Tatrasalat

Tegelikult täitsa imelik, et ma pole sellist salatit varem ise teinud, ehkki küla peal ja pidudel olen saanud küll ja alati on väga meeldinud. 

Ühesõnaga - lihtne tatrasalat. Ega siin mingit raketiteadust pole ja midagi mõõtma ei pea. Mina kasutasin kotikestes kiirtatart ja 2x100 g oli napilt paras, eriti kuna oli ka muud kõrvale. Keetsin ära, loputasin külma veega, nõrutasin ja läks kohe käiku.

Tegin 2 versiooni: laktoosivaba ja tavalise. Mu allergik väitis, et tema oli PALJU parem. Sellesse ei pannud ma muna ega koort, oli peaaegu ainult majonees. Ja tõesti: kas just palju, aga suts veel parem oli tõesti. Selle teise, põhiportsu, tegin ehk liialt koorese. Seega, erinevalt kartulisalatist ei tasu sellesse liiga palju kastet panna. 

Minul oli seekord mingi suht õrn sink ja kogu salat tuli väga õrn, aga seda sobib kindlasti teha ka korraliku suitsusingiga. Muidugi ka värske kurk ja marineeritud kurk. Maitseks tilli. 

Miks mitte ka maal suuremale seltskonnale kohe suur ports teha. Eriti kui kurki on voolilt käes, ja ka nt head maasuitsusinki. 

Suulliim

Tegelikult pole mul selle hõrgutise tegemiseks retsepti vaja. Ja ega siin saagi kindlat retsepti olla, sest seda on alati tehtud täpselt sellest, mis parajasti võtta on. Tänapäeval õnneks saab ka poest võtta. Üht-teist on omal ka. Ja tänavuse kestva põrgukuumusega on suulliim ka ainus toit, mida on tõesti mõnus süüa.

Mina tegin umbes nii:
umbes veerand kapsast lõigata ribadeks, vajutada ja pressida veidi, et mahlad liikuma hakkaks.
Lisada tükeldatud värske kurk, tomat (ma panin ainult ühe), redised, mitu soolakurki (võib kasutada ka marineeritud kiurki, kui värkset soolakurki pole), peenestatud küüslauk, hakitud till. Seejärel lisada vett, hapukoort ja soolakurgivedelikku (või marineeritud kurgi vedelikku), suts suhkrut, suts äädikat (marineeritud kurgi kasutuamisel pole vaja), vajadusel soola (soolakurgi puhul pole vaja) ja segada kokku täpselt selliseks, et on oma maitsele paras.

Hakkan kohe uut laari tegema. Jumalik.

Viilutatud kurgi salat

Kasvatan sel aastal esimest korda kurke, avamaal. Kevad ja suvi on olnud erakordselt soojad ja seetõttu pole kurgikasvatus just eriline raketiteadus. Nüüd neid juba tuleb ja muudkui hakkab tulema.
Täna oli mul vaja suht kiirelt ära lahendada u 1,5 kg eri suuruses kurke ja mõtlesin teha ühe salatihoidise, just nende veidi ülekasvanute pärast.

Leidsin paljukiidetud kurgisalati retsepti Ragne blogist ja seda ma nüüd teen. Ühe lolli vea tegin suure kuumaga ka: panin soola tl asemel spl ja kui viga märkasin, püüdsin eemaldada nii palju kui sain, aga sai ikka ülesoolane. Lähen otsin peenrast veel mõne kurgi. Aga isegi liigse soolaga on salati maitse juba praegu, peale kokkusegamist, täiesti jumalik! Võib-olla nõks sai äädikat palju ja sibulat oli ka vähevõitu, aga ideaalilähedane on küll.

Retseptis on kirjas, et säilib 3 kuud. Seega hea suviseks söömiseks ja natuke äkki jääb sügisesse ka.


Järgmiseks võiks proovida seda retsepti.