Pohlavaht toorjuustuga

Tahtsin tummisema õhtusöögi lõpetuseks mingit kergemat magustoitu ja kuidagi tekkis kujutelm, et see peaks olema pohlavaht. Netist leidsin kaks põhiretsepti, valisin neist pohla-toorjuustuvahu. Väga hea asi sai. Kiidan täiega. Sobis priimalt. Päris 10 minutiga valmis ei tee, aga midagi liiga kontimurdvat selle juures ka polnud. Etappe ja vahustamisi oli siiski päris mitu.

Rullbiskviidi keerutort

See on kohe pikem lugu.
Hakkasin poja sünnipäevapeoks torti valima ja leidisn ühest vanast Pereköögist (2002 aprill) laste sünnipäeva-erist ühe tordi, mis esmapilgul tundus sobivat. Aga torti tehes selgus, et see on hoopis midagi muud, kui ma ette kujutasin. Ma üldiselt ebaõnnestumistest siin ei kirjuta, aga selle panen küll kirja: see on šokolaadivahutort. Tainas sai liiga kangelt kakaone, ehkki panin kakaod poole vähem! Marja-mascarponekreem sai küll hea, et kuidagi iseloomutu. Šokolaadivaht liiga kohvine (laste tort?!), ehkki panin kohvi poole vähem. Ja see kõik võttis f..ng kaua aega! Hirrrmus kaua, mõtetult raisatud aeg!

Ja siis tuli kiirelt uus tort teha.

Algul mõtlesin lihtsalt rullbiskviidi peale, aga siis tuli meelde, et olen kunagi teinud rullbiskviiditorti. Leidsin netist ka kohe täpse juhise: rullbiskviidi keerutort. Tegin ka taigna seal viidatud retsepti järgi, ent ma ei saa aru, mida annab kartulitärklis. Ma ise kasutaks pige ikka vaid jahu. Tegin ka suurema koguse, kuna mul on suur plaat. Lõikasin plaadist 6 riba, aga edaspidi lõikaksin 7-8, sest tort jäi minu arvates pisut kõrge.

Vahele läks segu kõige tavalisemat kohupiimast, hapukoorest, suhkrust ja vahukoorest.

See on tõesti üks väga hea, lihtne, üsna kiire ja väga maitsev (lastesõbralik) tort, mis pealegi näes eriti lahti lõigates efektne välja.

Beseed ehk beseeküpsised

Nämma klassika. Eriti, kui teha mingi huvitavamat sorti otsikuga.
Küpsiste retsept on siin.
Nii lihtne, et võiks sagedamini teha.

Puuviljadega lihavõttepasha

 Minu seekordne pasha pärineb raamatust "100 magustoitu". Selle teevad eriliseks õunatükid, mis annavad pashale mõnusa hapuka ja värske lisamaitse. Hästi hea, klassikaline pasha. Natuke kergem kui keedetud pasha.

Peale pikki otsinguid leidsin, et üks kokandussõber on selle retsepti juba minu eest kirja pannud:

Puuviljadega lihavõttepasha

100g võid

1dl suhkrut

2dl vahukoort

500g kohupiima

2 munakollast

50g purustatud mandleid

100g rosinaid

1 sidruni riivitud koor ja mahl

1 suur õun

3tl suhkrut

1tl vaniljesuhkrut

100g kuivatatud ananassi-papaiasegu (minul oli mingi muu segu, sh kirsid jms)

Vahusta ühes kausis toasoe või suhkruga ja teises kausis vahukoor. Kolmandas suures kausis sega kohupiim ja munakollased, lisa või ja suhkru segu, vahukoor, mandlitükid, kuivatatud viljad, rosinad ja riivitud sidrunikoor. Koori ja puhasta õun, lõika väikesteks tükkideks, piserda üle sidrunimahlaga, lisa 3 tl suhkrut ja vaniljesuhkur ning lase maitsestuda ca 10 min. Nõruta õunatükid ning lisa segule ning sega korralikult läbi. Vooderda sõel külma vette kastetud marliga ja tõsta pasha selle sisse. Keera kangatükid peale ja aseta taldrik vajutuseks kõige otsa. Pane koos sõelaga kaussi ja jäta külmkappi järgmise päevani nõrguma. Enne serveerimist kummuta pasha taldrikule. Kaunista soovi korral kuivatatud puuviljade või mandlitega.

Sidruni-kohupiimakeeks

Ostsin lihavõtte-aegse-defitsiidi hirmus kokku korraliku koguse kohupiima ning lappasin nüüd retsepte. Tänaseks võitjaks osutus 2012 aprilli "Pereköögist" pärinev sidrunine kohupiimakeeks. Võitja oli see kohe kindlasti! Mõnus, parajalt rasvane, hapukasmagus... Ma panin suhkrut vähem: 3 dl asemel 2,5 dl ning poole nisujahust asendasin speltajahuga/täisterajahuga. Kuna mul sellist ümmargust vormi pole, nagu retsepti juures toodud, siis tegin oma minikeeksivormidesse.

Igatahes pidime end korralikult distsiplineerima, et ühe õhtuga mitte kogu kupatust ära süüa.
See retsept läheb kindlasti käiku. LEMMIKKEEKS!

Peedi-hakklihasupp

Igasugused peedisupid-boršilised on lihtsalt nii head! Paitavad kõhtu ja maitsevad jumalikult. Meie perele sobivad väga! Nüüd leidsin 2016 veebruari "Pereköögist" natuke uutmoodi punase hakklihasupi retsepti. Netist seda veel ei ole, aga kuna see oli nii täiuslik, siis ma võtan selle aja ja toksin siia ümber.

300-400 gr veise- või seguhakkliha
4 sl oliiviõli
 2 toorest peeti
2 sl punaveiniäädikat (asendasin 1 sl õunaäädika ja 1 sl balsamico-äädikaga)
1 pastinaak või juurseller (pool)
2 porgandit
1 sibul
2-3 küüslauguküünt
4 sl tomatipastat (ma ei pannud, annab liiga intensiivse maitse laste jaoks)
1 apelsini mahl
400 gr purustatud tomati konservi
1,2 - 1,5 l veise- või kanapuljongit
soola ja pipart
 2 sl mett

Riivi peedid, pastinaak või seller ja porgandid jämeda riiviga või lõika tikukesteks. Haki sibul ja purusta küüslauguküüned. Prae hakkliha poti põhjas 2 sl õli jumekaks ja tõsta taldrikule. Prae ülejäänud õlis aedvilju koos veiniäädikaga u 10 min. Lisa tomatikonserv, puljong, mesi, apelsinimahl ja hakkliha. Maitsesta ja keeda 45 min kuni tund. Serveerimisel lisa peterselli ja nagu ikka, hapukoort.

Ühe-poti-pasta

Minu uus lemmikpastaroog on Ragne ühe-poti-pasta. See on täpselt minu maitse! Ma ei ole mingi superpastataja, ma kipun (erit just spagetid) sageli üle keetma, aga see siin oli täielik õnnestumine. Tõsi küll, ohtra parmesanikoguse tõttu on see roog ilmselt pigem täiskasvanute kui laste lemmik.

Igatahes, midagi rohkemat polegi vaja. Tavaliselt ma püüan nii süüa teha, et poleks paljas makaron, vaid ka mingit vilja sees, aga seekord siis sedaviisi. Korralik salatiline osa kõrvale. Ai, ma sõin üle...