Mis siin toimub?

Kirjutan siia üles meie perele enam meedinud retseptid: see on mu omaenda väike retseptikogu. Neid, mis ei nii väga meeldinud, ma üles ei kirjutagi.

Challenge ka:
TEHA IGAL NÄDALAL VÄHEMALT ÜKS KORD ÜHE UUE RETSEPTI JÄRGI SÜÜA.

Ja kirjutada see siia üles, või linkida, või panna märge raamatule ja leheküljele.

pühapäev, 20. detsember 2015

Pohla-toorjuustukook/tort

Kaasa sünnaks tegin pohla-toorjuustukooki raamatust "Nadja koogid". Netist ma seda ei leidnud.
Põhimõtteliselt üsna lihtne retsept ja meie pere väga armastab pohli magustoitudes. Efektne ja pidulik nägi välja küll. Maitse on ka suurepärane, aga koogipõhi võtab maksimumist ühe hinde alla.

Põhjaks on veidral kombel beseepõhi - selle ma aendaks järgmisel korral mõne küpsise-või baasil tehtud põhjaga. Sisu on priima, aga pohli või pohlamoosi paneks veel rohkem ja suhkrut vähem. Niigi panin vähem. Tarretisekatte tegin ka peale, jäi väga ilus. Aga võib veel paksema teha, u 5 dl vedelikuga. Ja hästi palju pohli juurde! Minul ajas kogu meiki magusamaks ka see, et kaunistasin omakorda vahukoorega (kaasa on vahukoorehull). Täidist ilma želatiinita sobib väga hästi ka mõnusaks magustoiduks pakkuda. Kohe hiiglama hästi.

neljapäev, 17. detsember 2015

Kapsapirukas juustukattega

Kõige lemmikum kapsapirukas üleüldse, aga mingil veidral põhjusel pole see retseptilink veel siia kirja saanud.
Ma tavaliselt panen natuke vähem kapsast. Olen pannud ka singitükikesi, aga nendega ei tasu liialdada. Juust peaks olema kvaliteetne.

pühapäev, 6. detsember 2015

Konjakikalkun

Enam lihtsamaks minna EI SAA. Palun väga: konjakikalkun Rannamõisa retseptikogust.

Mina tegin ahjus. Pisikese muudatusena lisasin haudevormi pannilopitusveem milelle omakorda õige posut vahukoort. Sest nagu teavad kõik toidusõbrad, MKR fännid, "there is never too much sauce!" a ilma nende komponentideta oleks ilmselglt olnud too little sauce!

Natuke tundus kaste vedel olevat, seega paksendasin seda peale väljavõtmist veidikese maisitärklisega. Ja kastet ei olnud kindlasti too much.

Kõrvale riis, aurutatud porgandid, rohelised oad ja pidusöök missugune. Nägu superhea välja, lõhnas vaimustavalt ja maitses fantastiliselt! Lihtne ja ülihea! KORRATA!

laupäev, 5. detsember 2015

Vahvlitainas

Kiigekuusikus müüdi vahvelid, neid vanade raudadega tehtuid, maitsesime, tulime koju ja tõime omaenda ürgaegse mudeli välja. Kõige rohkem aega kulus adapteri otsimisele, et saaks juhtne üleüldse kaasaegsesse vooluvõrku ühendada.

Retsept on väga lihtne. Retsepte on muidugi palju, aga see oli hää. Vedeliku kulus mul küll tublisti rohkem, sest tahtsin üsna vedelat tainast. Kasutasin ainult täistera-nisujahu. Õppisin kiigekuusikus tuttavalt ka nipi, et hästi rullivatae vahvlite saamiseks tuleks teha õhuke vahvel, keerata seda küpsemise ajal 3 korda ringi ja siis kohe rulli. Toimis ideaalselt ja ikka jube head olid!


reede, 4. detsember 2015

Singi-brokoli pasta

Selle roa retsept pärineb Siitnurgastjasealtnurgast. Olen seda ka varem teinud, aga enne oma kirjalike ülestähenduste aega. Lihtne, kiire, maitsev, universaalne. Raske on midagi originaalset või varieerivat lisada, sest see on juba isegi nii lihtne asi lihtsate koostisosadega. Argiõhtuks suurepärane!

kolmapäev, 25. november 2015

Köögivilja-forellivorm

Retsept raamatust "100 suppi, paja- ja vormirooga" - üks mu kõige enam kasutatud kokaraamatust. Olemas ka Toidutares. Suht lihtne, ehkki ettevalmistustööd võtsid natuke enam aega, kui arvasin. Ja ahjus tahaks see ikka pigem 1,5 tundi olla, mitte 1 tund ja 15 min. Mina kasutasin forelli asemel lõhet: kuumsuitsulõhet.

Hästi hea, lihtne, tervisliku tundega toit. Kõrvale midagi punast, nt paprikat ja rohelist, nt aurutatud brokolit, ja kena tervislik õhtusöök on laual. Mina pakkusin seda suisa väljamaakülalisele ja sobis kenasti.

laupäev, 14. november 2015

Kihiline salat peediga

Teine mõnus kihiline salat peediga. Ma tegin üsnagi nii, nagu ette nähtus, ent kuna pilt ja tekst ei lähe kihtide osas kokku, siis veidi varieerisin. Tegin pigem nii, nagu pildil.
Minu kihid said sellised:
herned
muna
kaste
peet
juust
kaste
kurk
juust
kaste

Paljudele herned ei meeldi, siis võib need välja jätta. Kindlasti sobiks lisada ka kiht sinki. Mulle meeldis ka sellisena väga. Kui selle salati maitse on kindlasti nüansirikkam ja mõjusam, siis käesoleva salati kasuks rägib valmistamise lihtsus ja kiirus. Kõige rohkem  võttis aega 8 muna koorimine (tegin topeltportsu). Nüansirikkuse lisamiseks võib peedile või juustule lisada veidi küüslauku, nagu tolles teises salatis. Või miks mitte ühe kihina hoopis õuantükke. Nagu kartulisalatis.

Tegin salatit suurele juubelilauale ja see oli esimene toit, mis otsa sai. Fakt räägib enda eest. Ja kui nt lisada veel veidi lihalist, on see suurepärane retsept ka suvisele suurele seltskonnale.

neljapäev, 12. november 2015

Kuklid

Superhead kuklid, Pereköögi kokaraamatus ja Toidutares kirjas varahommikuste kuklitena.
Mina panin poole nisujahu asemel Veski-Mati mitmevilja-jahusegu, mis n küpsetamisel mu suur lemmik. Lisaks speltajahu ja odarajahu.

