Külma saabudes on see hea asi, et tuleb ahju kütta. Kui juba hommikul korralikult kütta, siis jõuab ahi ööseks veidi jahtuda ja lõuna-või õhtusöök saab ka parajaks ajaks valmis.
Käisin just koos EEsti mahetootjatega reisil ja reisilt tagasi tulles ostsin poest esimese asjana maheveiseliha. Ka reisil saime mitu korda maheveisehautist ning ma olen ju teada veiselihafänn niikuinii.
Seekordne retsept sai innustust ungaripärasest veiselihahautisest letšoga. Letšona kasutasin oma ema tehtud suvekõrvitsaletšot, liha osas läksid sisse veiselihalõiked. Lisasin ka kaks porgandit, sest hautatud porgandid on niii head. Põhimõtteliselt muus osas järgisin retsepti. Paprikapulbrit panin vähem, sest mul on väga kange pulber. Ja lisasin ka panniloputusvett, paar teeslusikatäit mustsõstraželeed (mu arust kohustuslik lisand) ning jätsin paariks tunniks ahju.
Supermegahea talvetoit.
NB Sobib ka sügisel! :)
pühapäev, 16. oktoober 2016
laupäev, 15. oktoober 2016
Rabarberimuffinid
Pliksid tahtsid muffineid teha. Ise otsisid raamatu, ise retsepti (rabarberi-täisteramuffinid raamatust "Magusad ahvatlused", 2012) , ise keerasid kõik kokku. Mina juhendasin, millisest kapist mida võtta ja kuna rabarberid tulid sügavkülmast, siis soovitasin jahu lisada (muidu oli tõesti vedel!) Jahu osas läks täistera pooleks speltaga.
Väga-väga head muffinid oli! Ma pole seni leidnud väga head rabarberimuffinite retsepti, aga tundub, et nüüd on see käes ja leitud! Tulemus oli hästi mõnusalt kohev ja teraline ja just selline, nagu üks ideaalne muffinpeaks olema.
Aitäh, pliksid!
Väga-väga head muffinid oli! Ma pole seni leidnud väga head rabarberimuffinite retsepti, aga tundub, et nüüd on see käes ja leitud! Tulemus oli hästi mõnusalt kohev ja teraline ja just selline, nagu üks ideaalne muffinpeaks olema.
Aitäh, pliksid!
esmaspäev, 3. oktoober 2016
Saksa õunakook
See on küll kõige lihtsam õunakook, mida ma tean. Leidsin selle retsepti - Apfelkuchen - Pinterestis kolades. Eestikeelsena seda netist ei leiagi.
Trükin siia ümber:
115 gr võid, pehmena
1 tass /cup/ suhkrut (mina panin pruuni ja valget pooleks)
2 muna
1 tass jahu: mina panin pooleks nisujahu ja speltajahu
1 tl küpsetuspulbrit
3-4 õhukeselt viilutatud õuna (parimad on antoonovkad ja sidrunkollased)
peale suhkrut
Tainas panna vormi, õunaviilud peale. Neile riputada suhkrut. Mina panin demerarat ja üksjagu mandlilaaste ka peale. Siis nägin, et sahtlinurgas oli supilusikatäs pisikesi šokolaadinööpe, tippisn neid ka õunte vahele. Takkajärgi võib öelda, et just need šokolaadised ampsud olid eriti mõnusad. Võiks tippida ka nt pisikeste martsipanitükkidega.
Jahtunult sobib peale riputada tuhksuhkrut. Väga maitsev oli, just oma lihtsuses. Igatahes sai väga kähku otsa, hommikukohvi kõrvale ei jäänud midagi!
Trükin siia ümber:
115 gr võid, pehmena
1 tass /cup/ suhkrut (mina panin pruuni ja valget pooleks)
2 muna
1 tass jahu: mina panin pooleks nisujahu ja speltajahu
1 tl küpsetuspulbrit
3-4 õhukeselt viilutatud õuna (parimad on antoonovkad ja sidrunkollased)
peale suhkrut
Tainas panna vormi, õunaviilud peale. Neile riputada suhkrut. Mina panin demerarat ja üksjagu mandlilaaste ka peale. Siis nägin, et sahtlinurgas oli supilusikatäs pisikesi šokolaadinööpe, tippisn neid ka õunte vahele. Takkajärgi võib öelda, et just need šokolaadised ampsud olid eriti mõnusad. Võiks tippida ka nt pisikeste martsipanitükkidega.
Jahtunult sobib peale riputada tuhksuhkrut. Väga maitsev oli, just oma lihtsuses. Igatahes sai väga kähku otsa, hommikukohvi kõrvale ei jäänud midagi!
neljapäev, 29. september 2016
Kõrvitsa-kaerapätsid
Kõrvitsad.
Suured ja heledamad, väiksed ja tumekollased.
Seekord sai üks väike tumedake ahju aetud ja püreest päts-küpsised kokku keeratud. Lähtekohaks sai võetud üks ameerika retsept nimega pumpkin-oatmeal-chocolate-chip-cookies. Ja seda ma siis hakkasin omale sobivaks tuunima.
Kõigepealt suhkur. Ameerika retseptidest võib julgelt kolmandiku suhkrut välja jätta. Nisujahu asemel kasutasin speltat ja kaerajahu. 1,5 tassi šokolaaditükkide asemel läks kolmandik tassi šokolaadi, kolmandik rosinad ja kolmandik kuivatatud jõhvikaid. Et ikka oleks tervislikum.
