Rabarberipirukas

Mul on aastaid olnud üks lemmik rabarberikook, aga miskipärast pole see siia kogusse jõudnud. Täna siis tegin seda üle pika aja, natuke õunamoosi ka lisaks. Ikka jubehea on! Parim!
Sama hästi sobib õuntega või ka nt mustikatega.

Ricottakarask

Üks lihtne, ent väga maitsev küpsetis, mis laualt kiirelt kaob: ricottakarask mozzarellaga.
Mozzarellat võiks ma süüa vist iga asjaga, isegi kiluga (peaks proovima).

Ma ei teinud karaskit keeksivormis, vaid pigem laias ja madalas koogivormis, et kiiremini valmis saaks :) Meie perele täpselt paras, aga napilt.

Marjamuffinid moositäpiga

Lihtsad, ent mahlased ja väga maitsvad muffinid, mille maitset võib varieerida ja mida võib teha ka keeksina.

2 tassi /cup/ jahu (mina kasutasin erinevaid, sh speltat)

1 tass suhkrut

1,5 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soodat

0,5 tl soola

Segada kokku.

1 muna

3/4 tassi vett

1/4 tassi taimeõli

natuke moosi (aprikoosi või õuna)

Vispeldada segi.

1 tass pohli või jõhvikaid vm marju segada jahuga (külmutatud marjaga segada jahusegusse, värsked lisada kõige viimasena) ning siis segada kõik ettevaatlikult kokku ja hästi vähe, nagu ikka.

Panin igale muffinile ka täpikese aprikoosimoosi kõige peale. See osa maitses lastele eriti.

Head ja lihtsad teha!

Suitsukalapirukas

Naabripoiss tõi kevadise, rasvase, imehea, paksu suitsulatika. Osa sellest tuli pirukaks teha.

Tegin mõnusa juustumaitselise suitsukalapiruka sarja 100 rooga pirukaraamatust.
Minu asendused:
kõige tähtsam on asendada tavaline nisujahu millegi mõnusamaga. Mina panen tavaliselt enam-vähem pool kogusest speltajahu ja teise poole täisteranisujahu, ja vahel õige pisut tavalist valget jahu ka. Minul läks jahu natuke rohkem. Spelta ja täistera teevad tainaosa mõnusalt pähkliseks ja krõbedaks, tavalise valge jahuga sellist tulemust ei saavuta.

Täidisesse lisasin pisut tilli ja kuivatatud sibulahelbeid (I love Ikea), muu läks nii, nagu ette nähtud. Hästi mõnusalt krõbeda põhjaga (mul oli põhi ahjus u 15 min vähemalt, sest tegelesin samal ajal mingite kruvide keeramisega, 15 min olekski parem) ja mõnusalt juustune. Suitsukala maitse jäi päris tagasihoidlik.

Koos mõne kurgi- ja tomativiiluga vähemalt minu jaoks ideaalne õhtusöök.

Pohlavaht toorjuustuga

Tahtsin tummisema õhtusöögi lõpetuseks mingit kergemat magustoitu ja kuidagi tekkis kujutelm, et see peaks olema pohlavaht. Netist leidsin kaks põhiretsepti, valisin neist pohla-toorjuustuvahu. Väga hea asi sai. Kiidan täiega. Sobis priimalt. Päris 10 minutiga valmis ei tee, aga midagi liiga kontimurdvat selle juures ka polnud. Etappe ja vahustamisi oli siiski päris mitu.

Rullbiskviidi keerutort

See on kohe pikem lugu.
Hakkasin poja sünnipäevapeoks torti valima ja leidisn ühest vanast Pereköögist (2002 aprill) laste sünnipäeva-erist ühe tordi, mis esmapilgul tundus sobivat. Aga torti tehes selgus, et see on hoopis midagi muud, kui ma ette kujutasin. Ma üldiselt ebaõnnestumistest siin ei kirjuta, aga selle panen küll kirja: see on šokolaadivahutort. Tainas sai liiga kangelt kakaone, ehkki panin kakaod poole vähem! Marja-mascarponekreem sai küll hea, et kuidagi iseloomutu. Šokolaadivaht liiga kohvine (laste tort?!), ehkki panin kohvi poole vähem. Ja see kõik võttis f..ng kaua aega! Hirrrmus kaua, mõtetult raisatud aeg!

Ja siis tuli kiirelt uus tort teha.

Algul mõtlesin lihtsalt rullbiskviidi peale, aga siis tuli meelde, et olen kunagi teinud rullbiskviiditorti. Leidsin netist ka kohe täpse juhise: rullbiskviidi keerutort. Tegin ka taigna seal viidatud retsepti järgi, ent ma ei saa aru, mida annab kartulitärklis. Ma ise kasutaks pige ikka vaid jahu. Tegin ka suurema koguse, kuna mul on suur plaat. Lõikasin plaadist 6 riba, aga edaspidi lõikaksin 7-8, sest tort jäi minu arvates pisut kõrge.

Vahele läks segu kõige tavalisemat kohupiimast, hapukoorest, suhkrust ja vahukoorest.

See on tõesti üks väga hea, lihtne, üsna kiire ja väga maitsev (lastesõbralik) tort, mis pealegi näes eriti lahti lõigates efektne välja.

Beseed ehk beseeküpsised

Nämma klassika. Eriti, kui teha mingi huvitavamat sorti otsikuga.
Küpsiste retsept on siin.
Nii lihtne, et võiks sagedamini teha.