Puuviljadega lihavõttepasha

 Minu seekordne pasha pärineb raamatust "100 magustoitu". Selle teevad eriliseks õunatükid, mis annavad pashale mõnusa hapuka ja värske lisamaitse. Hästi hea, klassikaline pasha. Natuke kergem kui keedetud pasha.

Peale pikki otsinguid leidsin, et üks kokandussõber on selle retsepti juba minu eest kirja pannud:

Puuviljadega lihavõttepasha

100g võid

1dl suhkrut

2dl vahukoort

500g kohupiima

2 munakollast

50g purustatud mandleid

100g rosinaid

1 sidruni riivitud koor ja mahl

1 suur õun

3tl suhkrut

1tl vaniljesuhkrut

100g kuivatatud ananassi-papaiasegu (minul oli mingi muu segu, sh kirsid jms)

Vahusta ühes kausis toasoe või suhkruga ja teises kausis vahukoor. Kolmandas suures kausis sega kohupiim ja munakollased, lisa või ja suhkru segu, vahukoor, mandlitükid, kuivatatud viljad, rosinad ja riivitud sidrunikoor. Koori ja puhasta õun, lõika väikesteks tükkideks, piserda üle sidrunimahlaga, lisa 3 tl suhkrut ja vaniljesuhkur ning lase maitsestuda ca 10 min. Nõruta õunatükid ning lisa segule ning sega korralikult läbi. Vooderda sõel külma vette kastetud marliga ja tõsta pasha selle sisse. Keera kangatükid peale ja aseta taldrik vajutuseks kõige otsa. Pane koos sõelaga kaussi ja jäta külmkappi järgmise päevani nõrguma. Enne serveerimist kummuta pasha taldrikule. Kaunista soovi korral kuivatatud puuviljade või mandlitega.

Sidruni-kohupiimakeeks

Ostsin lihavõtte-aegse-defitsiidi hirmus kokku korraliku koguse kohupiima ning lappasin nüüd retsepte. Tänaseks võitjaks osutus 2012 aprilli "Pereköögist" pärinev sidrunine kohupiimakeeks. Võitja oli see kohe kindlasti! Mõnus, parajalt rasvane, hapukasmagus... Ma panin suhkrut vähem: 3 dl asemel 2,5 dl ning poole nisujahust asendasin speltajahuga/täisterajahuga. Kuna mul sellist ümmargust vormi pole, nagu retsepti juures toodud, siis tegin oma minikeeksivormidesse.

Igatahes pidime end korralikult distsiplineerima, et ühe õhtuga mitte kogu kupatust ära süüa.
See retsept läheb kindlasti käiku. LEMMIKKEEKS!

Peedi-hakklihasupp

Igasugused peedisupid-boršilised on lihtsalt nii head! Paitavad kõhtu ja maitsevad jumalikult. Meie perele sobivad väga! Nüüd leidsin 2016 veebruari "Pereköögist" natuke uutmoodi punase hakklihasupi retsepti. Netist seda veel ei ole, aga kuna see oli nii täiuslik, siis ma võtan selle aja ja toksin siia ümber.

300-400 gr veise- või seguhakkliha
4 sl oliiviõli
 2 toorest peeti
2 sl punaveiniäädikat (asendasin 1 sl õunaäädika ja 1 sl balsamico-äädikaga)
1 pastinaak või juurseller (pool)
2 porgandit
1 sibul
2-3 küüslauguküünt
4 sl tomatipastat (ma ei pannud, annab liiga intensiivse maitse laste jaoks)
1 apelsini mahl
400 gr purustatud tomati konservi
1,2 - 1,5 l veise- või kanapuljongit
soola ja pipart
 2 sl mett

Riivi peedid, pastinaak või seller ja porgandid jämeda riiviga või lõika tikukesteks. Haki sibul ja purusta küüslauguküüned. Prae hakkliha poti põhjas 2 sl õli jumekaks ja tõsta taldrikule. Prae ülejäänud õlis aedvilju koos veiniäädikaga u 10 min. Lisa tomatikonserv, puljong, mesi, apelsinimahl ja hakkliha. Maitsesta ja keeda 45 min kuni tund. Serveerimisel lisa peterselli ja nagu ikka, hapukoort.

Ühe-poti-pasta

Minu uus lemmikpastaroog on Ragne ühe-poti-pasta. See on täpselt minu maitse! Ma ei ole mingi superpastataja, ma kipun (erit just spagetid) sageli üle keetma, aga see siin oli täielik õnnestumine. Tõsi küll, ohtra parmesanikoguse tõttu on see roog ilmselt pigem täiskasvanute kui laste lemmik.

Igatahes, midagi rohkemat polegi vaja. Tavaliselt ma püüan nii süüa teha, et poleks paljas makaron, vaid ka mingit vilja sees, aga seekord siis sedaviisi. Korralik salatiline osa kõrvale. Ai, ma sõin üle...