Ülikohevad ja ülinämmad. Ja sellest kogusest tuli mul 16 hiigelsuurt kuklit. Oma perega jaksasime supi kõrvale vast pooled ära süüa, ehkki sihuke tunne oli, et kõik söid end pooleldi lõhki. Seega sobib ka suuremale seltskonnale.

1 dl Täisterajahu
1 dl Odrajahu (või kaerajahu)
10 dl Eriti hea nisujahu
50 g Presspärm
1 tl Sool
5 dl Piim (või vesi)
2 sl Hele siirup
0.75 dl Õli

Sega jahud omavahel (või võta suurem kogus nisujahu). Hõõru toasoe pärm soolaga vedelaks, lisa käesoe vedelik. Sega juurde pool jahusegust, siirup ja toiduõli. Sõtku juurde ülejäänud jahu (tainas peaks jääma tavalisest saiatainast pehmem). Lase tainal kausis räti all kerkida 15–30 minutit ehk kuni selle maht on kahekordistunud.

Kummuta tainas lauale, sõtku läbi ning vormi pikaks kangiks. Lõika see noaga 16–20 osaks. Veereta tükid pihkude vahel pallikesteks, lao ahjuplaadile ja lase taas kahekordseks kerkida. Pintselda pind vee või munaga.

Küpseta ahju keskosas 225° juures 10 minutit.

Kogusest valmib 16-20 kuklit.

Presspärmi asemel võid kasutada ka kuivpärmi, mida kulub kaks pakki (22 g). Lisa see tainasse viimase jahuosa hulka segatuna.

laupäev, 7. november 2015

Jõhvikakissell

Jaanuaris 2013 Pereköögis ilmunud retsept jõhvikakissell aplesini ja kaneeliga on olemas ka Toidutares.
Väga nämm, klassikaline, mõnusa nüansiga. Vahukooretupsuga!

Jäine kook kama ja jõhvikatega

Retspet ilmus 2015 veebruari Pereköögis, aga on olemas ka algallikas ehk blogis Ise tehtud. Hästi tehtud. Ma tegin seda kooki päris ammu, ja ma täpselt ei mäleta, aga minu arust mina kasutasin tavalist kondenspiima, mitte suhkruga keedetud varianti. Mingi osa sõime ka nii, et kastet peale pannud, igatahes oli see väga maitsev ja efektne. Väga mõnus oli ka siis, kui enam jäine ei olnud. Päris jäisena oligi liialt liiga külm.
Pidulik ja üsna kerge, väga mõnus.

teisipäev, 3. november 2015

Idamaine pajaroog

Jällegi hakklihakähkukas, jällegi supersuurepärane.

Retsept raamatust "100 suppi, vormi- ja pajarooga", olemas ka Toidutare retseptikogus. Tegin üldiselt üsna retsepti järgi, ainult porru asemel panin punast paprikat, mille lisasin hakklihale, ja vett panin vähem, nii et maisitärklist polnud vaja. Isegi juurseller oli olemas. Äädikana kasutasin täiesti tavalist õunaäädikat, kuna muud ei juhtunud kodus olema. Lastele ja mulle väga meeldis, ei olnud liiga krehvtine, kaasa valas roa tšilikastmega üle. Aga noh, sellega olen ma juba harjunud, et ta valab absolouutselt kõigele kas ohtralt oliiviõli või tšillikastet.

Väga kiirelt sai valmis ka.



teisipäev, 13. oktoober 2015

Kaerahelbepallid

Retsept Maalehe lisast "Targu talita".

2 sl mett
2 sl maapähklivõid
0,5 klaasi ( 1 dl) kaerahelbeid

Sega mesi ja pähklivõi, lisa kaerahelbed, mätsi ja pätsi. Võib ka taigna külma panna ja siis veeretada - on kergem.

Kõik, mis sisaldab maapähklivõid, on mu automaatne lemmik, seega minupoolseid kommentaare pole vaja.

Aga tütar ütles, et maitseb nagu Hollandi stroopvahvel (tema lemmikud), seega ülim kiitus ka temalt. Keskmik arvas, et normaalsed ja pisist ei saanud aru, igatahes mõnuga sõi ära. Mees arvas ka, et normaalsed. No mida???? No jääbki mulle rohkem!


Hakklihahautis nuudlitega

Midagi sarjast "kiirelt, lihtsalt, maitsvalt ja minulikult". See on sihuke kindla peale mineku söök meie peres, mida kiputakse isegi üle sööma. Nagu mina täna.

Roog põhineb "Hakkliharaamatu" retseptil nimega terav hakklihahautis nuudlitega. Minul kujunes lõpus välja pigem külmkapiülevaade.

500 gr hakkliha asemel oli mul 400. Juurde praadisin ühe sibula ja küüne küüslauku.
Salsa asemel panin veidi tšillikastet ja ketšupit.
Paprikat oli suht vähe, asendasin ülejäänu ananassitükijääkidega, lisaks sügavkülmast paar tublit peotäit porgandi-hernesegu.
Ananassivedeliku valasin samuti roale.
Nuudlite puhul kasutasin munanuudleid.
Hapukoort sai vast veidi vähem.

Hirrrrmus hea sai.


reede, 2. oktoober 2015

Tanguhautis hakkliha ja porgandiga - nisotto?

See on nüüd täitsa mu enda retsept, või noh, minule omaselt pigem klassikaline "külmkapi ülevaade". Retsept on inspireeritud/oluliselt kohandatud ühest Pereköögi kokaraamatu roast.

Teha nii:
5-6 porgandit lõikuda tükkideks, panna multikeetjasse võiga hauduma (võib midugi panna ka sibulat)
2-2,5 dl nisutangu loputada ja lisada porganditele
Lisada u pool liitrit (kana)puljongit, lasta haududa u 40 min. Jälgida, et vett oleks piisavalt, vajadusel lisada.
Siis lisada paretud kanahakkliha (minul oli teisets roast alles jäänud jääk), mina lisasin ka veidi head keedusinki. Ja muidugi maitseaineid: sool, pipar, petersell, pune - kes mida tahab.

