Kikerherne-kanakarri

Täitsa ise välja mõeldud (ehkki muidugi muudest retseptidest inspireeritud) roog:

Kanaliha: mul u 1 suur kanafilee
1 suur sibul
1 küüs küüslauku
karrit, garam masalat
pool purki vanaema letšot
3 keskmist porgandit
u 2 dl külmutatud herneid
1 purk kookospiima
natuke maisitärklist
maitseaineid (sool, kanafond jms, veidi laimimahla)

Prae õlis karrit ja garam masalat. lisa sibul. Veidi aja pärast lisa kanatükid ja küüslauk, siis veidi aja pärast õhukesteks liistudeks vms lõigatud porgandid, prae/hauta veidi. Siis lisa letšo ja kookospiim, samuti herned. Ja siis lõpuks kikerherned (keedetud muidugi). Paksenda maisitärklisega. Mina lisasin karrisse lõpus ka eilsest alles jäänud suured makaronid. Kõrvale sõime ciabattat.

Imehea ja pigem lihtne ja kiire teha!

Magus ahjupannkook puhkepäeva hommikuks

Oma Maitse, jaanuar 2017.

4 muna
5 sl suhkrut
1 tl soola
250 ml piima
250 ml jahu
2 sl võid
peotäis marju (vaarikaid, mustsõstraid, mustikaid, põldmarju vm)

Kuumuta ahi 200 kraadini. Võta ahjuvorm ning lao peale võitükid. Aseta vorm kuuma ahju. Samal ajal sega mikseriga kokku pannkoogitainas, vahustades esmalt munad ja lisades ülejäänu.
Võta vorm ahjust, määri sulanud võid ka vormi äärtele ja kalla peale tainas. Lao tainale marjad ja pane ahju u 20 minutiks. Ära küpsteamise ajal ust ava!!!
Serveeri vahukoore-mascarpone/kreekajogurit vahuga (lisa veidi vanillsuhkrut), nirista peale kondenspiima ja lisa veel mõned marjad.

Kommentaar: retseptis on kirjas, et kogus on 6-8 inimesele. Meid oli 4 ja õige väike tükk jäi üle (mis ilmselt õige pea laualt ära süüakse). Nii et kui pere on täismahus kohal, peaksin kindlasti tegema 5 munast. Aga see oligi meie põhihommikusöök ja korralikult toitev on küll. Väga hea, väga efektne, loob puhkepäevaks mõnusa meeleolu.

Kiire riisiroog

Täna lõunaks valmis imelihtne külmkapiülevaade, mille poisid soovitasid mul üles märkida. Igatahes küsisid and esiti, kust ma selle toidu sain :) Tegelikult võiks nad ju olla harjunud, et ma ikka oskan ise süüa teha...

Koorisin mõned porgandid, tõmbasin koorimisnoaga pikad liistakud. Panin need korraks keevasse vette, lisasin sinna ka paar peotäit väikseid frikadelle. Natuke keetsin, siis panin panni tulele, tõstsin pannile porgandid, frikadellid ja eelmisest õhtust järgi jäänud keedetud riisi. Lisasin maitseaineid, veidi segasin ja kuumutasin/praadisin läbi ja no nii hea tuli! Ja absoluutselt imelihtne ja megakiire.

Halloween! Lihtne kõrvitsakook

Ikkagi Halloween ja mul sellega ju omad mälestused. Pealegi on mul sel aastal imeliselt kaunid kõrvitsad. Nii et mis oleks veel loogilisem kui alustada Halloweenihommikut kõrvitsakoogiga. Retsept mu paksust USA kokaraamatust "The New Cook Book", lk 404.
Põhjaks kasutasin poest ostetud muretainapõhja.

NB! Kui kook õhtul valmis küpsetada, sobib see suurepäraselt toitvaks hommikusöögiks. Ikka koos vahukooretupsukesega!

1 muretainapõhi
450 gr kõrvitsapüreed (mul oli ahjus hautatud ja püreestatud kõrvits)
1/2 tassi suhkrut
1,5 tl kõrvitsakoogimaitseainet
2 kergelt lahti klopitud muna
3/4 tassi koort või piima

Säti tainas vormi, Täidiseks sega kõik ained lihtsalt kokku, lisades viimasena järk-järgult piima/koore. Vala täidis vprmi ja küpseta valmis. Kõrvitsakoogid on parimad külmalt ja meile maitsevad vahukoorega serveerituna.

Sealiha-paprikapada

...ilma paprikata, sest paprikat mul polnud. Panin hoopis peenteks ribades lõigatud porgandeid ja veidi aedube. Muidu tegin üsnagi algretsepti järgi (olemas ka mu riiulis seisvas raamatus "100 suppi, paja- ja vormirooga" - üks mu enim kasutatavaid kokaraamatuid), lisasin vaid ka korraliku küüne küüslauku. Maitse osas jäi ülivõrdest puudu veidi magusust: kaste oli hapukam kui hiina toidu magushapu kaste. Võib-olla aitaks törts lihtsat siirupit, kui niisama suhkrut ei taha panna (ei taha). Igatahes õnnestus esimest korda saada kaste, mis veidikenegi toda ihaldusväärset magushaput meenutas.

Tervislikud kõrvitsa-seemneampsud

Kõrvitsahooaeg on täies hoos!
Ameeriklased on osavad kõrvitsa kasutamises. Näiteks igasugu küpsised, pätsikesed, ruudud. Ega neisse palju kõrvitsat ei pane, rohkem ikka muud manti, aga pisku kaupa ka kõrvitsat,
Seekord proovisin hästi kaerahelbe- ja seemnerohkeid ampse, mille ingliskeelne nimi on hommikused kõrvitsaküpsised. Minu põhihuvi on see, et saaks lastele kooli ampsuks kaasa panna.
Väga mõnusad tervislikud tulid igatahes. Toitvad ka. Osa juba rändas sügavkülma, et uuel nädalal lastele pikkadeks päevadeks kooli kaasa panna. Hea on see, et saab varieerida väga erinevate lisanditega. Mina panin päevalilleseemneid ja jõhvikaid, veidi linaseemneid. Võib teha rosinatega, kuivatatud aprikoosidega, mis iganes pähklitega...

Bulguriroog

Ei oska sellele roale õiget nime pannagi. Inspiratsiooni sain ühest sooja bulgurisalati retseptist.
Mul oli bulgur, oli natuke praeliha. Praadisin pannil kookosrasvas väikseid porgandeid ja rohelisi ube, lisasin mõned šampinjonid, maitsestasin soolaga, lisasin praeliha ja bulguri ning korraks keeva veega ülevalatud rosinad ning voila! Imemaitsev ja megalihtne õhtusöök oligi valmis! Külmkapiülevaadete kuninganna! Võtmesõna on rosinad.