Spinatirisoto roheliste hernestega

Ma olen niiiiiii tüdinud. Sellest kuradima koroonast. Õieti polegi teist, aga lapsi kooli jumala eest ei lasta. Kokkan ennast tühjaks ja tundetuks. Täna tabasin end siiski värskelt mõttelt: risoto! Pole sada aastat teinud. Võiks palju tihedamini teha, see pole ju üldse raske.
Seekord valmis spinatirisoto roheliste hernestega. Münti mul polnud, aga oli väga priima ka mündivabalt. Natuke kuivatatud küüslauku ja veidi kuivatatud supisegu panin siiski omaloominguliselt juurde.
Retseptis antud kogusest oleks meile 5-le napilt väheks jäänud, aga täna oli lauas ainult 4 sööjat. Umbes lasteaialapse ports jäi järgi. Viiele oleks paras võtta 300 g riisi.

Söö-palju-tahad-kommid

Söö-palju-tahad-kommid - õpetaja retsept

- ca 10 kuivatatud datlit (lase vesi potis keema, võta tulelt, pane datlid sisse ja lase kuumas vees seista mõni minut. Kuivi datleid oeaks enne veidi leotama)
- 1 tl linaseemneid/või chia/ või päevalilleseemneid
- 1dl ehk pool klaasi kaerahelbeid
- peotäis mandleid/või metspähkleid/ või kreeka pähkleid
- 1 spl kakaod
- 1 spl kookosrasva (kui on väga kõva, siis sulata vedelaks)
- kookoshelbed kaunistuseks

Jahvata pähklid, linaseemned ja kaerahelbed jahuks. Blenderda saumikseriga kõik koostisosad kleepjaks seguks, veereta näpu vahel pallid ja veereta kookoshelvestes. Lase veidi külmas taheneda.

Imeliselt head, kreemjad, täpselt parajalt magusad!

Kookose-mustsõstramuffinid

Olen taas kiirete muffinite lainel. Tegemine ei võta tavaliselt palju aega ja on mugavad süüa ka. Aga märge iseendale: tee kohe heaga kaks pannitäit, eriti kui on küllaminek. Omal suur pere ja sageli teistel ka...

Tänasest muffiniretseptist sain mina 21 mitte väga suurt muffinit. Kui tahta 2 panni keskmiselt suuri muffineid, siis tee 1,5-kordne kogus tainast. Rasvaineks kasutasin kookosrasva, nagu ka viidatud retseptis, aga kooreks oli ikka lehmapiimakoor. Mustad sõstrad segasin vähese kuivaineseguga ja tulemus jäi väga hea. Kookoshelbeid oli mul nõks vähem, aga sellest polnud midagi.

Hinnang: suurepärased! Kookosemaitse on piisavalt delikaatne, pole liiga vänge. Väga hea tasakaal magusa ja hapu vahel. Kohvi kõrvale lihtsalt nämmnämmnämm! Või ka külma piimaga...

Hakkliha-suvekõrvitsakotletid

Mul oli sügavkülmas riivitud suvekõrvits. Sulatasin üle, pool mahust oli vedelik, aga see, mis kurnale jäi, tundus täitsa normaalse konsistentsiga. Kindel moodus on sellist mitte teab-mis-apetiitse välimusega suvekõrvitsat kombineerida hakklihaga. Nõnda siis valmisid hakkliha-suvekõrvitsakotletid. Mul oli veisehakkliha, seega jäi pisut kuivem kui seguga tehes jäänuks, aga suvekõrvits lisas just vajalikku mahlasust ja kotletid said suurepärased!