Aga täpiks i peal ja selleks, mis teeb sest söögist nisotto (vrd risotto)  - see on riivitud parmesani lisamine lõppfaasis. Muahh! Üks minu uus lemmikroog!
Mulle tundub, et nisutang ja kanahakkliha on head partnerid, sest mõlemad on õrnad. Ma ei kujuta siia rooga ette muud hakkliha.

kolmapäev, 30. september 2015

Hakklihakaste šampinjonidega

Kaasa tõi jooksurajalt mõned kobedad šampinjonid. Mina olin ostnud hakkliha, Kiire otsing näitas, et võiks teha hakklihastrooganovi šampinjonidega.
Muutsin retsepti nii palju, et lisasin mõned varred varssellerit, peeneks lõigutuna, et kastmes ikka köögivilja ka oleks. Lisaks mulle väga meeldib varrsselleri maitse hautistes ja niisama. Lisasin maitseks ka veidi garam masala maitseainesegu. Muus osas jälgisin retsepti. Väga priima sai! Sobis nii makaronide kui ka riisiga.
Valmistasin seda, nagu viimasel ajal enamikke sööke, oma armsas multikeetjas.


reede, 25. september 2015

Rukkijahukuklid

Raamatust "Pereköögi kokaraamat" - seda mul endal pole, aga O. raamatukogust laenutatu on juba paar kuud minu käes tänulikku kasutust leidnud. Üks tubli inimene on selle retsepti ka netti üles kribanud, ent vähendanud koguseid poole võrra. Mina  järgisin üsna paljuski originaali, vaid presspärmi asemel oli kuivpärm ning 2 spl siirupi asendasin 1 spl siirupi ja 1 spl melassiga. Ja 1 dl nisujahu asemel panin Veski-Mati kuklijahu, mis minu kogemusel kõik küpsetised heaks teeb. No ja helveste sees veeretamise asemel veeratasin spelajahus.
Taignal lasin rahus kerida 1,5 tundi ning mul tulid äärmiselt õhulised ja hõrgud kuklid.  Kohevamad ja õhulisemad kui raamatupildid või viidatud blogipostituses. 

neljapäev, 24. september 2015

Mure veiseliha multikeetjas

Hakkan tasapisi jälle kokkamislainele saama. Mu uues köögis on süüa teha küll väga mõnus ja ilus!
Netist jäi silma crock-pot-beef-and-broccoli. Kommentaare lugedes selgus, et osadel tuli retsepti järgi tehes liiga soolane. Varieerisin siis nii, et liha oli mul rohkem, u 700 gr, ning kastme tegin pool kogusest. Küll aga lisasin omajagu vett, muidu oleks loom kuivale jäänud. Lihale ja kastmele tõstsin peale korraliku koguse porganditükke (5-6 keskmist porgandit), sest brokkolit mul polnud. Mina tegin rooga oma multikeetjas, ja supermõnus sai! See väike magus sobib loomaga nii hästi! Muide, liha pole vaja isegi pruunistada.

Kaste sai põhimõtteliselt selline (panen siia pool kogust, aga minu arust võiks seda ka täiskoguse teha - originaalis olevat soolakogust vähendades. Mina juba vähendasin siin):

1/2 veiselihafondi
1 cup vett
1/4 cup lahjat sojakastet
1/6 cup fariinsuhkrut
2 küünt küüslauku, purustatud

Vajadusel, tunde järgi veel vett lisaks. Sobiks ka mingi hapukas moos.

Mina tegin 15 min hautamisrežiimil ja siis 90 min riisikeetmisrežiimil (see on mõnusalt tasase tulega). Sulas suus!


teisipäev, 22. september 2015

Kolme juustu penned

Retsept pärineb ühest Ameerika blogist ja kannab nime skinny 3-cheese penne.

Läksin retsepti jaoks poest mozzarellat ostma, aga mozzarellat unustasin osta. Tore tõesti. Eriti andekas. No panin siis mozzarella asemel tavalist riivitud juustu ja vedeldasin/pehmendasin segu vahukoorega. Isegi nii sai väga maitsev roog, mis maitses suurepäraselt koos värske kurgi lõikude ja rebitud jääsalatiga.


laupäev, 19. september 2015

Paisriisiküpsised maapähklivõiga

September on nii raske kuu. Kolimised, pakkimised, pesupesemised, maalesõidud, vihikud, uued jalanõud, lahtipakkimised, koristamised, õunad, õunamahl, pudelid, purgid, pohlad, pirnid, tolm, vihm, õunad, Sassu sünnipäev, õunad, pakkimised, pliiatsid, maalesõidud, tegemata tööd, ja kas ma õunu nimetasin?

Sassu sünnaks sai kordusmenüüd, st ühtegi uut asja ei teinud. Aga kuna kasutasin klassikat, jäid kõik väga rahule.

Küll aga märkasin, et oma kõige vanemat klassikat ehk pähklivõimaitseliste paisriisiküpsiste retsepti pole ma siia üles tähendanudki. Olgu see siis selle kuu retsept. Kust ma selle retsepti sain, seda ma enam ammugi ei mäleta. Igatahes on sel mingi seos Ameerikaga. Ja igatahes on need küpsised absoluutselt fantastilised.

120 gr pehmet võid
120 gr pehmet margariini
2,5 dl suhkrut (viimasel ajal panen vähem)
1-2 tl vanilliekstrakti (võib ka olemata olla)
1-2 spl maapähklivõid (võib ka rohkem olla!!! nämm....)
3,75 dl nisujahu (muidugi võib olla täisterajahu, sobib ka spelta)
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
5 dl paisutatud riisi šokolaadiga (võib ka valget riisi)

Klopi või, margariin, suhkur ja vanilliekstrakt miskeriga heledaks vahuks, lisa maapähklivõi.
Lisa jahu, küpsteuspulber ja sooda, sega. Seega juurde paisriis.
Tõsta ahjuplaadile kuhjad, jäta üsna suur vahe. Küpseta 190 kraadi juures 8-10 min ehk kuni äärtest kergelt pruunid. Lase jahtuda, siis saab plaadilt kätte.



pühapäev, 16. august 2015

Hakklihavorm köögivilja ja juustuga ehk karjuse pirukas

Lihtne ja klassikaline vormiroog, mida kutsutakse ka karjuse pirukaks ja serveeritakse selle nime all peenemates lokaalides.
Mina tegin Tuuli Mathieseni "Argiõhtute kokaraamatu" järgi. Pürees kasutasin lisaks kartulile kollast peeti (selle suve hittlemmik!), kaalikat ja suvekõrvitsat. Ma ise suur kartulifänn pole ja kasutan alati võimalust, et köögivilju mitmekesisemalt tarbida ja pakkuda.

