Trühvlid

Siin tuleb nüüd üks teistmoodi postitus, sest tegu on retseptiga, mille andis mu hea sõbranna, kuid teatud (ärilistel) põhjustel palus ta seda mitte edasi jagada.
Tegin retsepti omad korrektuurid ja püüan kirja panna mahuvahekorrad, ning loodan, et saan ka edaspidi aru, mida mõtlesin.

50 gr m
25 gr kõ
25 gr mpv
2 dl tang

Tatrajahuküpsised

Ostsin sügisel kopsaka koguse eriti mahedat ja ökot ja kohalikku tatrajahu, seda kõige tumedamat, aga polnud siiani sellest midagi teinud. Nüüd siis oli esimene kord.
Tatraküpsiste retsept pärineb blogist Aet köögis ning järgisin seda päris täpselt, välja arvatud mandlid, ning vee lisamise vajadust ma ka ei tundnud. Küpsised tulid suurepärased ning said suurepärase hinnangu mitte-väga-suurelt-küpsisesõbralt - kaasalt. Väga lihtne ja kiire teha, seega teen neid ilmselt korduvalt, arvestades ka jahukogust mu kapis.

Kalkun ahjus

Imepärane hautis, kus soleerib kalkuni kintsuliha. Parim valmistatuna keskmiselt köetud puuahjus süte vahel.

Pakk kintsuliha (u 700 gr on seal Rannamõisa pakis)
Tükeldada, praadida tükid kiirelt võis
Tõsta ahjupotti, peale soola-pipart
3-4 porgandit (võib ka mõni pastinaak hulgas olla) tükeldada, praadida samal pannil hästi kergelt üle, lisada potti
Panniloputusvesi ka lisada potti
veel veidi küüslaugupulbrit, tibake garam masalat, paar tl ploomimoosi vms, kui on.

See kupatus ahju, veidi enne valmimist lisa musti ploome või suuri rosinaid.
Peale ahjust võtmist valasin peale veidi vahukoort.

Sõime jasmiiniriisiga.
Sisuliselt sõime neljakesi (sest väikseim oli nii unine, et pea juba nokkis) peaaegu kõik ära. Ilmne ülesöömine, aga issand, see on tõesti nii hirrrrmus hea. Ja ülilihtne ju! Saaks teha ka multikeetjas.

Mugavustoit nachodega

Mulle meeldib ingliskeelne sõna comfort food - mugavustoit. Kiire, maitsev, toitev, lihtne  ja kas ma ütlesin "väga maitsev"?

Tegin täna äkkaje mõjul ühe sellise viimase peal mugavusoidu:

sibul-küüslauk praadida,
lisada ja praadida seguhakkliha,
juurde taco-maitseaine,
minul oli natuke paprikat
paar tl tomatipastat,
soola-pipart-peterselli jms,
purgitäis valgeid ube tomatikastmes.
Segada kokku ja tõsta ahjuvormi.
Peale pudistada (natuke väiksemaks teha) paar-kolm tublit peotäit nachosid/maisikrõpse
Sellele omakorda puistata mõnusalt riivjuustu

Panna ahju ja hoida veidi grilli all, et juust sulaks.

Kõrvale värsket salatit, kurki jms, hästi sobib mais ja ohsaraks, midagi ei jää järgi!
Homme jällllllle!

Kana-kikerhernehautis

Netis on sel teemal ohtralt retsepte, ent mina tegin sellest, mis kätte juhtus ja sündis sellest imeline talvine hautis.

Minul oli:
sibul hakkida ja praadida
lisada u 0,4-0,5 kg kanakintsutükke, tükeldatuna, praadida
lisada küüslauku
1-2 varsselleri vart
vanaema suvekõrvitsa-tomati-paprika supermögin
u 400 gr kikerherneid (mul olid leotatud ja eelnevalt enam-vähem pehmeks keedetud)
suts soola ja suts suhkrut, veidi küüslaugupulbrit (vajadusel)
pool kanapuljongikuubikut
sorts vett
muid maitseaineid
ja hautada u 30 min
Roheliseks klapib petersell

Kanakintsu osas olin esialgu skeptiline, sest ega need pakendatud ja tükeldatud kintsud väga kutsuvad välja ei näe. Aga tuleb tunnistada, et nii nagu pekiga sealiha maitse on parem, on ka väikse pekiribaga kana maitse nüansirikkam ja mahlakam.
Mõtlesin, et kas juurde teha riisi või kuskussi, nagu tavaliselt Maroko ja sealkandi sarnaste toitude puhul tavaks, ent kuskussi ei olnud ja riisi keetmine oleks pikalt läinud. Avastasin kapist ühe kinoajäägi (u 1 dl), keetsin selle ära, kurnasin, ja lisasin hautisele. Super!!!
Roale paneb igaüks juurde kas tšillit, jahvatatud lambaläätse, hapukoort vms. Kõrvale värskelt ahjust tulnud kukkel.

Idapärane riisi-kapsaroog

Esimene katsetus Sandra Vungi vegantoitude blogist on lihtne-riis-köögiviljade-ja-maapähkli-tomatikastmega. Mulle riis väga maitseb ja otsisin just lihtsalt riisiretsepti. See oli tõesti hämmastavalt suurepärane. Ma lisasin paar tilka austrikastet ka.

Ja see kaste on ka hämmastav. Ma ei tuleks elu sees selle peale, et segada kokku maapähklivõi (sest see oli mul käepärast, maapähklid aga mitte) ja tomat! See kõlab väga kahtlaselt! Ja tütar ei olnud esiti nõus maitsmagi! Veidi vägigi surumisega sain ta maitsma ja siis toimus näos muutus... Ja laps sõi 3 suurt portsu!

Kindlalt kordamisele.

Märkus; arvasin, et tuleb kole suur kogus, ja tegin u 3/5 etteantud mahust. Oleks võinud rohkem teha! Ja kasutasin osaliselt punast riisi, sobib ka metsik riis  - nende pähkline maitse liitub kenasti kergelt idamaiste maitsetega.

Uus aasta: kõrvitsaruudud

Ameeriklaste retsept: PUMPKIN BARS

2 tassi jahu (mina panin 1/3 kaerajahu ja 1/3 speltajahu)
1, 5 tassi suhkrut (panin veidi vähem võib 1 tass panna)
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl kõrvitsapirukamaitseainet (kaneel, ingver, võib ilmselt asendada ka piparkoogimaitseainega)
1/4 tl soola
1 tl soodat
4 vahustatud muna
450-500 gr püreestatud kõrvitsat minult ahjus pehmeks hautatud ja püreestatud)
1 tass õli
Teisel korral tehes lisasin ka veidi rosinaid ja purustatud pähkleid, siis on veeeel parem.

Sega kuivained, lisa märgained. Küpseta 25-30 minutit.
Peale sobib imekenasti mõni toorjuustuglasuur.

Väga-väga hea, just lastele hirmsasti maitses. Kõige enam hämmastas mind, et see küpsetis oli ülivõrdes mahlane.