Suvikõrvitsalasanje

Geniaalselt maitsev, lihtne, kõhule kerge ja tervislik lasanje. Minu maakodus olevasse klassist ahjuvormi mahtus kenasti 3 plaati kõrvuti; suuremale seltskonnale tegemiseks kasutan järgmine kord 1,5-kordset kogust ja teen 3 lasanjekihti. Kõrvale salatit ja kui rahvast rohkem, siis võib ju ka mingit saia süüa. Antud kogusest me viiekesi jagu ei saa, oleneb muidugi ka isust ja hetkeseisust.

Märgin vajaminevad asjad ka siia üles:

2 sl oliiviõli
750 g suvikõrvitsat (2 suurt)
2 hakitud küüslauguküünt
0.5 tl tšillipulbrit või tšillihelbeid
250 g ricotta juustu - võib asendada kodujuustuga!
peotäis hakitud värsket basiilikut
3 sl riivitud parmesani + pealeraputamiseks
420 g SALVEST pastakastet Vahemere ürtidega
6 lasanjeplaati
soola ja musta pipart

Martsipani-marjaruudud

125 g Või
4 tk Muna
3 dl Suhkur
4.5 dl nisujahu
2 tl Küpsetuspulber
400 g Martsipan
300 g marjasegu (mustikad, vaarikad, põldmarjad)
KAUNISTAMISEKS
Tuhksuhkur
marju


Vahusta toasoe või suhkruga, klopi ükshaaval juurde munad. Lisa riivitud martsipan ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Töötle ained ühtlaseks tainaks (v.a marjad). Kõige mugavam on tainast valmistada köögikombainis, siis ei pea martsipani riivima, vaid ainult noaga tükeldama. Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud väiksemale ahjuplaadile (25 x 35 cm). Vajuta osa marju tainasse, osa jäta kaunistamiseks. Küpseta kooki ahju alumisel siinil 175 kraadi juures 40–50 minutit. Lõika jahtunud kook ruutudeks ja puista üle tuhksuhkruga. Kaunista marjadega.
Kogustest valmib 24 tk kooki.

Kui on suur seltskond, tee kohe vähemalt 1,5-kordne kogus! Martsipanikogus võib siiski samaks jääda - järgi proovitud. 

Memme mustikakook

Üks väga nämm ja lihtne mustikakook. Mul kardemoni polnud (sellega oleks veel parem!), aga kasutasin kõrvitsakoogi maitseainet ja oli väga hea. Tegin lihtsamalt, panin pool tainast vormi, peale u 2/3 mustikatest, siis veel tainast ja peale ülejäänud mustikad. Glasuuri tegin ka, oli väga lihtne ja hea. Korraks hoidsin külmkapis ja korras.
Vabandust (iseendale), aga ma ei oska praegu neid pilt normaalselt panna...

Lisatud hiljem: tegin ka kardemoniga versiooni. Ma ütleks, et meie pere maitseharjumuste jaoks on selles retseptis kardemoni liiga palju. Ilma oli tegelikult parem. 

Kirju hapukoorekeeks

Mul oli vaja ära kasutada suurem hulka seisma jäänud vahukoort ja eks ta sarnaneb kõige enam hapukoorele. Katsetasin hapukoorekeeksi retsepti. Tainas jäi kohutavalt vedel. Võib-olla sellepärast, et see koor oli ikkagi vedelam kui hapukoor. Seega lisasin korralikult jahu. Panin ka koduaia kirsse, mille segasin kakaoseguga, aga kuna tainas oli nii vedel, siis need vajusid kõik üksmeelselt põhja. Ehkki olin need eelnevalt tärklisega seganud. Aga keeksi maitse oli absoluutselt imeline. Vist kõige mahlasem keeks, mis ma eales olen saanud.

Rabarberi-toscakook

Igal aastal üks uus raberberikook, jah, nii see vist on.
Sel aastal toscakook, mis maitses väga hästi, nagu kõik toscakoogid. See kate on jumalik.
Tegin ristkülikukujulisse vormi, mitte ümmargusse, et see ni kõrge poleks ja oleks mugavam süüa - oli kah!

Spinatirisoto roheliste hernestega

Ma olen niiiiiii tüdinud. Sellest kuradima koroonast. Õieti polegi teist, aga lapsi kooli jumala eest ei lasta. Kokkan ennast tühjaks ja tundetuks. Täna tabasin end siiski värskelt mõttelt: risoto! Pole sada aastat teinud. Võiks palju tihedamini teha, see pole ju üldse raske.
Seekord valmis spinatirisoto roheliste hernestega. Münti mul polnud, aga oli väga priima ka mündivabalt. Natuke kuivatatud küüslauku ja veidi kuivatatud supisegu panin siiski omaloominguliselt juurde.
Retseptis antud kogusest oleks meile 5-le napilt väheks jäänud, aga täna oli lauas ainult 4 sööjat. Umbes lasteaialapse ports jäi järgi. Viiele oleks paras võtta 300 g riisi.

Söö-palju-tahad-kommid

Söö-palju-tahad-kommid - õpetaja retsept

- ca 10 kuivatatud datlit (lase vesi potis keema, võta tulelt, pane datlid sisse ja lase kuumas vees seista mõni minut. Kuivi datleid oeaks enne veidi leotama)
- 1 tl linaseemneid/või chia/ või päevalilleseemneid
- 1dl ehk pool klaasi kaerahelbeid
- peotäis mandleid/või metspähkleid/ või kreeka pähkleid
- 1 spl kakaod
- 1 spl kookosrasva (kui on väga kõva, siis sulata vedelaks)
- kookoshelbed kaunistuseks

Jahvata pähklid, linaseemned ja kaerahelbed jahuks. Blenderda saumikseriga kõik koostisosad kleepjaks seguks, veereta näpu vahel pallid ja veereta kookoshelvestes. Lase veidi külmas taheneda.

Imeliselt head, kreemjad, täpselt parajalt magusad!