Ega valmistuskäiku pole küll üles vaja märkida, aga ma nii igaks juhuks panen  koostisosad:
400 gr hakkliha
2 sibulat
2 küünt küüslauku
100 gr riivjuustu
500 g köögiviljapüreed
ürte
soola ja pipart

Variant on hakklihasegule lisada üks tükeldatud paprika ja nt ka herneid, või mingeid muid köögivilju. Viimane kord oli mul alles veidi läätse-tomatisuppi kikerhernestega. Panin elle supijäägi segu hulka ja see sobis sinna nii imeliselt, et kui mul oleks vaja mingit tõelist hittrooga teha, siis just nii peakski tegema.

esmaspäev, 27. juuli 2015

Kukeseenepirukas

Lihtne, klassikaline, ent tõepoolest äärmiselt hõrk kukeseenepirukas.
Kuna mul oli seeni volilt käes ja tundus, et sööjad on näljased, tegin 1,5-kordse koguse. Kui peale sööki jäi veel paar tükki alles, siis nüüdseks, ööseks, on kõik ära söödud. 2-aastane pätsas viimase tüki. 1,5-kordsest kogusest peaks 8 inimesele küll jätkuma, kui ka salatit kõrvale pakkuda. Meie mehed võtsid kõrvale kurki ja küüslauku. Ühekordne kogus on 8 inimese jaoks pigem mekkimise kui söömise kogus.

teisipäev, 14. juuli 2015

Vale-aprikoosimoos

... ehk tikri-porgandimoos. Tegin oma aia rohelistest tikritest, mida sel aastal on tohutult palju. Ja kuidagi ei oskaks arvata, et selles moosis on porgandit, või isegi et tikreid. Täiesti geniaalne retsept ja hää võimalus ära kasutada rohkeid aiaande. Lihtne ja soodne pealekauba.

esmaspäev, 13. juuli 2015

Kanakaste kukeseentega

Üks absoluutselt geniaalne ja lihtne ja kiire ja ülimaitsev suvine retsept: kana-juustukaste kukeseentega. Mina tegin variatsiooni, sest mul oli päris kukeseeni. Lisaks praadisin kohe algul roa jaoks ühe sibula ja 2 porgandit, panin need multikeetjasse hauduma, siis juurde tükeldatud seened, siis praadisin eraldi kanafilee ja lisasin need ka potti. Kuna seened olid olemas, kasutasin tavalist Merevaiku.

Juurde makaronid ning, mis eriti hästi sobis, päikesekuivatatud tomatid õlis. Nii nämm!

laupäev, 11. juuli 2015

Maasika-mustikakook

Kui maasikaid on, siis on neid korraga jube palju. Nii palju, et need enam kedagi ei huvita. Seega tuleb kasutada igasugu võimalusi neid toiduks teha ja kuidagi siiski rahvale sisse toppida. Täna valmis üks üsnagi lihtne, aga väga hea maasikakook natukese mustikaga (sügavkülmast) raamatust "Plaadikoogid ja -pirukad", retsept olemas ka Toidutares.

Tegin sedakorda retsepti järgi, purusse läks jahu küll tükk maad rohkem kui retseptis ette nähtud. Lastele ja üldse rahvale väga maitses.

laupäev, 27. juuni 2015

Mustikakook

Lihtne, kiire, soodne ja väga-väga maitsev mustikakook.
Hapukoorekattega mustikakoogi retsepte on ilmselt kümneid, kuid täpselt sellist, nagu mul kunagi üles kirjutatud on, ma ei leidnudki. Nii et kriban siia ringi:

125 gr võid toasoojalt hõõruda
1 dl suhkruga
2,5 dl jahu lisada (mul oli segu eri jahudest, sh 1/3 valget nisujahu)
1 tl küpsetuspulbrit jahu sisse
1 muna kõige viimasena

Tainas panna vormi (tavaline ümmargune pirukavorm)

Pealepanemiseks sega:
2 dl hapukoort
1 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
1 muna

Vedela segu peal puista korralik kogus mustikaid. Mina tegin külmutatud mustikatega, mille segasin veidikese tärklisega.

Küpseta 175 juures kuni valmis, 35-40 min. Lase jahtuda. Parim leigelt või külmalt.

Pere pisim sõi 3 suurt tükki.

teisipäev, 26. mai 2015

Mustikamuffinid

Midagi klassikalist. Retsept Ragne blogist.
Kuna kasutasin pooles osas täisterajahu, siis väga suureks nad ei kerkinud, aga klassikaliselt maitsvad on küll. Lisasin ka teelusikatäie vanillsuhkrut ja riputasin peale tuhksuhkrut, see-eest taignasse panin suhkrut veidi vähem kui retseptis ette nähtud.
Lihtsuse ja kiiruse eest 10 punkti.

pühapäev, 17. mai 2015

Minipitsad

Tütre 11. sünnipäeva menüü valmis puhtalt tema enda valitud retseptidest. Parimaks uutest katsetustest osutusid minipitsad Pere ja Kodu köögivihikust.
Tähelepanekud: jahu läheb kindlasti rohkem.
Teine tähelepanek: kooslus tomat+viiner teeb pitsa väga kõrgeks ja määrimisoht on suur. Mina proovisin ühe pannitäie klassikalise pitsa moodi teha, st panin ketšupi peale mozzarella riivjuustu, siis natuke viinereid, siis veel veidi juustu ja siis maitseainet. Tomati jätsin välja. Ja see kooslus oli kindlasti parem kui tomatiga. Ehkki kõik söödi täiesti ära, ja oleks ilmselt veel mõnedki pannitäied söödud. Aga eks peale aktiivset õuesmüttamist tulebki mitu pannitäit toitu pintslisse pitsa.

reede, 15. mai 2015

Mustikakook pähklitega

Retsept 100 rooga koogiraamatust nr 2.


Pähkli-mustika kook maitseb hästi soojalt koos jäätise, vaniljekastme või vahukoorega.

Tainas: 75 g võid, 2 muna, 1,5 dl suhkrut, 1,5 dl apelsinimahla, 3,5 dl nisujahu, 2 tl küpsetuspulbrit.

Kate: 4-5 dl mustikaid, 100 g hakitud kreeka pähkleid, 0,5 dl fariinisuhkrut, 3 tl jahvatatud kaneeli, 50 g sulatatud võid.

Määri koogivorm võiga.Sega katteained (va mustikad).Sulata taina jaoks või, lisa munad ja apelsinimahlning mikserda läbi.Sega hulka suhkur ja seejärel jahu koos küpsetuspulbriga. Raputa 2/3 pähklikattest taignale, kuid ära sega, tõsta vormi nii et tekkiksmarmori muster.Puista peale mustikad ja ülejäänud pähklid, vajuta kergelt kinni. Küpseta 175`c juures 45 min. või kuni tikk jääv puhtaks.

Mina kasutasin puhta nisujahu asemel osaliselt speltajahu ning osaliselt täistera-nisujahu, kattele lisasin veel veidi kliisid, et rohkem saaks. Külmast võetud mustikad tuleks muidugi segada tärklisega, enne kui koogile tõsta.

