Mis siin toimub?

Kirjutan siia üles meie perele enam meedinud retseptid: see on mu omaenda väike retseptikogu. Neid, mis ei nii väga meeldinud, ma üles ei kirjutagi.

Challenge ka:
TEHA IGAL NÄDALAL VÄHEMALT ÜKS KORD ÜHE UUE RETSEPTI JÄRGI SÜÜA.

Ja kirjutada see siia üles, või linkida, või panna märge raamatule ja leheküljele.

Neljapäev, 15. jaanuar 2015

Multikeetja: kanahautis kikerhernestega

Minu oma retsept!
Retsepti peategelane (multikeetja kõrval) on granaatõunasiirup selle salati retseptist.

Lõikasin suured kanafileed (kokku oli veidi üle 500 gr toorainet) veidi väiksemateks tükkideks (kummagi u 5 tükiks) ja praadisin praadimisrežiimil. Raputasin peale natuke karrit ja natuke soola, keerasin teistpidi ja praadisin, kuni mõlemad pooled olid kuldsed. Täpselt praadimisrežiimi automaatseks lõpuks. Siis lülitasin masina hautamisrežiimile ning lisasin granaatõunakastme, veidi vahukoort ja vett. Hautasin. Mõne aja pärast lisasin varem keedetud kikerherned. Kastet võiks teha julgelt! Mul sattusid kastmeained umbes sellises vahekorras: 3 osa kastet, 1 osa vahukoort, 1 osa vett. Vett ja koort võib lisada veelgi.

Juurde aurutasin porgandeid ja brokolit. Ma jumaldan aurutatud viljade kirgast värvi!

Kuskuss oli ka, aga see oli hea peamiselt seetõttu, et kaste tegi selle nii heaks.

Jube hea! Tütreke ja mina olime eriti heldinud sellest maitsekombost.

Esmaspäev, 12. jaanuar 2015

Multikeetja: kanakoivad kartulitega



Põhimõtteliselt see retsept.


Aegade tarbeks ka eesti keeli:

1 tbs olive oil
8 chicken thighs – skinless and boned
1 large onion – diced
3 cloves garlic – sliced
500g baby salad potatoes
350ml chicken stock
1 heaped tbs grain Dijon mustard

Minul olid kanakoivad juba valmis mee-sinepikastmes, seega panin nad ilma praadimata kartulite peale. Küüslauku panin vaid 1 küüne. Beebikartuleid ka muidugi polnud, lõikasin lihtsalt tükkideks. Aurutiosale panin suured lillkapsatükid, need läksid liigagi pehmeks: ideaalis võiks need lisada poole pealt. Aga ma alles õpin ja katsetan. 

Igati aus argiõhtu roog. Täitis kenasti oma ülesannet, sest panin asjad masinasse ja läksin ise suusatama. Kui tagasi jõudsin, oli toit valmis, pere juba söönud, ja minu osa püsis masinas kenasti soojas. No täiesti idüll.



Uus ajastu: multikeetja. Riisipuder

Algas uus ajastu ja koostöö moodsa multikeetjaga.
Loodan, et sellest kasvab välja meeldiv püsisuhe.

Esimene katsetus: riisipuder
100 gr pudruriisi
20 gr rosinaid
650 ml piima
soola suhkrut
20 gr võid

Riis ja rosinad pesta, panna kõik ained multikeetjasse.

Mina tegi kahekordse koguse, muidu poleks meie perele jagunud. Paras oleks 1,5-kordne kogus, ütleb tänane kogemus.

Panin u kl 11 õhtul käima. Vaikimisi keeduaeg on 33 min, mina panin 45 min (tavaliselt riis tahab suht kaua keeda), aga oleks ilmselt ka 33 minutist piisanud, kuna peale valmimist hoidis masin ju putru soojas ja see haudus vaikselt edasi. Hommikul polnud muud, kui puder läbi segada (segasin ka poole keemise peal) ja taldrikutesse tõesta.

Muahh!

Pühapäev, 11. jaanuar 2015

Suured pitsilised pannkoogid


2 muna (osad soovitvad sama retsepti kohta 3 muna)
5 dl piima
näpuotsaga soola
1/3 dl rafineerimata roosuhkrut
3 dl nisujahu
25 g võid


Klopi vispliga munad vahule, lisa sool, suhkur ning piim ja klopi edasi. Lisa järk-järgult nisujahu, samal ajal tainast segades. Sulata või ning lisa see viimasena tainasse. Küpseta (pannkoogi)pannil suured ja krõbedad pannkoogid.

Nii ütleb retseptikirjeldus Aeda blogist.

Mina tegin kohe hooga veidi rohkem, sest meid on rohkem ka, ehkki üks poiss oli täna puudu. Meie perele oleks paras kas topeltports või 1+2/3 kogus. 4 munast kindlasti.

Nämmad olid. Eriti muidugi otse pannilt, aga suure perega on nii väga raske süüa. Isegi tegin 2 panniga...

