Pohla-kookosekook

 Üks hea lihtne, aga väga maitsev kook talvisesse laupäevaõhtusse.

Kasutasin nisujahu asemel 2/3 gluteenivaba jahu ja 1/3 riisijahu ja panin pool kookoshelvestest taignasse ning sobis kenasti. No natuke ehk pudises rohkem kui algupärase retsepti järgi tehes pudiseks. Kõik muu läks plaanipäraselt ehk retsepti järgi, v.a see, et kattesse ma pohli enam ei pannud, sest kartsin, et määrib kuidagi ära. Aga ilmselt väga vahet pole. Aa jaa, või asemel kasutasin margariini ja tavalise piima asemel kaerapiima. 

Retsept on olemas ka Pereköögi retseptivihikus (august 2013), sealt ma selle õigupoolest leidsingi. 

Väga soovitan iseendal seda edaspidigi teha. 

Rukkihelbepuder pohladega

Ühel hommikul, kui uni (taas!) liiga vara ära läks (ma ei saa aru, mis minuga toimub... ealine iseärasus?), tahtsin teha lastele hommikuks midagi muud kui lihtsalt harjunud putru (jah, me sööme peaaegu iga hommik putru - no u 4-5 korda nädalas). Seega võtisn ette putrude raamatu. Võiks ju ometi arvata, et nii elukutseline pudrukeetja nagu mina (enam-vähem igapäevast pudrukeetjafaasi u 25 a, sest isegi enne lapsi olen hommikuti putru söönud) enam mingit raamatut ei vaja, aga teate, vaheldust on meile kõigile vaja. Nii et keetsin putrudele vahelduseks hoopis teismoodi putru raamatust... ülla-ülla... "Pudrud".

Peale sellist mammutsissejuhatust asun asja juurde. Pohlamaitseline rukkihelbepuder. Mulle rukkihelbed muidu eriti ei meeldi, nad on nagu liiga jahused. Aga vot pohladega koos on hoopis teine tera puder! Minu arust oli küll retseptis viga, sest 12 dl vett 4 dl rukkihelveste kohta, eriti 10-min keetmisajaga on ikka liig mis liig. Seega tegin selle osa pigem omaenda kogemusele ja kainele mõistusele tuginedes.

2 dl pohli
6-7 dl vett (panin piimaga pooleks, jääb pehmem)
4 dl rukkihelbeid
4 sl pruuni suhkrut
soola
kaneeli

Retseptis on öeldud, et keeta 10 min, minu kogemus (sh tänane) ütleb, et keeta 15-20 min. Ilmselt oleneb ka helvestest. Retsepti järgi peaks pohli kõigepealt keetma, aga ma ei näinud selleks mingit vajadust, lisasin need siis, kui helbed juba veidi podisenud olid.

Väga hea, kergelt jõulumaitse ja -lõhnaga puder!

Juubeli tordipulbriga kook

I

Hapukoorekattega kook "Juubeli" tordipulbrist. Siinkohal õuntega variant, aga kasutada võib ka muid marju.

450 g pakk "Juubeli" tordipulbrit
1 dl toasooja vett
400 g 20% hapukoort
2-3 õuna
suhkrut
kaneeli

Kata lahtikäiva 24 cm läbimõõduga koogivormi põhi küpsetuspaberiga, määri servad võiga.
Jaga tordipulbripaki sisu enam-vähem võrdselt pooleks. Sega pool koogisegust veega, vala ettevalmistatud koogivormi.
Sega ülejäänud koogipulber hapukoorega ühtlaseks, kalla ettevaatlikult koogivormi eelmise kihi peale.
Lõika õunad sobiva suuruse ja kujuga tükkideks, laota koogile ja puista peale veidi kaneelisuhkrut.
Küpseta 180-kraadise ahju keskosas umbes 35-40 minutit, kuni koogi keskele torgatud puutikk jääb puhtaks.
Lase koogil enne serveerimist täielikult jahtuda.

Kommentaarid:
teeksin pigem suuremasse vormi, et ei jääks nii kõrge. Unustasin kahjuks ära soovituse lasta koogil enne serveerimist jahtuda ja serveerisin kuumalt-soojalt, aga pärast selgus, et jahtunud tükid olid tõesti väga palju paremad. Kohe suurepärased. Panin 2 õuna ja mitu peotäis pohli.

Märge endale: 

minu maakodu ahju puhul, mis väga tugevalt pealt kõrvetab, tasuks pohlad segada tainasse, mitte peale valada - lähevad muidu veidi kõrbema.



II
ahjuplaaditäis
2 pakki Juubeli tordipulbrit
4 dl vett
umbes 7-10 suuremat rabarberivart
soovi korral 1 tl kaneeli või jahvatatud kardemoni

Koori ja tükelda rabarber. Koguseliselt võiks seda olla umbes sama palju, kui tainast tuleb. Sega tordipulber veega ühtlaseks. Lisa rabarberitükid ning soovi korral ka kaneel või kardemon. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud sügavamale ahjuplaadile ning küpseta 180 kraadi juures umbes 35-40 minutit, kuni kook on läbi küpsenud ning pealt kuldne. Lase veidi jahtuda ning serveeri kas leigelt või külmalt. Hästi sobib siia juurde ka näiteks vaniljeplombiir.

