Mis siin toimub?

Kirjutan siia üles meie perele enam meedinud retseptid: see on mu omaenda väike retseptikogu. Neid, mis ei nii väga meeldinud, ma üles ei kirjutagi.

Challenge ka:
TEHA IGAL NÄDALAL VÄHEMALT ÜKS KORD ÜHE UUE RETSEPTI JÄRGI SÜÜA.

Ja kirjutada see siia üles, või linkida, või panna märge raamatule ja leheküljele.

Teisipäev, 29. aprill 2014

18. nädal: kalkunilihapallid

Originaalis kandis retsept nime lihapallid-koriandriga, aga koriandrit ma küll nii väga ei tundnud. Pigem andis minu jaoks olulise lisanüansi kreeka pähkel! Väga mõnus väike pähklimaitse!

Kalkun on hästi rasvavaene ja selles mõttes oli hea neid pallikesi ahjus küpsetada. Sealihast pallid ujuvad ahjus küpsetades pärast rasvas, aga need jäid kenasti kuivaks. Mina tegin neile pärast ka kastme peale, üsna tavalise valge jahu kastme, millele lisasin natuke tumedat õlut, ja ploomimoosi, et oleks huvitavam.

Igatahes on see roog väga hea ka suviseks kiireks ajaks, kuna oli päris toitev ja jagub suurele perele päris hästi. Seekord sõime makaronidega.

Reede, 25. aprill 2014

17. nädal: kohupiimapätsid ehk päts-pätsid

Minu lapsepõlve üks lemmiksöök/maius olid nn päts-pätsid, nagu me neid kodus kutsusime. Need on põhimõtteliselt kohupiima-suhkrusaia. Üks sarnane resept on olemas Maru mingis väikses retseptivihikus, aga ma polnud sellega päris rahul ja kohendasin veidi. Nin jäin tulemusega väga rahule!

Seega, edaspidi palun sellised päts-pätsid:
200 gr kohupiima
125 gr võid (toasoe, aga mitte väga)
veidi soola
1 muna
3 dl jahu (panin poole koguse täisterajahu)
1 tl küpsetuspulbrit
suhkruid

Sega tainas kokku, võta korralik supilusikatäis tainast, vajuta laiaks ja raputa pooles ulatuse speale suhkrut. Murra kokku, vajuta natuke lamedamaks ja pane jälle pooles ulatuse suhkrut. vajuta veelkord kokku ja valmis. Lõpuks veel veidi suhkrut peale, ja mõned sakid sisse. 200 kr, nagu ikka, ajaliselt niikaua, kuni valmis ;)

Parimad soojalt!

Teisipäev, 15. aprill 2014

16. nädal: šokolaadiküpsised

Sain ämmalt kingiks väga ahvatleva ja ilusa ja kasutamissõbralikuna tunduva raamatu "Suur küpsetamisraamat" (Sinisukk). Tõlkeraamat.

Kõigepealt otsustasime teha "maailma parimaid šokolaadiküpsiseid". Kahtlus tekkis mul juba retsepti lugedes: 25 küpsise jaoks 375 g šokolaadi! Pluss tohutu kogus suhkrut...
No igatahes ei suutnud mina ohverdada peaaegu pool kilo šokolaadi! Panin umbes 260-280 gr, täpselt ei teagi, segamini tumedat, piimaat ja natu valget ka. Suhkrukogust vähendasin ka pisut, sest üldiselt kipuvad need ameerika retseptid olema meie maitse jaoks kaugelt liiga magusad.

Küpsised tulid muidugi head, kuidas muidu saakski, aga maailma parimateks ama neid küll ei nimetaks. Kindlasti on palju paremaid, ja veits tervislikumaid. Sellegipoolest võib seda retsepti muidugi veel katsetada ja proovida, vähendades suhkrukogust veelgi ja lisades nt kliisid. Või veidi sidrunikoort.

Õnneks oli väljaandvus suurem kui 25 - pigem 45, aga see on suure pere puhul pigem boonus. Jätkus ka jägmiseks päevaks (aga mitte ülejärgmiseks, samas sai kümmekond neist ka laiali jagatud).

Netist ma seda retsepti ei leia. Tundub, et selle raamatu omi vist väga palju eestikeelses netis pole.

Igatahes tahaks ma hulga retsepte veel proovida. Saame näha.

Reede, 11. aprill 2014

15. nädal: hapukapsapirukas

Oleme sel nädalal söönud kiirsööke (ehkki isetehtuid), ja kui ma täna kaasalt küsisin, mida ta õhtusöögiks tahab, siis tuli vastus, et hapukapsast.
Mul aga ei olnud seaprae-hapukapsa isu kohe üldse, sest noh, paast ja puha ju tegelikult. Õnneks on internet täis vastuseid ka sellistele harvaesinevatele küsimustele, et mida teha hapukapsast, kui hapukapsast-seapraadi ei taha.

Lahendus on lihtne: hapukapsapirukas Ragne blogist.
Väga hõrk tuli, ega ei arvaks ära küll, et selles pirukas üldse hapukapsast on. Kusjuures ma panin rohkem kui retseptis ette nähtud. Ma ei tea, äkki kaasa natuke pettus, aga igatahes talle maitses väga. Lapsed sõid ära, aga kilkama ei hakanud. Mulle endale ka väga meeldis.

Kaasa arvas, et see sobiks peolauale, ning suvel suuremale seltskonnale võiks teha paksema põhjaga (nt pärmitaigen) ning kapsakiht ka paksem. Täitsa võiks proovida!


Pühapäev, 6. aprill 2014

14. nädal: juustupulgad

Kiireks näksiks oli vaja midagi soolast. Juustpulgad osutusid väljavalituks. Tegin 100 rooga küpsiseraamatu retsepti järgi, sama retsept on olemas ka Nami-namis. Aga ma ju ei suuda midagi teha täpselt  retspti järgi, seega tegin kaks muudatust:
1) lisasin tainale ka veidi küüslaugupulbrit ja tšillit, sest kogemus ütleb, et muidu on meie pere maitse jaoks liiga maitsetud;
2) jätsin taigna veidi paksema ja vormisin küpsised piparkoogivormidega. Huvitav on see, et kui muidu küpsetised küpsedes paisuvad, siis need hoopis tõmbusid kokku...

Igatahes, kui on vaja midagi lihtsat ja kiiret külalislauale, siis need sobivad küll.

Neljapäev, 3. aprill 2014

14. nädal: Mustikapirukas

Midagi lihtsat ja kiiret - ei või olla, eks ole. Ma muud ei teegi, ega olegi võimalik, eriti viimsel ajal.
Aga seekord üle tüki aja üks mustikapirukas raamatusarjast 100 rooga "Marjad". Täpne retsept on olemas Toidutares. Siin pole muud kommenteerida kui etma peaaegu ise ei saanudki seda kooki, kohe söödi ära. Kahe pere peale oli seda kooki liiga vähe. Aga noh, suuresti sellepärast, et see oli nii hea. Jäätisega sõimegi.