Jõhvika–valge šokolaadi vadaku-plaadikook

Selle retsepti andis mulle muide AI, kui otsisin võimalusi vadaku kasutamiseks küpsetistes

• 200 g võid
• 4 dl suhkrut
• 4 muna
• 6 dl jahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl soodat
• 2 tl vanillisuhkrut
• 3 dl vadakut
• 3–4 dl jõhvikaid (värsked või külmutatud)
• 150–200 g valget šokolaadi, hakitult

---

Valmistamine

1. Sulata või ja lase jahtuda.
2. Vahusta munad ja suhkur kohevaks heledaks vahuks.
3. Sega teises kausis kokku kuivained: jahu, küpsetuspulber, sooda ja vanillisuhkur.
4. Lisa munavahule vaheldumisi vadak ja kuivained, sega õrnalt.
5. Lisa sulavõi ja sega ühtlaseks tainaks.
6. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud plaadile.
7. Raputa peale jõhvikad ja valge šokolaadi tükid.
8. Küpseta 175 °C juures 20–25 min — servad kuldpruunid, keskosa pehme.

---

Nipid

• Külmutatud jõhvikaid ei pea sulatama.
• Kui soovid magusamat tulemust, puista jõhvikatele enne küpsetamist veidi suhkrut.
• Kui tahad eriti luksuslikku tulemust, nirista jahtunud koogile valgest šokolaadist glasuur.

Väga maitsev kook, mina panin vadakut isegi rohkem, et tainas oleks õhuline. Ja justnimelt õhuline see kook ongi. Mina lisasin ka musti sõstraid, ühe portsu tegin tumeda šokolaadiga ka. Mõlemat moodi on väga-väga maitsev ja suletud kaanega karbis säilib väga hästi.

 

Kohevad jogurtipannkoogid

 Imelised!!! Mõlemad pojad andsid hämmastunult ilmel maksimumpunktid!

Baasretsept on u 2,5 inimese jaoks:

2 muna

1 tass jogurtit (mul oli pool sellest kohupiim), ka 1/4-1/3 tassi piima (panin u 1/4)

2 spl suhkrut

1/4 tl soola

2 spl toiduõli

Need segada kõik vispliga kokku, lisada segatuna:

1 tass jahu (mina panin osaliselt odarajahu + 1 tl soodat

Ära üle sega ja prae mitte liiga kõrgel kuumusel. NÄMMM

Pastavorm tuunikala ja maisiga

Lihtne, kiire, maitsev.

Kogus: kuuele
Valmistusaeg: 20-40 min

500 g Pasta (näiteks penne)
50 g Või
0.5 dl Nisujahu
6 dl Piim
200 g Riivjuust
300 g Tuunikala (konserv, õliga)
200 g Mais (külmutatud või konservist)
Till, petersell
Sool
Must pipar


1. Keeda pasta rohkes soolvees 2 minutit vähem, kui on kirjas pakendil.

2. Kastme jaoks sulata või ja sega kiirelt selles jahu. Nirista pidevalt segades hulka piim, nii et saad ühtlase valge kastme. Keeda 1 minut segades. Tõsta pliidilt ja sega vähehaaval hulka pool juustust.

3. Nõruta pasta ja sega kastme, nõrutatud tuunikalakonservide ja külmunud maisiteradega. Maitsesta soola, pipra ja hakitud tilli-peterselliga. Tõsta võiga määritud suurde ahjuvormi ja puista peale ülejäänud riivitud juust.

4. Küpseta 180 kraadi juures 15–20 minutit, kuni juust on kaunilt pruunistunud.

Kõige lihtsam ja parem kana ever

Osta kanakintsuliha, kondita. Parem suurem ports. Natuke rasva vähemaks, aga tegelt ei tee see rasv midagi, annab vaid mahlasust. Pane natukeseks (mul vast 10 minutit) marinaadi: sojakaste, mesi, sool, natuke ürte, veidi vahtrasiirupit, kui on. Siis pannil kiirelt pruuniks, natuke küpsetada ja voila! Valmis on kõige parem, MAHLASEM ja PEHMEM kana ever.

Minu ausõna.

Panniroog kinoa, šampinjonide ja juustuga

Lihtne, hea, kerge, aus panniroog kinoa, šampinjonide ja juustuga.