Pehme piparkook

2018. a lõpetuseks midagi hooajalist: pehme piparkook Lia Virkuse raamatust "Lia köök", raamat pärineb naabrinaise riiulilt. 

Mina muidugi mugandasin: keefiri/hapupiima asemel oli võtta kreeka jogurt+hapukoor+piim, tavalise nisujahu asemel täistera-nisujahu + speltajahu+kaerajahu (jahu kulus seetõttu rohkem kui ette nähtud, aga igatahes oli tervislikum). Ühe muna panin ka, kuna see oli jalus. Ning jahvatatud kaneeli-nelgi asemel kasutasin kõrvitsakoogi maitseainet (pmst sama asi).

Väga hea ja suur sai! Sai hommikul kohvi kõrvale, endale ja külalistele, matkapäevale ja külla kaasa võtta. Eriti maitses pesamunale ja väiksele vennatütrele. Aga kõigile teistele niisamuti!

Muffinid vol 17

Jah, juba 17. muffinite retsept siin blogis.

Originaalis kirjas mustikamuffinite nime all.
Mina tegin pohladega, veidikese martsipani ja u 1 dl konservaprikoositükkidega.
Martsipan ja pohl on klassika. Puhas kuld. Maitseb alati suurepäraselt.
Isegi siis, ja võib-olla eriti siis, kui oled taastumas mingist jubedast viirusest, millel ilmselt nimeks gripp.

Pohlavaht toorjuustuga

Tahtsin tummisema õhtusöögi lõpetuseks mingit kergemat magustoitu ja kuidagi tekkis kujutelm, et see peaks olema pohlavaht. Netist leidsin kaks põhiretsepti, valisin neist pohla-toorjuustuvahu. Väga hea asi sai. Kiidan täiega. Sobis priimalt. Päris 10 minutiga valmis ei tee, aga midagi liiga kontimurdvat selle juures ka polnud. Etappe ja vahustamisi oli siiski päris mitu.

Pohla-toorjuustukook/tort

Kaasa sünnaks tegin pohla-toorjuustukooki raamatust "Nadja koogid". Netist ma seda ei leidnud.
Põhimõtteliselt üsna lihtne retsept ja meie pere väga armastab pohli magustoitudes. Efektne ja pidulik nägi välja küll. Maitse on ka suurepärane, aga koogipõhi võtab maksimumist ühe hinde alla.

Põhjaks on veidral kombel beseepõhi - selle ma aendaks järgmisel korral mõne küpsise-või baasil tehtud põhjaga. Sisu on priima, aga pohli või pohlamoosi paneks veel rohkem ja suhkrut vähem. Niigi panin vähem. Tarretisekatte tegin ka peale, jäi väga ilus. Aga võib veel paksema teha, u 5 dl vedelikuga. Ja hästi palju pohli juurde! Minul ajas kogu meiki magusamaks ka see, et kaunistasin omakorda vahukoorega (kaasa on vahukoorehull). Täidist ilma želatiinita sobib väga hästi ka mõnusaks magustoiduks pakkuda. Kohe hiiglama hästi.

Sõbrapäeva šokolaadikook

Algallikas nami-namis kannab see kook pohla-kakaokoogi nime. Mina tegin sõbrapäeva puhul südamekujulisse vormi ning jäi väga kena, sai jahtunult väljagi tõsta. Sõime vahukoore ja jäätisega. Superlihtne ja väga-väga maitsev. Pohli on mul sel aastal õnneks palju, ja nii head!
Kindlasti võib teha ka nt mustade sõstardega, suveperioodil. Ja kõige muuga ka, ka nt pirn+šokolaad kooslus on väga hea.

52. nädal: pohla-martsipanimuffinid

Ühed Kõige Paremad Muffinid üldse.

Retsept  on pärit Aeda blogist, kus viidatakse omakorda Silja Luide kokaraamatule (mida mul pole). Kõik õiged sõnad nende muffinite kohta on retseptis öeldud. Mina kasutasin pooleks punaseid sõstraid ja pohli, sest martsipan sobib imeliselt mõlema punase marjaga. Eriti jõuluajal.
2 tk on järel ja ma ei tea, kas ma ikka suudan neile vastu panna veel vastu ööd... Ma kindlasti peaksin, aga oi, need on head!

Neljas nädal: pohla-šokolaadikook

Nami-namist üks lihtne ja kiire ja suht soodus kook. Leidsin külmkapist päris mitu karpi pohli, seega tuleb pohlakooke ja -toite veelgi. Aga ega neid teab mis palju polegi.
Mul oli natuke šokolaadi, asendasin sellega osa kakaost.