Oioio, kui hea! Vahukoorega, oo.... Parem kui ÜKSKI kohvikukook.

esmaspäev, 4. mai 2015

Peedi-hakklihahautis

Hirmus peediisu oli juba mõnda aega. Päädis see täna suurepärase peedi-hakklihahautisega. Lihtne, kerge, maitsev, soodne. Kõrvale sõime kõrvitsasalatit ja marineeritud kurki. Tegin veidi rohkem, vast 400 gr oli peeti ja 500 gr hakkliha, ning ühe keskmise inimese ports jäi veel järgi. Rosmariini asemel kasutasin peterselli, ning loomulikult küüslauku. Panin oma multikeetjasse (NB! Vett tuleb multikeetja puhul kindlasti rohkem panna, ma panin pea 2 dl vett lisaks sellele, mis ette nähtud) 50 minutiks, ise läksin lapsega õue ja pärast veel trenni. Masin tegi toidu valmis ja hoidis need paar tundi soojas.
Sobib hästi ka suvel maal, kui on suurem selstkond.

esmaspäev, 6. aprill 2015

Hommikumuna muffinipannis

See polegi nagu retsept, aga ma panen siiski kirja, sest teinekord on vaja meelde tuletada, et selline suurepärane roog on olemas.

Mina tegin nii, et panin saiaviilust lõigatud tükid põhjaks (vormid tuleb ka õliga määrida, vähemalt alt). See oli kõige aeganõudvam osa. Siis panin peekoniviilu seinaks (täies ulatuses ümber ei mahtunud, aga sellest polnud tulemuse seisukohalt midagi), lõin muna sisse, sool-pipar peale ja ahju. U 17-18 min 200 kraadi juures, seejärel lasta veidi jahtuda. Ilusasti saab serveerida salatipadjal ja muude värskete salatilistega.

Suured lapsed sõid kumbki 2 tk, seega tuleks üldiselt arvetsada 2 muna iga sööja kohta, kui see on põhisöök.Suurepärane just lihavõttehommikulauale, aga sama hästi mis tahes nädalavahetuse hommikuks. Koolipäeval ma seda siiski valmis ei jõuaks.

Puuviljaleib

Eesti Naise 2015. a aprillinumbrist, lihavõtteteemalisest. Netis seda pole, siis kirjutan üles, sest see oli tõeliselt hea. Sobib võiga, või ja juustuga, pasteediga, munavõiga, moosiga, meega ....

4 dl keefriti või jogurtit (mina kasutasin pooles osas pashast välja nõrgunud vedelikku)
2 tl sodat
1 tl (tumedat) suhkrut
1 sl õli
1 tl soola
1 tl kaneeli
1 muna
1 dl hakitud mandleid ja pähkleid
2 dl kuivatatud puuvilju
2 dl täisterakaerahelbeid
5 dl odra- või nisujahu (mina panin pooleks kaera- ja nisujahu).

Sega kõik omavahel, pane vormi, silu siledaks, peale seemneid. 200 kraadi ja 40-45 min.


reede, 3. aprill 2015

Ahjus küpsetatud riisi-hakklihapallid

Värskest Pereköögi numbrist üks tore argiõhtune retsept: riisi-hakklihapallid.

Minul oli hakkliha tegelt hästi vähe, seetõttu panin juurde riivitud porgandit ja lisasin ka kaerahelbeid. Kusagilt lugesin, et kaerahelvestega saabki hakkliha asendada. Tundus täitsa toimivat! Hea säästuaja trikk. . Letšona kasutasin oma ema tomati-suvekõrvitsahoidist.

Hea lihtne toit, mis on lastega peres kindla peale minek.


reede, 27. märts 2015

Kääritatud speltaleib a la Evelin Ilves

Evelin Ilvese raamatust "Leib".

Lihtne sai, mis küll mul vist ideaalselt välja ei tule, aga siski väga-väga hea meelega ära süüakse!

Hõõru 1 pakk kuivpärmi 1 sl sooja vee ja 1 tl suhkruga vedelaks, lase veidi seista.
Mõõda käesooja vette (3,75 dl) pool jahukogusest (kokku vaja 500 gr, seega 250 gr), seega hoolega poolvedelaks taignaks.
Kata kauss kilega ja jäta seisma (minul seisis terve öö). Vähemalt 4 tundi.
Seejärel lisa 4 2,5-3 tl soola (proovisin 4 tl-ga, tuli hirmus soolane) ja ülejäänud jahu. Evelin ütleb, et 15-25 min sõtkuda. Ma nii kaua küll ei teinud, ehkki võiks proovida - lühema ajaga sain küll kena taigna, aga kleepuvaks jäi ta ikka.

Siis vormi (küpsetuspaberiga kaetud vormi) kerkima paariks tunniks ja 230 juurde ahju. Ahjupõhja kauss veega! 25-30 min.

Šokolaaditort

Retsept mulle kingitud raamatust "Magusad ahvatlused Lahemaa servalt" (lk 100).

Sellest tordist jagus üllatavalt hästi. Ei ole mingit probleemi lõigata peaagu 20 lõiku. Sest rohkem kui üks suht kitsas lõik ei jaksa, ega polegi vaja süüa - juba on nii hea. Mina olen paras šokohoolik, nii et väga minu maitse järgi. Ei olnud raske teha ka. Glasuuri tegemine võttis aega. ja seda sai liiga palju, sest vahele panin glasuuri asemel hapukat ploomimoosi (minu arust "must be", muidu on liiiiiga magus).

Põhimõtteliselt nii:
Kuumuta paksus potis 125 ml vett,
lisa 50 gr kakod
1 tl lahustuva kohvi pulbrit
250 gr pruuni suhkrut - lahusta vaikselt.
Sega juurde 125 gr võid, lase keema tõusta, tõsta tulelt. Las jahtuv veidi.
Lisa 1 tl küp-pulbriga segatud jahu (225 gr), sega.
Lisa 2 muna ja vanilliekstrakti )mina panin 1 tl vanillsuhkrut).
Küpseta 180 juures 40-45 min.

Glasuur/kate:
Kuumuta 125 ml vett ja 30 gr pruuni suhkrut, kuni lahutsunud.
Sega juurde 175 gr võid ja 300 gr šokolaadi, sega, kuni ühtlane ja läikiv.

Sobib hästi eelmisel päeval valmis teha.


Ahjurisoto peekoni ja porruga

Retsept uuest raamatust "Argiõhtute kokaraamat". See raamat tundus nii õige osta, sest autor on üks mu lemmik-toidublogijaid Tuuli Mathisen. Tal on ka kolm last ja tea teab, mida tähendab... noh, mis on minu elu.

Esimene katsetus: ahjurisoto peekoni, prorru ja hernestega. Blogis on Tuulil üsna sarnane retsept: risi e bisi ehk maakeeli riis ja herned, käesolevasse on lisatud tegelt vaid porrut.

Ma tegin üsna täpselt retsepti järgi kuni selleni, et sulatatud juustu mul ei olnud. Panin hoopis veidi vahukoort ja tublisti parmesani juustu. Peekon oli mul üsna tugevamaitseline suitsupeekon - mahedama variandiga saab lapsesõbralikuma variandi. Mulle endale hirmsasti maitses.

