Mis siin toimub?

Kirjutan siia üles meie perele enam meedinud retseptid: see on mu omaenda väike retseptikogu. Neid, mis ei nii väga meeldinud, ma üles ei kirjutagi.

Challenge ka:
TEHA IGAL NÄDALAL VÄHEMALT ÜKS KORD ÜHE UUE RETSEPTI JÄRGI SÜÜA.

Ja kirjutada see siia üles, või linkida, või panna märge raamatule ja leheküljele.

Kolmapäev, 30. september 2015

Hakklihakaste šampinjonidega

Kaasa tõi jooksurajalt mõned kobedad šampinjonid. Mina olin ostnud hakkliha, Kiire otsing näitas, et võiks teha hakklihastrooganovi šampinjonidega.
Muutsin retsepti nii palju, et lisasin mõned varred varssellerit, peeneks lõigutuna, et kastmes ikka köögivilja ka oleks. Lisaks mulle väga meeldib varrsselleri maitse hautistes ja niisama. Lisasin maitseks ka veidi garam masala maitseainesegu. Muus osas jälgisin retsepti. Väga priima sai! Sobis nii makaronide kui ka riisiga.
Valmistasin seda, nagu viimasel ajal enamikke sööke, oma armsas multikeetjas.


Reede, 25. september 2015

Rukkijahukuklid

Raamatust "Pereköögi kokaraamat" - seda mul endal pole, aga O. raamatukogust laenutatu on juba paar kuud minu käes tänulikku kasutust leidnud. Üks tubli inimene on selle retsepti ka netti üles kribanud, ent vähendanud koguseid poole võrra. Mina  järgisin üsna paljuski originaali, vaid presspärmi asemel oli kuivpärm ning 2 spl siirupi asendasin 1 spl siirupi ja 1 spl melassiga. Ja 1 dl nisujahu asemel panin Veski-Mati kuklijahu, mis minu kogemusel kõik küpsetised heaks teeb. No ja helveste sees veeretamise asemel veeratasin spelajahus.
Taignal lasin rahus kerida 1,5 tundi ning mul tulid äärmiselt õhulised ja hõrgud kuklid.  Kohevamad ja õhulisemad kui raamatupildid või viidatud blogipostituses. 

Neljapäev, 24. september 2015

Mure veiseliha multikeetjas

Hakkan tasapisi jälle kokkamislainele saama. Mu uues köögis on süüa teha küll väga mõnus ja ilus!
Netist jäi silma crock-pot-beef-and-broccoli. Kommentaare lugedes selgus, et osadel tuli retsepti järgi tehes liiga soolane. Varieerisin siis nii, et liha oli mul rohkem, u 700 gr, ning kastme tegin pool kogusest. Küll aga lisasin omajagu vett, muidu oleks loom kuivale jäänud. Lihale ja kastmele tõstsin peale korraliku koguse porganditükke (5-6 keskmist porgandit), sest brokkolit mul polnud. Mina tegin rooga oma multikeetjas, ja supermõnus sai! See väike magus sobib loomaga nii hästi! Muide, liha pole vaja isegi pruunistada.

Kaste sai põhimõtteliselt selline (panen siia pool kogust, aga minu arust võiks seda ka täiskoguse teha - originaalis olevat soolakogust vähendades. Mina juba vähendasin siin):

1/2 veiselihafondi
1 cup vett
1/4 cup lahjat sojakastet
1/6 cup fariinsuhkrut
2 küünt küüslauku, purustatud

Vajadusel, tunde järgi veel vett lisaks. Sobiks ka mingi hapukas moos.

Mina tegin 15 min hautamisrežiimil ja siis 90 min riisikeetmisrežiimil (see on mõnusalt tasase tulega). Sulas suus!


Teisipäev, 22. september 2015

Kolme juustu penned

Retsept pärineb ühest Ameerika blogist ja kannab nime skinny 3-cheese penne.

Läksin retsepti jaoks poest mozzarellat ostma, aga mozzarellat unustasin osta. Tore tõesti. Eriti andekas. No panin siis mozzarella asemel tavalist riivitud juustu ja vedeldasin/pehmendasin segu vahukoorega. Isegi nii sai väga maitsev roog, mis maitses suurepäraselt koos värske kurgi lõikude ja rebitud jääsalatiga.


Laupäev, 19. september 2015

Paisriisiküpsised maapähklivõiga

September on nii raske kuu. Kolimised, pakkimised, pesupesemised, maalesõidud, vihikud, uued jalanõud, lahtipakkimised, koristamised, õunad, õunamahl, pudelid, purgid, pohlad, pirnid, tolm, vihm, õunad, Sassu sünnipäev, õunad, pakkimised, pliiatsid, maalesõidud, tegemata tööd, ja kas ma õunu nimetasin?

Sassu sünnaks sai kordusmenüüd, st ühtegi uut asja ei teinud. Aga kuna kasutasin klassikat, jäid kõik väga rahule.

Küll aga märkasin, et oma kõige vanemat klassikat ehk pähklivõimaitseliste paisriisiküpsiste retsepti pole ma siia üles tähendanudki. Olgu see siis selle kuu retsept. Kust ma selle retsepti sain, seda ma enam ammugi ei mäleta. Igatahes on sel mingi seos Ameerikaga. Ja igatahes on need küpsised absoluutselt fantastilised.

120 gr pehmet võid
120 gr pehmet margariini
2,5 dl suhkrut (viimasel ajal panen vähem)
1-2 tl vanilliekstrakti (võib ka olemata olla)
1-2 spl maapähklivõid (võib ka rohkem olla!!! nämm....)
3,75 dl nisujahu (muidugi võib olla täisterajahu, sobib ka spelta)
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
5 dl paisutatud riisi šokolaadiga (võib ka valget riisi)

Klopi või, margariin, suhkur ja vanilliekstrakt miskeriga heledaks vahuks, lisa maapähklivõi.
Lisa jahu, küpsteuspulber ja sooda, sega. Seega juurde paisriis.
Tõsta ahjuplaadile kuhjad, jäta üsna suur vahe. Küpseta 190 kraadi juures 8-10 min ehk kuni äärtest kergelt pruunid. Lase jahtuda, siis saab plaadilt kätte.