Retsept minu moodi siin:
1 tass pruuni suhkrut (mul oli võtta pooleks fariin ja tavaline pruun)
170 gr võid, pehmenenult
1 tass kõrvitsapüreed
1 tl vanillsuhkrut
2 muna
Kuivsegu:
1 tl kõrvitsamaitseaint
0,5 tl kaneeli
1 tass speltajahu
0,5 tassi kaerajahu
1,5 tassi kiirkaerahelbeid
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
1 tl soola
0,5 tassi rosinaid
0,5 tassi kuivatatud jõhvikaid
0,5 tassi šokolaaditükke (nööpe)
Väga palju segada pole vaja. küpseta 10-12 minutit (mina küpsetasin küll rohkem ja isegi valminult on väga pehmed, üldse mitte kõvad).
Minu jaoks on tegu parajalt sõltuvust tekitava maiusega. Üks laps sõi isuga tainast. Loodan, et midagi jääb ka homme spordipoisile kotti pistmiseks!
Suured ja heledamad, väiksed ja tumekollased.
Seekord sai üks väike tumedake ahju aetud ja püreest päts-küpsised kokku keeratud. Lähtekohaks sai võetud üks ameerika retsept nimega pumpkin-oatmeal-chocolate-chip-cookies. Ja seda ma siis hakkasin omale sobivaks tuunima.
Kõigepealt suhkur. Ameerika retseptidest võib julgelt kolmandiku suhkrut välja jätta. Nisujahu asemel kasutasin speltat ja kaerajahu. 1,5 tassi šokolaaditükkide asemel läks kolmandik tassi šokolaadi, kolmandik rosinad ja kolmandik kuivatatud jõhvikaid. Et ikka oleks tervislikum.
Retsept minu moodi siin:
1 tass pruuni suhkrut (mul oli võtta pooleks fariin ja tavaline pruun)
170 gr võid, pehmenenult
1 tass kõrvitsapüreed
1 tl vanillsuhkrut
2 muna
Kuivsegu:
1 tl kõrvitsamaitseaint
0,5 tl kaneeli
1 tass speltajahu
0,5 tassi kaerajahu
1,5 tassi kiirkaerahelbeid
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
1 tl soola
0,5 tassi rosinaid
0,5 tassi kuivatatud jõhvikaid
0,5 tassi šokolaaditükke (nööpe)
Väga palju segada pole vaja. küpseta 10-12 minutit (mina küpsetasin küll rohkem ja isegi valminult on väga pehmed, üldse mitte kõvad).
Minu jaoks on tegu parajalt sõltuvust tekitava maiusega. Üks laps sõi isuga tainast. Loodan, et midagi jääb ka homme spordipoisile kotti pistmiseks!
laupäev, 10. september 2016
Lihapallid
Klassikalised ja hästi lihtsad lihapallid lapse sünnipäevalauale. Tõesti väga lihtsad teha, maitsevad hästi ja ei uju rasvas. Sobivad sama hästi ka argiõhtusöögiks, olgu siis mingis kastmes või mitte. Ja peolauale või suurele seltskonnale võiks vabalt teha kahe- või kolmkordse koguse, ehkki väljaandvus on päris hea.
Väärt kraam!
Väärt kraam!
laupäev, 3. september 2016
Õunaplaadikook
Sel aastal on õunu küll palju, ent kuigipalju katsetanud ma pole.
Nüüd siis proovisin uut retsepti, koogil nimeks hõrk õunaplaadikook. Klassika, tegelikult, väga hea. Mingit imet ega raskust pole.
Minupoolse lisandusena läks taignasse u 1 dl jagu toorjuustu (oli vaja karp tühjaks teha).
1 dl tärklist, 1 dl spealtajahu ja 0,5 dl nisujahu. Natuke kliisid ka. Ja maamunad, mis tegid koogi imeliselt säravkollaseks. Õuneks oma aia antoonovkad.
Sõime vahukoorega, kõtvale tass teed, ja oligi meie õhtusöök!
Nüüd siis proovisin uut retsepti, koogil nimeks hõrk õunaplaadikook. Klassika, tegelikult, väga hea. Mingit imet ega raskust pole.
Minupoolse lisandusena läks taignasse u 1 dl jagu toorjuustu (oli vaja karp tühjaks teha).
1 dl tärklist, 1 dl spealtajahu ja 0,5 dl nisujahu. Natuke kliisid ka. Ja maamunad, mis tegid koogi imeliselt säravkollaseks. Õuneks oma aia antoonovkad.
Sõime vahukoorega, kõtvale tass teed, ja oligi meie õhtusöök!
teisipäev, 23. august 2016
Pirnid punasesõstramahlas
Retsept raamatust "Kodused hoidised" (2012, O. rmtk), lk 92.
500 gr pirne, 0.75 l punasesõstramahla, 300 gr suhkrut.
Mina tegin hoopis paari aasta taguse želeega ja seega see mahla ja suhkru vahekord oli väga umbkaudne ja ma üldse ei tea, kas sai nii, nagu pidi. Eks aeg annab arutust ja kui kunagi purgi lahti teen, siis saan teada, kas on hää või pole mitte.
500 gr pirne, 0.75 l punasesõstramahla, 300 gr suhkrut.
Mina tegin hoopis paari aasta taguse želeega ja seega see mahla ja suhkru vahekord oli väga umbkaudne ja ma üldse ei tea, kas sai nii, nagu pidi. Eks aeg annab arutust ja kui kunagi purgi lahti teen, siis saan teada, kas on hää või pole mitte.
Tellimine:
Postitused (Atom)