Lisan siia vaid koostisosad:
100 gr peekonit
300 gr porrut
250 gr risotoriisi
700 ml kanapuljongit
150 gr külmutatud herneid
(100 gr sulatatud juustu)
soola, pipart, õli, parmesani

Ahjus retsepti järgi u 20 min, minul oli 30 min ja vähem kindlasti ei hoiaks, pigem rohkem.

reede, 13. märts 2015

Hakkliha-letšohautis

Üheks meie pere klassikaliseks kiireks lemmikõhtusöögiks on kujunenud hakkliha-letšohautis, mis baseerub mu ema tehtud suvekõrvitsa-paprika-tomatihoidisel. See on umbes nagu chili con carne, või noh, ongi, ainult spetsiifiliselt minu vahenditest.

Üks suur sibul ja u 400 gr hakkliha (tavaliselt veisehakkliha) praadida, lisada paar küünt küüslauku.
Valada peale vanaema hoidis, natuke vett, vahel võib panna sutsu punast veini. Maitseks taco-maitseainesegu, sool, pipar, natuke puljongikuubikut, vahel suts ketšupit. Kui on pool tundi või enam haudunud, siis lisan purgitäie ube, nt suuri punaseid ube. Vahel panen sisse mõned killud tumedat šokolaadi (mulle meeldib eriliselt just nii). Väga hästi sobib teha multikeetjas.

Serveerime riisiga ning rohelise salatiga.

Variatsioon: lisada kohe hautamise alguses läätsed (olenevalt sordist kas leotatud või mitte) ja u 2/3 aja peal makaronilipsud. Hautada natuke veel, aga ei läätsed ega pasta tohiks sodiks keeda. Sel juhul pole riisi vaja. Minul oli veidi seeneleotusvedelikku, šokolaadi asemel lisasin kadakasiirupit.

laupäev, 28. veebruar 2015

Hernepasteet

Mul oli vaja üheks suuremaks seto peoks miskit ja tegin esimese retsepti oma väga armsate sõbrannate kokaraamatust "Kolme sõsara hõrgutised".

Selline:
250 gr kuivat herneid - leota vähemalt 12 tundi, kurna ja pane koos 100 gr tükeldatud porgandi ja 100 gr sibulaga keema. Keeda kuni pudrune. Püreesta ja sega hulka 100 gr võid. Maitsesta soola ja muskaatpähkliga. MIna panin lisaks küüslaugusoola, ürdisoola. Minu jaoks peab selline pasteet olema suht tugevalt maitsestatud.
Hernepasteet on ka hea paastuaja toit. Seto kalendris ongi paast just üsna äsja peale hakanud.
Kindlasti sobib see pasteet ka suvel suuremale saunaseltskonnale, mõnusalt karaskile, leivale või saiale määrida. SEst on siht odav ja annab hiiglama palju välja.

Kohmakas ehk hapupiimakook

Tegin "vanaemade kokaraamatust" hapupiimakooki.
Väga lihtne, maitsev kook, mida saab teha suurele seltkonnal topeltkoguses nii, et rahakoti pärast õhku ahmima ei peaks. Jälegi suurepärane kook suviseks saunaõhtuks.


kolmapäev, 25. veebruar 2015

Mustika-pannkoogid

Mu uued väga-väga lemmikud pannkoogid on mustika-pannkoogid. Tegin sügavkülmutatud kultuurmustikatega, mis püsisid kenasti terved ja ei määrinud väga. Ei tea, kas külmutatud metsamustikatega saaks saama hea tulemuse või mitte - peab proovima.
Sellest kogusest jäi meil isegi veidi üle, aga see ülejääk oli veel eriti nämma, ehkki ma sain vaid ühe ampsu, sest pisipõnn toppis kõik endale ise sisse.


Igaks juhuks kopeerin siia:
  • *Makes about 14 pancakes
  • 3 large eggs, separated
  • 1 cup full-fat sour cream
  • 3 tablespoons whole milk
  • 3 tablespoons dark brown sugar
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1 1/2 teaspoons vanilla extract
  • 2 teaspoons baking powder
  • 2/3 cups + 2 tablespoons all-purpose flour
  • 1 1/2 cups fresh blueberries
  • 4 tablespoons butter, for the pan
  • Maple syrup, for serving

Instructions
  1. In a large bowl whisk together the egg yolks, sour cream, milk, sugar, salt, vanilla, and baking powder.
  2. In a separate large bowl add flour and blueberries and toss to combine, making sure berries are fully coated in the flour.
  3. Add flour mixture to the wet milk mixture, and stir just to combine; do not over mix! The batter will be thick, so don't worry if there's a lot of clumps left.
  4. Add egg whites to a large bowl or the body of a stand mixer. Beat using a handheld mixer or the whisk attachment until the whites begin to form soft peaks.
  5. With a rubber spatula fold egg whites into flour/sour cream mixture, stirring until fully incorporated.
  6. Melt 1 tablespoon of butter in a large skillet over medium heat.
  7. Ladle 1/3 cup scoops of the batter into the skillet, only cooking a few at a time so they don't blend together.
  8. Cook pancakes until the edges begin to brown and the top of the batter bubbles, then flip and cook for another 1-2 minutes. Repeat for all pancake batter.
  9. Top pancakes with syrup and extra blueberries, or anything else your heart desires! Serve at once.

pühapäev, 22. veebruar 2015

Muhu kuklid Evelin Ilvese moodi

Sattusin mõned päevad tagasi Evelin Ilvese leivaraamatu esitlusele. Ta rääkis selle valmimisest nii armsasti ja südamlikult, et kui ma olin raamatausse paar pilku heitnud, siis otsustasin selle endale soetada. Ikka autogrammi ja heade soovidega. Pärast olime veel koos paabapraasnikul ja tore oli. Mulle meeldis, kuidas Evelin köögis end väga koduselt ja mugavalt tundis ning kõiges hea meelega kaasa lõi, olgu see siis lauakatmine või naiste naljad.

Päris mitmed retseptid tunduvad õige ahvatlevad. Alustuseks sai proovitud midagi lihtsat: Muhu kuklid. Mulle meeldis see, et pool jahukogusest on speltajahu. No et natukenegi tervislikum. Omapärane on selle retsepti juures see, et kuklid tuleb teha valmis kohe peale taina kokkusegamist ja siis lasta 2-3 tundu kerkida, mitte vastupidi, nagu tavaks. Ma pole nii varem teinud. Aga töötas väga hästi! Kakud muudkui kerkisid. Tulemus oli väga mõnus ka seepoolest, et kakud jäid mõnusalt vetruvad, toredate õhuaugukestega. Nii et speltat saab ka pärmitaignaküpsetistes väga edukalt kasutada.