Lisasin meesperele mõeldes sinki, aga sobiks mistahes praejääk vms. Lisasin ka paar väiksemat porgandit, tükkidena.

Väga-väga nämma. Lihtne teha ka. 

Argiõhtu kinoapada

Ma olen nüüd paar korda teinud toitu, mida võiks nimetada täitsa enda välja mõeldud roaks. Tegemist on lihtsa ja kiire ja ääretult maitsva mugavusroaga.

Vaja läheb:

u 2,5 dl kinoad
5 dl vett
2 suuremat porgandit
1 sibul
mõnusalt suitsusinki (sobib ka mingi lihajääk, kana vms)
peotäis või kaks värsket spinatit.

Pane kino madalale kuumusele keema, soovi korral lisades ühe puljongikuubiku. Tükelda sink, prae läbi, lisa sibul ja veidi aja pärast jämedalt riivitud porgand. Kui kinoa on pehme ja vesi peaaegu otsas, lisa singi-porgandisegu kinoale, lase veel mõni minu tõmmata ja siis lisa spinat. Soovi korral võib hulka segada ka purgi ube. Kõrvale sobib värske salat ja nt ciabatta.

Iiri soodasai kaeraga

Inglise keele süvaõppega klassis käiv laps tuletas meelde, et täna on püha Patricku päev. FB viskas sel puhul ette iiri soodasaia retsepti ja nii võtsingi saiateo ette, sest miks mitte ja tundus lihtne. Oligi!

Paraku polnud mul kaerajahu! Kasutasin siis osaliselt odrajahu, kaerakliisid ja täistera-nisujahu ning nagu retsepti juhendis kirjas, võibki neid asendusi üsna julgelt teha. Nt petti mul ja ka polnud, aga oli üht vanaks jäänud piima ja umbes sama vana hapukoort, mis värskelt enam süüa ei sündinud, aga sellisesse saia sobisid valatult. 

Tulemus on väga-väga maitsev, nii lihtsalt võiga, või ja juustuga kui ka moosiga.

Maal võib vabalt teha näiteks kaks saia, kui on kiire, aga rohkem rahvast oodata. 

Tegemine käib nii: 

Koostisosad

150 g täistera-kaerajahu
30 g kaerahelbeid
280 g nisujahu
2 tl söögisoodat
1 tl suhkrut
1 tl soola
3,5 dl petti
1 muna (M)
määrimiseks muna, pealeraputamiseks kaerahelbeid

Tegevuskäik

• Kuumuta ahi 230 kraadini. Sega omavahel kaerajahu, kaerahelbed, nisujahu, söögisooda, suhkur ja sool. Sega eraldi kausis omavahel pett ja muna. Tee kuivainete keskele süvend ja vala sinna peti-munasegu. Sega puulusikaga õrnalt väljast keskele. kuni kõik on ühtlane. Hoidu ülesegamisest. Tainas jääb üsna kleepuv ja niiske, nii see peabki olema. Kui tainas on käsitlemiseks liiga vedel, lisa veidi jahu. Kui liiga kuiv, lisa petti. Vormi tainast jahuste käte abil ümar pehme päts ja tõsta see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri pealt lahtiklopitud munaga ja puista peale veidi kaerahelbeid. Lõika terava noaga pätsi sisse 2-3 sentimeetri sügavune sügav rist. Tõsta nüüd kohe ahju, sest sooda juba asus tegudele. Küpseta saia 230 kraadi juures 15 minutit. Alanda temperatuuri 200 kraadini ja küpseta veel u 25 minutit, kuni sai on pealt kõva ja kuldne ning kumiseb koputades. Lase saial enne lahtilõikamist 10-15 minutit jahtuda.

Tomatikastmes kana

Tomatikastmes kana juustukatte all.

Ahhhh, see kaste... ahhhhhhhh

Minu kasutatavas retseptis (Oma Maitse retseptiraamat 3) ei olnud küll öeldud mozzarella ja parmesan, vaid lihtsalt riivjuust, ja kasutasingi riivjuustu, aga ma arvan, et vahet pole. Igatahes oli see suht täiega jumalik. Kastet jäi järgi, seda saame kasutada mingi pastaga. ohhhhh. mmmmmmm.. 