Esmaspäev, 5. jaanuar 2015

Täidisega võiroosid

Vana aasta õhtul valmisid  võiroosi moodi hapukapsapirukad.
Idee on väga hea, valmistamine ülilihtne. Aga süüa oli hirmus palju ja nende võlu ei pääsenud peale korralikku liigsöömist enam esile. Järgmisel hommikul ülessoojendatuna hommikusöögiks olid priimad küll! Kindlasti tahan proovida ka suitsukanaga varianti.

Sünnipäevatort, kihiline

Otsisin oma sünnipäevaks suure tordi retsepti - sellist,mida saab muretult teha suurde neljakandilisse vormi ja mis oleks ikka tort, mitte lihtsalt kook.

Leidsin sellise sünnipäevatordi retsepti. Ja see on absoluutselt väärt retsept suurele seltskonnale! Inimestele väga meeldis, arvestades mu sünnipäeva kuupäeva (peale 2 nädalat kestnud söömisorgiat), et see tort on KERGE. See oli peamine positiivne märksõna, mida kuulsin.

Minu kohendused on sellised, et kui võtta mustikad sügavkülmast, nagu mina tegin, siis tuleks tarretisekihti želatiini veidi rohkem panna. Ja mahla võiks ka rohkem olla, et tarretisekiht paksem jääks, siis on ilusam. 2 dl asemel võiks olla 2,5-3 dl mahla, ja želatiini 2,5 dl kohta kindlasti 3 lehte, või 3 dl kohta isegi 4. Suvel tehes ilmselt piisab orginaalis antud kogusest.

Mina tegin kahekordse koguse ning sai ikka suur tort küll. Seda jäi kenasti järgi ja sai veel terve järgmise päeva süüa, mis oli väga hea, sest nii said torti ka kodus olnud pereliikmed ja hilisemad külalised.

Tort näeb väga kena ja efektne välja, minul ei olnud kaunistamiseks enam aega, aga selleks pole ka mingit põhjust - kaunistamata tort on isegi kena, triibud kenasti külgedel näha ning punased pildid keskel. Mina kasutasin ühe piparkoogivormi asemel 5 väikest.

Neljapäev, 1. jaanuar 2015

Hawaii soojad võikud

Pinterestis paistsid jube ahvatlevana Hawaii juustu-singi võileivad.
Tegin proovikogusena pool retseptist. Kasutasin minihamburgerikukelid, sinki oli kindlasti vähem, juustu ka, ning toorjuustu asemel merevaiku. Kate sai nii, nagu retseptis ette nähtud.

30 minutiga kõik keskelt kuumaks küll ei jõudnud minna. Soojaks küll, aga mitte kuumaks. Juust sulas siiski kenasti ära ja kõik söök oli täitsa hea. Rikkalik, väga toitev muidugi. Sobiks kõige paremini meestele peale sauna õlle kõrvale, suvisel ajal.

Panen siia kirja ka eestikeelse retsepti.

20 väikest burgerikuklit, pooleks lõigatud.
450 gr õhukesi singiviile
20 suurt viilu Provalone juustu (Eesti juustu)
225 gr toorjuustu - sellega määrida ülemiste kuklipoolte alumine pool

115 gr võid sulatada ja segada:
1 spl kollase sinepiga
1 spl Worcestershire kastmega (mul oli lihtsalt sojakaste)
2 spl kuivatatud sibulatükke (olid olemas ja väga hästi sobisid)
1/4 tassi (cup) riivitud Parmesani
2 spl mooniseemneid

Segu määrida kuklitele, katta vorm fooliumiga ja küpsetada 200 juures vähemalt 30 minutit.

Uus aasta

Väike kokkuvõte möödunud blogiaastast:

  • kirja sai 111 retsepti, see on umbes 9 retsepti igas kuus
  • oli vaid üks nädal, mil uue retsepti järgi süüa ei teinud, aga kuna see oli Horvaatia-reisi nädal, siis see ei loe. Oli veel üks nädal, kus kirja sai vaid üks plikade tehtud smuuti, aga kõik teised nädalad möödusid edukalt, st iga nädal sai kirja üks uus retsept, või noh, mõnel puhul ka varem läbi tehtud vana retsept. 
  • magusaid retsepte on rohkem kui soolaseid, aga see vist nii ongi, et magusat tuleks pigem retsepti järgi teha, kuid soolase puhul on katsetamisruumi rohkem ja eksimisruumi vähem. Üldjuhul. 
  • läbiv märksõna on "lihtne ja kiire" - see on ka üks eesmärk, et kirja saaks eeskätt just sellised retseptid.
  • suur oa retseptidest on mingit sorti küpsetised või ahjuroad. 
Ehkki väljakutse on täidetud, siis jätkan oma digikokaraamatu täiendamist ka sel aastal. 4-5 retsepti kuus oleks selleks aastaks täitsa hea saavutus, arvestades, et pean ikka üha töisemaks ja see tähendab, et vähem koduseks.