Retsept on üldjoontes selline:
1 pakk kuivpärmi segada 1 tl suhkruga, lasta 5-10 min seista
Lisada 3,75 dl sooja vett
250 gr speltajahu
250 gr nisujahu
4 tl meresoola (ma panin veidi vähem)

Sõtkuda niikaua, kuni on elastne ja sile ja lööb käte küljest lahti. Mina pidin küll veidi jahu lisama, et õige tulemus saada. Sisi kerkima, ning 2-3 tunni järel 230 kr ahju, 10-15 min. Ahju põhja tuleb panna veega anum, et tekiks aur.

Sõime supi juurde. Kuklid jäävad küllalt lamedad, nii et sobivad hästi ka võileivakukliks.

laupäev, 21. veebruar 2015

Väikesed lihapirukad, lastepeoks parimad

Kas tõesti on võimalik, et ma pole seda pisikeste lihapirukate retsepti siia veel linkinud? Avastasin selle siis, kui mu keskmine laps sai 4- või 5-aastaseks ja sellest ajast saadik olen neid pidevalt teinud. Eelkõige laste sünnipäevadel, aga ka muudel pidudel, mis hõlmavad suurt hulka lapsi. Olen teinud ka külakostiks kaasa. Ülihead on nad muidugi sojalt, aga ka külmad on kõik alati ära söödud. Laste (ja nende hulga) kasvades pean üha enam tegema kas 1,5- või 2-kordse koguse kogu kupatust.

laupäev, 14. veebruar 2015

Pruunid kaerahelbeküpsised

... Ameerika moodi, mu suurest Ameerika kokaraamatust.

Saagu siia ka kirja:
3/4 cup pehmet võid = 170 gr
1 cup fariinsuhkrut 
1/2 cup granuleeritud suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
1/4 tl soodt
1/2 tl kaneeli
1/4 tl jahvatatud nelki
2 muna
1 tl vanilli
1 ja 3/4 cup jahu
2 cup kaerahelbeid
1 cup rosinaid

Sellest kogusest sai õnneks üsna palju. Aga enam-vähem ühe päevaga olid otsas ka. 

Sõbrapäeva šokolaadikook

Algallikas nami-namis kannab see kook pohla-kakaokoogi nime. Mina tegin sõbrapäeva puhul südamekujulisse vormi ning jäi väga kena, sai jahtunult väljagi tõsta. Sõime vahukoore ja jäätisega. Superlihtne ja väga-väga maitsev. Pohli on mul sel aastal õnneks palju, ja nii head!
Kindlasti võib teha ka nt mustade sõstardega, suveperioodil. Ja kõige muuga ka, ka nt pirn+šokolaad kooslus on väga hea.

pühapäev, 1. veebruar 2015

Puuviljatäidisega kaerahelbebatoonid

No mina ei tea, kuidas sõna "oatmeal bars" eesti keelde tõlkida. Natuke nagu batoon, aga suur sarnasus on ka lihtsalt purukoogi tihedama variandiga. Igatahes tegin selliseid oma ameerika kokaraamatu järgi ja väga nämmad said. Hirmsasti tahaks veel.

1 cup jahu
1 cup kiirkaeraheleid
2/3 cup pruuni suhkrut
1/4 tl soodat
1/2 cup võid
1 kogus täidist

Sega kuivained (sh suhkur), haki sisse või. Pane 1/2 cup segust kõrvale.
Suru ülejäänud segu kandilise vormi põhjale, määri peale täidis ja raputa peale allesjäetud puru.
Küpseta 200 juures 30-35 min.

MIna tegin aprikoositäidist:
1 cup hakitud kuivatatud aprikoose ja 3/4 cup vett lasta keema, hauta u 5 min. Vahepeal sega omavahel 1/4 cup suhkrut ja 1 spl jahu, lisa aprikoosidele. Keeda veidi kuni segu pakseneb.

Retseptis on olemas veel järgmised täidised:
õuna-jõhvikatäidis
rosinatäidis

Proovin neid ka!

neljapäev, 15. jaanuar 2015

Multikeetja: kanahautis kikerhernestega

Minu oma retsept!
Retsepti peategelane (multikeetja kõrval) on granaatõunasiirup selle salati retseptist.

Lõikasin suured kanafileed (kokku oli veidi üle 500 gr toorainet) veidi väiksemateks tükkideks (kummagi u 5 tükiks) ja praadisin praadimisrežiimil. Raputasin peale natuke karrit ja natuke soola, keerasin teistpidi ja praadisin, kuni mõlemad pooled olid kuldsed. Täpselt praadimisrežiimi automaatseks lõpuks. Siis lülitasin masina hautamisrežiimile ning lisasin granaatõunakastme, veidi vahukoort ja vett. Hautasin. Mõne aja pärast lisasin varem keedetud kikerherned. Kastet võiks teha julgelt! Mul sattusid kastmeained umbes sellises vahekorras: 3 osa kastet, 1 osa vahukoort, 1 osa vett. Vett ja koort võib lisada veelgi.

Juurde aurutasin porgandeid ja brokolit. Ma jumaldan aurutatud viljade kirgast värvi!

Kuskuss oli ka, aga see oli hea peamiselt seetõttu, et kaste tegi selle nii heaks.

Jube hea! Tütreke ja mina olime eriti heldinud sellest maitsekombost.

esmaspäev, 12. jaanuar 2015

Multikeetja: kanakoivad kartulitega



Põhimõtteliselt see retsept.


Aegade tarbeks ka eesti keeli:

1 tbs olive oil
8 chicken thighs – skinless and boned
1 large onion – diced
3 cloves garlic – sliced
500g baby salad potatoes
350ml chicken stock
1 heaped tbs grain Dijon mustard

Minul olid kanakoivad juba valmis mee-sinepikastmes, seega panin nad ilma praadimata kartulite peale. Küüslauku panin vaid 1 küüne. Beebikartuleid ka muidugi polnud, lõikasin lihtsalt tükkideks. Aurutiosale panin suured lillkapsatükid, need läksid liigagi pehmeks: ideaalis võiks need lisada poole pealt. Aga ma alles õpin ja katsetan. 

Igati aus argiõhtu roog. Täitis kenasti oma ülesannet, sest panin asjad masinasse ja läksin ise suusatama. Kui tagasi jõudsin, oli toit valmis, pere juba söönud, ja minu osa püsis masinas kenasti soojas. No täiesti idüll.



Uus ajastu: multikeetja. Riisipuder

Algas uus ajastu ja koostöö moodsa multikeetjaga.
Loodan, et sellest kasvab välja meeldiv püsisuhe.

