paraja portsu juursellerit, mis ongi minu arust supis hoopis parem kui paprika. Nuudleid paneks pigem natuke vähem.

Viies nädal: lasanje, klassikaline

Lasanje on üks mu lemmik-lemmikroogi. Tundub, et ka laste.
Tavaliselt teen seda retsepti järg, mis on kirjas 100 rooga sarja raamatus " Supid. Vormiroad. Pajaroad.".
Leidsin, et see on olemas ka netis, Toidutares. Täpselt retsepti järgi tegin seekord, ja imehea!
Kirjas on, et jagub kuuele; meie pere praeguse koossseisu juures jätkub isegi kaheks korraks, kui salatit kõrvale süüa, ja teise korral nt ka tükike saia kõrvale võtta.