Mis siin toimub?

Kirjutan siia üles meie perele enam meedinud retseptid: see on mu omaenda väike retseptikogu. Neid, mis ei nii väga meeldinud, ma üles ei kirjutagi.

Challenge ka:
TEHA IGAL NÄDALAL VÄHEMALT ÜKS KORD ÜHE UUE RETSEPTI JÄRGI SÜÜA.

Ja kirjutada see siia üles, või linkida, või panna märge raamatule ja leheküljele.

Teisipäev, 31. juuli 2018

Suulliim

Tegelikult pole mul selle hõrgutise tegemiseks retsepti vaja. Ja ega siin saagi kindlat retsepti olla, sest seda on alati tehtud täpselt sellest, mis parajasti võtta on. Tänapäeval õnneks saab ka poest võtta. Üht-teist on omal ka. Ja tänavuse kestva põrgukuumusega on suulliim ka ainus toit, mida on tõesti mõnus süüa.

Mina tegin umbes nii:
umbes veerand kapsast lõigata ribadeks, vajutada ja pressida veidi, et mahlad liikuma hakkaks.
Lisada tükeldatud värske kurk, tomat (ma panin ainult ühe), redised, mitu soolakurki (võib kasutada ka marineeritud kiurki, kui värkset soolakurki pole), peenestatud küüslauk, hakitud till. Seejärel lisada vett, hapukoort ja soolakurgivedelikku (või marineeritud kurgi vedelikku), suts suhkrut, suts äädikat (marineeritud kurgi kasutuamisel pole vaja), vajadusel soola (soolakurgi puhul pole vaja) ja segada kokku täpselt selliseks, et on oma maitsele paras.

Hakkan kohe uut laari tegema. Jumalik.


Esmaspäev, 16. juuli 2018

Viilutatud kurgi salat

Kasvatan sel aastal esimest korda kurke, avamaal. Kevad ja suvi on olnud erakordselt soojad ja seetõttu pole kurgikasvatus just eriline raketiteadus. Nüüd neid juba tuleb ja muudkui hakkab tulema.
Täna oli mul vaja suht kiirelt ära lahendada u 1,5 kg eri suuruses kurke ja mõtlesin teha ühe salatihoidise, just nende veidi ülekasvanute pärast.

Leidsin paljukiidetud kurgisalati retsepti Ragne blogist ja seda ma nüüd teen. Ühe lolli vea tegin suure kuumaga ka: panin soola tl asemel spl ja kui viga märkasin, püüdsin eemaldada nii palju kui sain, aga sai ikka ülesoolane. Lähen otsin peenrast veel mõne kurgi. Aga isegi liigse soolaga on salati maitse juba praegu, peale kokkusegamist, täiesti jumalik! Võib-olla nõks sai äädikat palju ja sibulat oli ka vähevõitu, aga ideaalilähedane on küll.

Retseptis on kirjas, et säilib 3 kuud. Seega hea suviseks söömiseks ja natuke äkki jääb sügisesse ka.


Järgmiseks võiks proovida seda retsepti.

Laupäev, 14. juuli 2018

Kodune jäätis nr 2

Ilmselgelt on suvi.
Täna on umbekuum. Sellepärast tegime kohe hommikusöögi magustoiduks ühe kiire koduse jäätise.
Pildistasin retsepti maha kusagilt ajakirjast ja tuunisin oma masina jaoks sobivasse mahtu. See on ses mõttes hea retsept, et ei pea varuma lisapäeva segu jahutamiseks, vaid võib kohe masinasse panna.

375 ml vahukoort
u 50 gr hapukoort
väike pakk (250 gr) suhkruga kondesnpiima
lisandit, nt vaarikamoosi

Vahusta koor, kuni moodustuvad pehmed tipud. Lisa hapukoor (minu enda mugandus, sest meile maitseb nii) ja kondenspiim, sega veidi. Vala masinasse ja pane käima. Õige varsti lisa värske vaarikamoos.

See retsept on vist veel parem kui see munadega. Ja palju lihtsam ja kiirem!

Pühapäev, 8. juuli 2018

Jäätise põhiretsept

Panen kirja koduse jäätise ühe põhiretsepti. See on ülimalt maitsev, eriti koduste munadega, mis meie perel suviti vabalt võtta on. Jäätis tuleb munade tõttu tugevalt kollakas. Mina ei tee vanillikaunaga, vaid panen lihtsalt vanillsuhkrut. Järgmisel korral (kui vähegi viitsin!) katsena eri lisanditega.

1 vanillikaun
4 dl piima
6 munakollast
2 dl suhkrut 
6 dl vahukoort
1. Pane potti vanillikaun, lisa piim ja vahustamata koor ning kuumuta keemiseni. Tõsta tulelt, lõika vanillikaun pikisuunas pooleks ja kraabi seemned kooresegusse.
2. Vahusta munakollased ja suhkur heledaks vahuks. Vala koor pidevalt segades munavahu hulka.
3. Kalla kõik tagasi kastrulisse ja kuumuta nõrgal kuumusel puulusikaga pidevalt segades kümmekond minutit, kuni segu veidi pakseneb. 
4. Tõsta tulelt ning jahuta kiiresti külmaveevannis. Eriti kiiresti saab jahutada jääkuubikutega täidetud veevannis. 
5. Vala kõik jäätisemasinasse ja valmista jäätis. Kui masinat pole, siis tõsta segu madalasse kaussi ja aseta vähemalt neljaks tunniks sügavkülma.