Esimene katsetus: riisipuder
100 gr pudruriisi
20 gr rosinaid
650 ml piima
soola suhkrut
20 gr võid

Riis ja rosinad pesta, panna kõik ained multikeetjasse.

Mina tegi kahekordse koguse, muidu poleks meie perele jagunud. Paras oleks 1,5-kordne kogus, ütleb tänane kogemus.

Panin u kl 11 õhtul käima. Vaikimisi keeduaeg on 33 min, mina panin 45 min (tavaliselt riis tahab suht kaua keeda), aga oleks ilmselt ka 33 minutist piisanud, kuna peale valmimist hoidis masin ju putru soojas ja see haudus vaikselt edasi. Hommikul polnud muud, kui puder läbi segada (segasin ka poole keemise peal) ja taldrikutesse tõesta.

Muahh!

pühapäev, 11. jaanuar 2015

Suured pitsilised pannkoogid


2 muna (osad soovitvad sama retsepti kohta 3 muna)
5 dl piima
näpuotsaga soola
1/3 dl rafineerimata roosuhkrut
3 dl nisujahu
25 g võid


Klopi vispliga munad vahule, lisa sool, suhkur ning piim ja klopi edasi. Lisa järk-järgult nisujahu, samal ajal tainast segades. Sulata või ning lisa see viimasena tainasse. Küpseta (pannkoogi)pannil suured ja krõbedad pannkoogid.

Nii ütleb retseptikirjeldus Aeda blogist.

Mina tegin kohe hooga veidi rohkem, sest meid on rohkem ka, ehkki üks poiss oli täna puudu. Meie perele oleks paras kas topeltports või 1+2/3 kogus. 4 munast kindlasti.

Nämmad olid. Eriti muidugi otse pannilt, aga suure perega on nii väga raske süüa. Isegi tegin 2 panniga...

esmaspäev, 5. jaanuar 2015

Täidisega võiroosid

Vana aasta õhtul valmisid  võiroosi moodi hapukapsapirukad.
Idee on väga hea, valmistamine ülilihtne. Aga süüa oli hirmus palju ja nende võlu ei pääsenud peale korralikku liigsöömist enam esile. Järgmisel hommikul ülessoojendatuna hommikusöögiks olid priimad küll! Kindlasti tahan proovida ka suitsukanaga varianti.

Sünnipäevatort, kihiline

Otsisin oma sünnipäevaks suure tordi retsepti - sellist,mida saab muretult teha suurde neljakandilisse vormi ja mis oleks ikka tort, mitte lihtsalt kook.

Leidsin sellise sünnipäevatordi retsepti. Ja see on absoluutselt väärt retsept suurele seltskonnale! Inimestele väga meeldis, arvestades mu sünnipäeva kuupäeva (peale 2 nädalat kestnud söömisorgiat), et see tort on KERGE. See oli peamine positiivne märksõna, mida kuulsin.

Minu kohendused on sellised, et kui võtta mustikad sügavkülmast, nagu mina tegin, siis tuleks tarretisekihti želatiini veidi rohkem panna. Ja mahla võiks ka rohkem olla, et tarretisekiht paksem jääks, siis on ilusam. 2 dl asemel võiks olla 2,5-3 dl mahla, ja želatiini 2,5 dl kohta kindlasti 3 lehte, või 3 dl kohta isegi 4. Suvel tehes ilmselt piisab orginaalis antud kogusest.

Mina tegin kahekordse koguse ning sai ikka suur tort küll. Seda jäi kenasti järgi ja sai veel terve järgmise päeva süüa, mis oli väga hea, sest nii said torti ka kodus olnud pereliikmed ja hilisemad külalised.

Tort näeb väga kena ja efektne välja, minul ei olnud kaunistamiseks enam aega, aga selleks pole ka mingit põhjust - kaunistamata tort on isegi kena, triibud kenasti külgedel näha ning punased pildid keskel. Mina kasutasin ühe piparkoogivormi asemel 5 väikest.

neljapäev, 1. jaanuar 2015

Hawaii soojad võikud

Pinterestis paistsid jube ahvatlevana Hawaii juustu-singi võileivad.
Tegin proovikogusena pool retseptist. Kasutasin minihamburgerikukelid, sinki oli kindlasti vähem, juustu ka, ning toorjuustu asemel merevaiku. Kate sai nii, nagu retseptis ette nähtud.

30 minutiga kõik keskelt kuumaks küll ei jõudnud minna. Soojaks küll, aga mitte kuumaks. Juust sulas siiski kenasti ära ja kõik söök oli täitsa hea. Rikkalik, väga toitev muidugi. Sobiks kõige paremini meestele peale sauna õlle kõrvale, suvisel ajal.

Panen siia kirja ka eestikeelse retsepti.

20 väikest burgerikuklit, pooleks lõigatud.
450 gr õhukesi singiviile
20 suurt viilu Provalone juustu (Eesti juustu)
225 gr toorjuustu - sellega määrida ülemiste kuklipoolte alumine pool

115 gr võid sulatada ja segada:
1 spl kollase sinepiga
1 spl Worcestershire kastmega (mul oli lihtsalt sojakaste)
2 spl kuivatatud sibulatükke (olid olemas ja väga hästi sobisid)
1/4 tassi (cup) riivitud Parmesani
2 spl mooniseemneid

Segu määrida kuklitele, katta vorm fooliumiga ja küpsetada 200 juures vähemalt 30 minutit.

Uus aasta

Väike kokkuvõte möödunud blogiaastast:

  • kirja sai 111 retsepti, see on umbes 9 retsepti igas kuus
  • oli vaid üks nädal, mil uue retsepti järgi süüa ei teinud, aga kuna see oli Horvaatia-reisi nädal, siis see ei loe. Oli veel üks nädal, kus kirja sai vaid üks plikade tehtud smuuti, aga kõik teised nädalad möödusid edukalt, st iga nädal sai kirja üks uus retsept, või noh, mõnel puhul ka varem läbi tehtud vana retsept. 
  • magusaid retsepte on rohkem kui soolaseid, aga see vist nii ongi, et magusat tuleks pigem retsepti järgi teha, kuid soolase puhul on katsetamisruumi rohkem ja eksimisruumi vähem. Üldjuhul. 
  • läbiv märksõna on "lihtne ja kiire" - see on ka üks eesmärk, et kirja saaks eeskätt just sellised retseptid.
  • suur oa retseptidest on mingit sorti küpsetised või ahjuroad. 
Ehkki väljakutse on täidetud, siis jätkan oma digikokaraamatu täiendamist ka sel aastal. 4-5 retsepti kuus oleks selleks aastaks täitsa hea saavutus, arvestades, et pean ikka üha töisemaks ja see tähendab, et vähem koduseks.