Mul oli u 700 lõigatud kanakintse, ja osad olid äsja söönud, aga terve pere täistoitmiseks võiks meil ligi kilo kana olla.

Kinoapada kanaliha ja idamaiste köögiviljadega

Väga suupärane söök, inspireerituna ühe Instagrami suunamudija stoorist.

Keeda u 3 dl kinoad enam-vähem pehmeks (ma lisasin vedelikku ka kanapuljongit)

Pakk (u 400 g) kanakintsuliha, hakitult praadida, koos karri ja muude sobivate maitseainetega.

Praadida ka pakk külmutatud idamaiseid köögivilju ja paar viilutatud porgandit. Praadimise lõpus lisada paar hakitud küüslauguküünt, sojakastet, tšillikastet, veel maitseaineid, nt mulle väga meeldib vürtsköömen, törts õunaäädikat - kõike maitse järgi. Lasta korraks keera ja segada kõik kokku. Kes soovib, paneb peale veel tšillikastet vms. Kõrvale kerge sepik vms, vbl rohelist salatit, kurki ja supermõnus kergepoolne õhtusöök, mis pole ka kuigi vaevarikas valmistada. Ja varieerimisvõimalusi on lõputult. 

Kruubihautis porgandi ja suitsulihaga

Külla olid tulemas ühed sõbrad prantslased ja tahtsin teha hästi eestipärast sööki. Kokkama-blogist jäi silma ahjukruubihautis. Ma olen küll ise ka sarnast teinud, aga lihtsamat ja ilma lisanditeta, seega saagu see retsept ka kirja, sest esiteks on see ülihea ja teiseks ülilihtne. 

Mul oli just olemas tõelist suitsusauna-suitsuliha, seega peekoni asemel kasutasin seda ja ma arvan, et see sobibki veel paremini. Külmkapis seistes oli suitsuliha veidi kõvaks läinud, aga ahjus haudus imeliseks. Kõik oli tip-topp, soovi korral sai pipart peale panna ning riivitud parmesan oli samuti superhästi omal kohal. Kõrvale pakkusin värskeid rediseid, mis samuti ootamatult hästi sobisid. 

Mangotort

Kaasa sünnipäevaks valmistasin mangotorti. Muidugi tuunisin natuke, suurendades veidi koguseid ja lisades segusse kanget astelpaju mahla. Peale valmistasin astelpajutarretise 5 dl astelpajumahlast ja 6 želatiinilehest - sai täpselt paras. Tarretise sisse panin astelpajumarju, granaatõunaseemneid, pistaatsiapähkleid. Marjad soovitan panna juba tarretuma hakkavale segule, muidu vajuvad väga põhja (mis võib muidugi ka lahe olla). Hapukas tarretisekiht annab tordile nii välimuse kui ka maitse osas väga palju juurde, muidu oleks mu arust veidi plass. 

See on nii lihtne, aga efektne ja maitsev tort, et see tuleb kindlasti "põhivarasse" võtta. 

JUBE HEA õuna-hapukoorekook

Kook, mis on täitsa jõhkralt hea. Ohtlikult hea. Kuratlikult hea. 

Retsept pärineb Oma Maitse retseptiraamatust 2005-2010, aga on olemas ka Toidutare veebis. Sealt kipuvad lingid miskipärast sageli kustuma, seepärast olgu öeldud, et raamatus vt lk 238.

Tegin retsepti järgi, kasutades või asemel margariini ja jahus 1/3 osas gluteenivaba jahu. Imestasin, et tainas oli täitsa ilma suhkruta, aga lõpptulemus jäi mega. Õuntena kasutasin oma aia Antoonovkaid. Hapukoor sai otsa, seepärast lisasin täidisesse pooles mahus türgi jogurtit, mis juhuslikult kapis oli. Glasuurile lisasin paar tilka astelpajumahla, ma usun, et see oli kirss tordil ehk täpp i-l. 

Sõime jäätisega. Ma ei suuda, ma pean end ikka hetkel füüsiliselt diivani küljes hoidma, et mitte seda jälle sööma minna... Noorim võsuke ütles, et täidis maitseb nagu pasteis de nata ehk portugali kreemikoogike. See juba peaks näitama, et meie perele see kook sobib! :) Tegemine oli ka pigem lihtne, pigem väga lihtne. 

