Kodune jäätis nr 2

Ilmselgelt on suvi.
Täna on umbekuum. Sellepärast tegime kohe hommikusöögi magustoiduks ühe kiire koduse jäätise.
Pildistasin retsepti maha kusagilt ajakirjast ja tuunisin oma masina jaoks sobivasse mahtu. See on ses mõttes hea retsept, et ei pea varuma lisapäeva segu jahutamiseks, vaid võib kohe masinasse panna.

375 ml vahukoort
u 50 gr hapukoort
väike pakk (250 gr) suhkruga kondesnpiima
lisandit, nt vaarikamoosi

Vahusta koor, kuni moodustuvad pehmed tipud. Lisa hapukoor (minu enda mugandus, sest meile maitseb nii) ja kondenspiim, sega veidi. Vala masinasse ja pane käima. Õige varsti lisa värske vaarikamoos.

See retsept on vist veel parem kui see munadega. Ja palju lihtsam ja kiirem!

Jäätise põhiretsept

Panen kirja koduse jäätise ühe põhiretsepti. See on ülimalt maitsev, eriti koduste munadega, mis meie perel suviti vabalt võtta on. Jäätis tuleb munade tõttu tugevalt kollakas. Mina ei tee vanillikaunaga, vaid panen lihtsalt vanillsuhkrut. Järgmisel korral (kui vähegi viitsin!) katsena eri lisanditega.

1 vanillikaun
4 dl piima
6 munakollast
2 dl suhkrut 
6 dl vahukoort
1. Pane potti vanillikaun, lisa piim ja vahustamata koor ning kuumuta keemiseni. Tõsta tulelt, lõika vanillikaun pikisuunas pooleks ja kraabi seemned kooresegusse.
2. Vahusta munakollased ja suhkur heledaks vahuks. Vala koor pidevalt segades munavahu hulka.
3. Kalla kõik tagasi kastrulisse ja kuumuta nõrgal kuumusel puulusikaga pidevalt segades kümmekond minutit, kuni segu veidi pakseneb. 
4. Tõsta tulelt ning jahuta kiiresti külmaveevannis. Eriti kiiresti saab jahutada jääkuubikutega täidetud veevannis. 
5. Vala kõik jäätisemasinasse ja valmista jäätis. Kui masinat pole, siis tõsta segu madalasse kaussi ja aseta vähemalt neljaks tunniks sügavkülma.