Suvikõrvitsalasanje

Geniaalselt maitsev, lihtne, kõhule kerge ja tervislik lasanje. Minu maakodus olevasse klassist ahjuvormi mahtus kenasti 3 plaati kõrvuti; suuremale seltskonnale tegemiseks kasutan järgmine kord 1,5-kordset kogust ja teen 3 lasanjekihti. Kõrvale salatit ja kui rahvast rohkem, siis võib ju ka mingit saia süüa. Antud kogusest me viiekesi jagu ei saa, oleneb muidugi ka isust ja hetkeseisust.

Märgin vajaminevad asjad ka siia üles:

2 sl oliiviõli
750 g suvikõrvitsat (2 suurt)
2 hakitud küüslauguküünt
0.5 tl tšillipulbrit või tšillihelbeid
250 g ricotta juustu - võib asendada kodujuustuga!
peotäis hakitud värsket basiilikut
3 sl riivitud parmesani + pealeraputamiseks
420 g SALVEST pastakastet Vahemere ürtidega
6 lasanjeplaati
soola ja musta pipart

Martsipani-marjaruudud

125 g Või
4 tk Muna
3 dl Suhkur
4.5 dl nisujahu
2 tl Küpsetuspulber
400 g Martsipan
300 g marjasegu (mustikad, vaarikad, põldmarjad)
KAUNISTAMISEKS
Tuhksuhkur
marju


Vahusta toasoe või suhkruga, klopi ükshaaval juurde munad. Lisa riivitud martsipan ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Töötle ained ühtlaseks tainaks (v.a marjad). Kõige mugavam on tainast valmistada köögikombainis, siis ei pea martsipani riivima, vaid ainult noaga tükeldama. Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud väiksemale ahjuplaadile (25 x 35 cm). Vajuta osa marju tainasse, osa jäta kaunistamiseks. Küpseta kooki ahju alumisel siinil 175 kraadi juures 40–50 minutit. Lõika jahtunud kook ruutudeks ja puista üle tuhksuhkruga. Kaunista marjadega.
Kogustest valmib 24 tk kooki.

Kui on suur seltskond, tee kohe vähemalt 1,5-kordne kogus! Martsipanikogus võib siiski samaks jääda - järgi proovitud. 

Memme mustikakook

Üks väga nämm ja lihtne mustikakook. Mul kardemoni polnud (sellega oleks veel parem!), aga kasutasin kõrvitsakoogi maitseainet ja oli väga hea. Tegin lihtsamalt, panin pool tainast vormi, peale u 2/3 mustikatest, siis veel tainast ja peale ülejäänud mustikad. Glasuuri tegin ka, oli väga lihtne ja hea. Korraks hoidsin külmkapis ja korras.
Vabandust (iseendale), aga ma ei oska praegu neid pilt normaalselt panna...

Lisatud hiljem: tegin ka kardemoniga versiooni. Ma ütleks, et meie pere maitseharjumuste jaoks on selles retseptis kardemoni liiga palju. Ilma oli tegelikult parem. 

Kirju hapukoorekeeks

Mul oli vaja ära kasutada suurem hulka seisma jäänud vahukoort ja eks ta sarnaneb kõige enam hapukoorele. Katsetasin hapukoorekeeksi retsepti. Tainas jäi kohutavalt vedel. Võib-olla sellepärast, et see koor oli ikkagi vedelam kui hapukoor. Seega lisasin korralikult jahu. Panin ka koduaia kirsse, mille segasin kakaoseguga, aga kuna tainas oli nii vedel, siis need vajusid kõik üksmeelselt põhja. Ehkki olin need eelnevalt tärklisega seganud. Aga keeksi maitse oli absoluutselt imeline. Vist kõige mahlasem keeks, mis ma eales olen saanud.