Kalkunilihapallid vürtsikas karrikastmes

 Juhhei ja hõissaa, proovisin tõesti uut retsepti ja viitsin selle isegi üles kirjutada!

Sellised kalkunilihapallid vürtsikas karrikastmes. Variatsioonideta muidugi ei saanud, nt mul oli vaid 400 g liha, aga ometigi 5 näljast sööjat. Seega lisasin lihasegule tubli peotäie hernehelbeid, mis mõnusasti omandavad ümbritsevad maitsed ja annavad lisavalku. Vürtse panin veidi vähem, minu arust sai niimoodi paras, aga mõni pani veel tšillit peale ja oligi hea. Enne valmimist tundus, et jube kange on see kaste (aa, õige, ma panin kastmeks pooles mahus vanaema letšot ja pooles tomatipüreed) ning lisasin seetõttu rõõska koort. Sai kuidagi mahedam ja mõnusam. Väikse purgi maisi panin ka kastmesse. 

Serveerisin kinoaga, riisiga sobiks ilmselt veelgi paremini, aga vaatasin, et poistel on järgmisel päeval koolis riis ja seega tõin vaheldust. 

Väga maitsev söök ja kiiresti sai valmis ka! Kogus oli täpselt paras. 

Õunakook pärmitaignal

Lihtne. Klassika. Ometi nii harv külaline tänapäeva moodsa inimese toidulaual.

Mina tegin selle retsepti järgi, aga puru jäi küll palju üle, ma ei tahtnud nii tohutu paksu kihti teha. Pärmitaigna koguse tegin topelt, maal on mul lai ahi, ja sai hea paks põhi.

Pärmitaigen:
25 g pärmi
2 sp õli
2,5 dl vett
6 dl jahu
3 spl suhkrut
0,5 tl soola

Purukate:
200 g jahu
200 g suhkurt
100 g võid

Vahele :
3 õuna
kaneeli
fariinsuhkurt

Lahusta pärm käesoojas vees, sega juurde suhkur, sool ja jahu. Lase kinnikaetult soojas kohas kerkida kahekordseks ja rulli seejärel umbes vajaliku suurusega ristkülikuks, keera ümber taignarulli, tõsta plaadi kohale ning siis lase samaaegselt allapoole vajuda ning uuesti lahti rulluda.
Pane peale kooritud õuna viilakad, kaneel ja fariinsuhkur.
Purukatte jaoks sega kokku jahu ja suhkur ning lisa margariin (soovitavalt kõva).
Puista õunte peale puru ning lase 15 min kerkida.
Pane 225 kraadisesse ahju 15 min.

Aprikoosimoos

Miks ma seda varem pole teinud? 

Vaadakem nüüd nii: vaarikad maksavad, ise korjates, 4.50/kg. Maasikad - kõige odavamad vist 3 eur/kg. Aprikoosid see-eest 2 eur/kg, ilmselt saaks kuskilt veel soodsamaltki. Ok, kivid kaaluvad ka midagi, aga puhastamine on väga lihtne. 

1 kg aprikooside kohta 400 g tavalist suhkrut, veidike vett poti põhja, koos suhkruga keema. Keeta tasasel tulel u 1 h. Segada. Mina lasin saumiskriga ka veidi ühtlasemaks. Lihtne, ülinämma. Räägitakse, et võib lisada Amarettot. 

Oa-kino pada kanaga

 Tegin selle retsepti järgi väga maitsva roa. Kinoa asemel oli mingi riisi-kino segu ja kana praadisin kõrvale, lisasin roale maisi ja kasutasin vaid üht sorti ube, aga laias laastus selline ta sai, hea kiire, tervislik mugavusroog!

Vaja läheb:
300-400 g kanafileed 

150 g kinoad
2 tomatit
pool suurt paprikat
purk ubade segu
värsket rukolat
oliiviõli
kookosõli
soola
Santa Maria pipart/sidrunipipart

Imeline Pavlova

Pavlova, mis õnnestus täna suurepärastele juhistele lihtsalt oivaliselt!

Sidrunimahla asemel oli äädikas, kasutasin ka šokolaadikihiga katmist. Kook ei läinud seetõttu sugugi pehmeks, vaid oli imeliselt krõbe ja õhuline ka veel ülejärgmise päeva hommikul. Polnud ka sugugi raske teha, pigem lihtne, kui ained enne välja otsida. Tegelikult suts ja valmis! Ja siis pikemalt ahjus.

