Õuna-kookoskook šokolaadiga

Avastasin, et pole kirja pannud üht õunakooki, mida olen kindlasti paar korda varem teinud. Retsept pärineb Pere ja Kodu retseptilisast aastast 2009 (august). Veidral kombel seda netis ei ole. Tundub, et pean hakkama sisse tippima!

159 g võid
200 g kookoshelbeid (mina panin u 120 g)
100 g tumedat šokolaadi (mina panin Odense nööpe)
3 muna
2 dl suhkrut (jube palju! Panin 1,5 dl ja võib vähemgi panna)
2 dl õunamoosi
2 sl tumedat rummi (jätsin välja, sest lapsed)
1,5 dl nisujahu (asendasin 1/3 mahus speltaga ja lisasin kliisid)
1 tl küpsetuspulbrit
2 hapukat õuna (mul oli veidi rohkem)

Määri 26-28 cm läbimõõduga vorm võiga ja puista üle kookoshelvestega. Sulata või ja lase jahtuda. (Haki šokolaad jämedalt.)
Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks, sega hulka sulavõi, õunamoos (ja rumm). Sega teises kausis kookoshelbed, jahu, (šokolaad) ja küpsetuspulber, lisa vahule. Vala segu vormi.
Torka tainasse õunatükid. Mina panin šokolaadinööbid õunte vahele ja nii sai veel parem kui algses retseptis. Küpseta 175 kraadi juures 35-40 min.


Hästi hea õhuline, suussulav. Poisid sõid peale rikkalikku õhtusööki 3 tükki kooki ka veel!

Üleküpsetatud kala koorekastmes

Kala peaks rohkem sööma, kala peaks rohkem sööma - kummitas mu peas, kui läksin poodi ja absoluutselt ei olnud isu mingi liha järgi niikuinii. Ostsin lihtlabast külmutatud turska.

Retsept on mingist kalameeste foorumist. Need tüübid teavad, mis teevad. Kalaga nimelt.

"Paneeri parajad tursafilee tükid jahus (muna ära kasuta), eelnevalt kalatükkidele veidi soola ja pipart, jahule ka sega hulka veidi soola ja pipart. Prae kalatükid pruuniks ja lao ahjuvormi. Nüüd prae üks priske mugulsibul pruuniks ja laota kalatükkidele. Kalla kalatükid üle kohvikoore, hapukoore, või veel parem vahukoorega. Lisa tilli, kui on ja veidi soola. Nüüd ahju ja 15-20 min ja ongi valmis. Üleküpsetatud kala koorekastmes. Kõrvale keeda kartuleid."

Mina sibulat ei pannud (polnud aega) ja küpsetasin vahukoores. Lisasin ka veidi sidrunimahla. Imehea sai. Puhas, küps, ideaalse konsistentsi ja värvusega kala. Mu kõige kalapirtsum laps ütles, et oo, kala on täiega hea! Nii et kindlasti hakkan seda tegema! Lihtne ka. 

Kikerherne-kanakarri

Täitsa ise välja mõeldud (ehkki muidugi muudest retseptidest inspireeritud) roog:

Kanaliha: mul u 1 suur kanafilee
1 suur sibul
1 küüs küüslauku
karrit, garam masalat
pool purki vanaema letšot
3 keskmist porgandit
u 2 dl külmutatud herneid
1 purk kookospiima
natuke maisitärklist
maitseaineid (sool, kanafond jms, veidi laimimahla)

Prae õlis karrit ja garam masalat. lisa sibul. Veidi aja pärast lisa kanatükid ja küüslauk, siis veidi aja pärast õhukesteks liistudeks vms lõigatud porgandid, prae/hauta veidi. Siis lisa letšo ja kookospiim, samuti herned. Ja siis lõpuks kikerherned (keedetud muidugi). Paksenda maisitärklisega. Mina lisasin karrisse lõpus ka eilsest alles jäänud suured makaronid. Kõrvale sõime ciabattat.

Imehea ja pigem lihtne ja kiire teha!

Magus ahjupannkook puhkepäeva hommikuks

Oma Maitse, jaanuar 2017.

4 muna
5 sl suhkrut
1 tl soola
250 ml piima
250 ml jahu
2 sl võid
peotäis marju (vaarikaid, mustsõstraid, mustikaid, põldmarju vm)

Kuumuta ahi 200 kraadini. Võta ahjuvorm ning lao peale võitükid. Aseta vorm kuuma ahju. Samal ajal sega mikseriga kokku pannkoogitainas, vahustades esmalt munad ja lisades ülejäänu.
Võta vorm ahjust, määri sulanud võid ka vormi äärtele ja kalla peale tainas. Lao tainale marjad ja pane ahju u 20 minutiks. Ära küpsteamise ajal ust ava!!!
Serveeri vahukoore-mascarpone/kreekajogurit vahuga (lisa veidi vanillsuhkrut), nirista peale kondenspiima ja lisa veel mõned marjad.

Kommentaar: retseptis on kirjas, et kogus on 6-8 inimesele. Meid oli 4 ja õige väike tükk jäi üle (mis ilmselt õige pea laualt ära süüakse). Nii et kui pere on täismahus kohal, peaksin kindlasti tegema 5 munast. Aga see oligi meie põhihommikusöök ja korralikult toitev on küll. Väga hea, väga efektne, loob puhkepäevaks mõnusa meeleolu.

Kiire riisiroog

Täna lõunaks valmis imelihtne külmkapiülevaade, mille poisid soovitasid mul üles märkida. Igatahes küsisid and esiti, kust ma selle toidu sain :) Tegelikult võiks nad ju olla harjunud, et ma ikka oskan ise süüa teha...

Koorisin mõned porgandid, tõmbasin koorimisnoaga pikad liistakud. Panin need korraks keevasse vette, lisasin sinna ka paar peotäit väikseid frikadelle. Natuke keetsin, siis panin panni tulele, tõstsin pannile porgandid, frikadellid ja eelmisest õhtust järgi jäänud keedetud riisi. Lisasin maitseaineid, veidi segasin ja kuumutasin/praadisin läbi ja no nii hea tuli! Ja absoluutselt imelihtne ja megakiire.