Mustika-martsipanikook

Koroonakevade sünnipäevalaps soovis koduseks tähistamiseks martsipaniga kooki. Ja et oleks krõbe põhi. Valisin ette antud kriteeriumide põhjal välja mustika-martsipanikoogi. Tegin täitsa retsepti järgi! Kasutada sain praegu muidugi vaid külmutatud mustikaid, mille segasin kergelt tärklisega läbi. Kooki teha oli pigem väga lihtne. Riivisin veidi sidrunikoort ka täidisesse.
Sõime esimese portsu leigelt, aga õige on soovitus lasta sel koogil seista ja süüa külmalt. Soojalt süües oli köök veits "neeeh", ja põhi oli pehme. Aga peale seismist, külmalt, oli megahea! Ja põhi läks ka kõvaks ja kõik oli väga balansis. Niuhti! kadus korraga laualt kõhtudesse!

Tomati-kikerhernesupp

Nii. Koroona eest kodus. Nagu peaks tegema ka kogu ülejäänud maailm. Maailm seisab, aga elu läheb edasi. Vähemalt praegu küll. Kodus 3-4 korda päevas kokata on paras täiskohaga töö, aga ellujäämiseks oluline. Muud tööd on tagaplaanil.
Seda enam olen tänulik kiirete ja maitsvate retseptide eest. Üks mu lemmikuid kokk-blogijaid, Tuuli, pani just hiljuti oma blogisse säästuaja supiretsepti - tomatine kikerhernesupp. See köitis kohe mu pilku ja tundus, et võiks me perele sobida. Sobiski, imeliselt! Lisasin ka küüslauku ja et tummisem oleks, pakkusin võimalust peale panna praetud peekonitükikesi. Kõrvale kodutehtud kuklid ja imeline õhtusöök saigi suht kergelt mööda.
Kindlasti sobib see ka suvel kiirel ajal valmistamiseks miks mitte ka külalistele pakkuda. Kõrvale ikka kuklid, aga võib-olla ka seenepirukas?

Rootsi lihapallid, klassikallised

Vahel on lihtne asi kõige parem. Lihapallidega on vist ka nii. Võib ju igasugu lisanditega mängida, aga kõige paremini maitsevad need kõige lihtsamad, näiteks sellised rootsi lihapallid.
Küpsetasin ahjus. nii sain ise vahepeal kodunt äragi käia. Kõrvale sobis hästi kinoa, brokkoli, paprika jms, aga lihapallid sobiks vist kõigega kokku.
Lisatud hiljem: aastal 2021 jäi 500 g hakklihast meie jaoks väheks. Ainuüksi kasvu viskav poissteismeline on võimeline hea meelega sööma poole sellest kogusest (ja vist sõigi...). Seega, soovitaks pigem 600-700 g hakklihast need pallid teha.

Punase kapsa coleslaw

Retsept pärineb Lia Virkuse raamatust "Tervisele pai". Kannan siia üle:

400 g Punane kapsas
1 tk Punane sibul
2 tk Porgand
2 sl Seesamiseemned
KASTE
1 dl Majonees
0.5 dl Tšillikaste (magusterav)
2 sl Valge veini äädikas
1 tl Sool
1 tl Suhkur

Ma panin u 2/3 osas punast kapsast ja 1/3 osas valget peakapsast ning veiniäädika koha magasin üldse maha, st ei pannudki. Aga mu arust pole seda sinna üldse vaja, salat oli niisamagi megahea. Tõsi, majoneesi oli mul ka vähem, seega läks 0,5 dl majoneesi ja 0.5 dl hapukoort. Nii ehk ongi mahedam ja tervislikum?

Marjad ahjus

See peaaegu polegi retsept, aga samas oli see kirjas raamatus "Argiõhtune kokaraamat", nii et natuke ikka on retsept. Nimelt tuleb võtta palju marju, segada need maitse järgi suhkruga, riivida peale valget šokolaadi, panna ahjuvormi u 10-15 minutiks ja serveerida jäätise või vaniljekastmega.

Täpselt seda ma tegingi. Retseptis soovitatud 400-500 g asemel võtsin u 600 g marju: maasikad, mustad sõstrad, tikrid, pohlad, juurde lõikasin mõned õunad. Valget šokolaadi oli mul vähem kui retseptis. Lisasin ka veidi tärklist (ja õigesti tegin!). Serveersin vaniljekastmega. Jube hea! Ja nii hea võimalus ära kasutada rohkeid marjavarusid sügavkülmas!

Vegan-kaneelirullid

Sattusidn taimetoit.ee blogis taevani kiidetud kaneelirullide retseptile ja ei saanud võitu soovist see ise ära proovida. Tulemus: ühinen kiidukooriga. See tainas on imeliselt õhuline, megalihtne teha ja kerkis isegi siis, kui kasutasin 1/3 ulatuses täistera nisujahu! Täidisesse lisasin 1 sl kakaopulbrit, aga järgmine kord prooviks ilma. Täidist sai liiga palju, niristasin seda veel saiadele peale. Kogusest jätkub meie perele praegu nii, et õige pisut jääb üle. Maakodu ahjus saaksin ahjuplaadile mahutada ka peaaegu 2-kordse koguse, linnas vist 1,5-kordse.
Ja kuna ära jääb mässamine võiga, siis käin kõik tõesti väga kiiresti.

Bataadiskoonid

Panin eile bataadiotsad ja küljed, mis friikate tegemisest järele jäid, ahjupotti, ja hommikuks oli mõnus püree valmis. Tegin neist suuuuurepäraseid bataadiskoone, mida sõime laupäevahommikuks juustuga. Aga: mõned jäid järgi, ja need olid külmalt võiga veel eriti head. Mahlased, mõnusad, hirrmus head.
Märge endale: tegin 1,5-kordse koguse (perele paras, väike jääk jäi), aga tegin taigna ikka veidi liiga õhukese nii, et tuli 16 tk. Õige paksuse juures oleks saanud 12, siis oleks nad olnud täpselt parajalt paksud, et pooleks lõigata.
Pudrukeetmisega võrreldes võttis skoonide tegemine ikka hulk rohkem aega - kohe päris hulk, - aga efektse nädalavahetusehommikusöögi kindlustavad need küpsetised igal juhul ka visuaalses mõttes.