Toitvad hommikumuffinid

Hämmastavalt head, väga toitvad ja positiivselt üllatavad muffinid! Imehea hommikueineks koos klaasi piima või apelsinimahlaga. Neid võiks iga nädal süüa ja tasuks ehk isegi suurem ports ette teha ja sügavkülma panna - pean proovima!

Tegemisel võttis enim aega riivimine, aga see on seda väärt. Ja minul muidugi kahe eraldi taigna tegemine: üks retsepti järgi ja teine toidutalumatule.

2 tassi jahu (kasutasin segu)
2 tl küpsetuspulbrit v soodat
2 tl kaneeli
1/2 tl soola
1/3 tassi linaseemnejahu (35 g, valikuline, mina panin)
3 muna
1/2 tassi e 100 g pruuni suhkrut
1/4 tassi e 85 g mett
1/3 tassi (80 ml) taimeõli või kookosõli
1/3 tassi õunakastet (mul oli sidruni-pirnimoos, sobis väga hästi)
1 tl apelsinikoort
1/3 tassi (80 ml) apelsinimahla (panin ühe väikese mahlaapelsini)
2 tassi (260 g, mul vist veidi vähem) riivitud porgandit
1 tass (140 g) riivitud õuna, mul 2 keskmist õuna
1/2 tassi (75 g) rosinaid
1/2 tassi (70 g) pekaanipähkleid

Sega kuivad ained ja märjad ained (suhkur pane märga segusse) omavahel ja siis kokku, lisa porgand, õun, pähklid, rosinad. Küpseta 5 min kõrgel kuumusel aj sisi veel u 18 min veidi madalamal. 

• 
  

Kana-kookosesupp

Mis siis juhtus, et nõnda pikk paus? Ei teagi. Millalgi pidi see ju tulema. Ning mõneti on maailm vahepeal veel uskumatumatult muutunud, kui 2 aastat tagasi... Polegi nagu isu ega tahtmist mingit gurmeed katsetada. 

Siiski ostsin hetke ajel uue kokaraamatu: "Oma Maitse retseptiraamat 3". Tundus, et seal on palju lahedaid retsepte. Plaanin vähemal kümmekond neist läbi proovida. 

Alustame aga kana-kookosesupist. Mulle nii meeldib see maitsekombo: väike ingver, küüslauk, kana, kookospiim. Soojendav ja värskendav samal ajal. Ja nii hea see tuligi! Lisasin veel natuke kurkumit (kohe praadimisel) ja lõpupoole brokolit, aga tomatit ei pannud, sest ma ei tea... tundus, et on niisama ka hea. Ingverit panin vähem, sest ühele väiksemalt tüübile meil ingver väga ei istu.

Väga-väga mõnna! Apelsinimaitset pole küll tunda, aga usun, et see annab veidi mõnusat magusust. 

Kana kinoaga

Ma arvan, et pole olemas ühtegi teist retsepti, mis tähendaks algupärast toormaterjali, vinget tervislikkust ja üliväikest ajakulu. Palun väga, siin see on, võetud Linnuliha retseptivaramust:
Koostisosad

400 g Rannamõisa jahutatud broilerifileed
180 g kinoad
Värske salat (näiteks rukolat)
1 tomat
3-4 spl pestot
8 spl oliiviõli

Keeda kinoa ja pruunista pannil broilerifilee (kaane all, keskmisel tulel - mina tükeldasin filee ja praadisin kahes osas). Samal ajal sega pestot vastavalt maitsele ja oliiviõli. Sega sinna juurde hiljem kinoa ning maitsesta. Tükelda broilerifilee väikesteks tükkideks, maitsesta meresoola ja pipraga ning serveeri koos kinoa, tükeldatud tomatite ja värske salatiga.

Mul tomatit polnud, aga lisasin juurde ühe hakitud punase sibula. Kõrvale sobis suurepäraselt porgandisalat, roheline salat/rukola ja värske paprika, smauti ciabatta. Pestona kasutasin Gourmet Club värsket pestot ja teeks seda edaspidigi, see on nii hõrk.

Megamaitsev, lihtne, selge maitsega, tervislik söök. Nii-nii hea!