Kruubihautis porgandi ja suitsulihaga

Külla olid tulemas ühed sõbrad prantslased ja tahtsin teha hästi eestipärast sööki. Kokkama-blogist jäi silma ahjukruubihautis. Ma olen küll ise ka sarnast teinud, aga lihtsamat ja ilma lisanditeta, seega saagu see retsept ka kirja, sest esiteks on see ülihea ja teiseks ülilihtne. 

Mul oli just olemas tõelist suitsusauna-suitsuliha, seega peekoni asemel kasutasin seda ja ma arvan, et see sobibki veel paremini. Külmkapis seistes oli suitsuliha veidi kõvaks läinud, aga ahjus haudus imeliseks. Kõik oli tip-topp, soovi korral sai pipart peale panna ning riivitud parmesan oli samuti superhästi omal kohal. Kõrvale pakkusin värskeid rediseid, mis samuti ootamatult hästi sobisid. 

Mandlimaitsega kinoapuder

Seekord mitte raamatust, aga Ragne Värgi instagramipostituse põhjal.

Veidi hiljem on see jõudnud ka teema veebi: imeline mandlikoogipuder.

Viiele umbes selline kogus:
2 dl kinoad
8 dl mandlipiima
4 küpset pirni, riivituna (mul oli 2 õuna)
näpuotsatäis soola
2 tl kaneeli
2 tl vanillsuhkrut
2 tl kardemoni
1 tl muskaatpähklit
3-4 sl vahtrasiirupit
2 spl maapähklivõid

Loputa kinoa, pane 8 esimest koostisosa potti keema. Kuumuta madalal kuumusel 8-10 min (ma ütleks, 10-15 min). Lisa vahtrasiirup ja maapähklivõi, lase tõmmata u 10 min. Maitsesta lõplikult, serveeri marjade, pähklite jms-ga.

Tähelepanekud: esimese sööja jaoks oli puder liiga kuum ja vähe tõmmanud. Mina ise sõin siis, kui puder oli tund seisnud ja veel soe, mitte kuum. Siis oli küll väga maitsev! Seega tahab tõmmata, jahtuda ja tavaliseks koolipäevahommikuks seega ei sobi. Kui just multikeetjas teha...? 

Panin peale mustikaid ja astelpajumarju, mandlilaaste ja kookoshelbeid, peale veel siirupit.

Rukkihelbepuder pohladega

Ühel hommikul, kui uni (taas!) liiga vara ära läks (ma ei saa aru, mis minuga toimub... ealine iseärasus?), tahtsin teha lastele hommikuks midagi muud kui lihtsalt harjunud putru (jah, me sööme peaaegu iga hommik putru - no u 4-5 korda nädalas). Seega võtisn ette putrude raamatu. Võiks ju ometi arvata, et nii elukutseline pudrukeetja nagu mina (enam-vähem igapäevast pudrukeetjafaasi u 25 a, sest isegi enne lapsi olen hommikuti putru söönud) enam mingit raamatut ei vaja, aga teate, vaheldust on meile kõigile vaja. Nii et keetsin putrudele vahelduseks hoopis teismoodi putru raamatust... ülla-ülla... "Pudrud".

Peale sellist mammutsissejuhatust asun asja juurde. Pohlamaitseline rukkihelbepuder. Mulle rukkihelbed muidu eriti ei meeldi, nad on nagu liiga jahused. Aga vot pohladega koos on hoopis teine tera puder! Minu arust oli küll retseptis viga, sest 12 dl vett 4 dl rukkihelveste kohta, eriti 10-min keetmisajaga on ikka liig mis liig. Seega tegin selle osa pigem omaenda kogemusele ja kainele mõistusele tuginedes.

2 dl pohli
6-7 dl vett (panin piimaga pooleks, jääb pehmem)
4 dl rukkihelbeid
4 sl pruuni suhkrut
soola
kaneeli

Retseptis on öeldud, et keeta 10 min, minu kogemus (sh tänane) ütleb, et keeta 15-20 min. Ilmselt oleneb ka helvestest. Retsepti järgi peaks pohli kõigepealt keetma, aga ma ei näinud selleks mingit vajadust, lisasin need siis, kui helbed juba veidi podisenud olid.

Väga hea, kergelt jõulumaitse ja -lõhnaga puder!

Uus ajastu: multikeetja. Riisipuder

Algas uus ajastu ja koostöö moodsa multikeetjaga.
Loodan, et sellest kasvab välja meeldiv püsisuhe.

Esimene katsetus: riisipuder
100 gr pudruriisi
20 gr rosinaid
650 ml piima
soola suhkrut
20 gr võid

Riis ja rosinad pesta, panna kõik ained multikeetjasse.

Mina tegi kahekordse koguse, muidu poleks meie perele jagunud. Paras oleks 1,5-kordne kogus, ütleb tänane kogemus.

Panin u kl 11 õhtul käima. Vaikimisi keeduaeg on 33 min, mina panin 45 min (tavaliselt riis tahab suht kaua keeda), aga oleks ilmselt ka 33 minutist piisanud, kuna peale valmimist hoidis masin ju putru soojas ja see haudus vaikselt edasi. Hommikul polnud muud, kui puder läbi segada (segasin ka poole keemise peal) ja taldrikutesse tõesta.

Muahh!