30. nädal: suvikõrvitsakook

See on tegelikult üks juba varem proovitud ja heaks kiidetud retsept, aga hooaja saabudes on seda hea ikka paar korda teha. Miskipärast ma netist seda ei leiagi. Retsept pärineb 100 rooga sarja koogiraamatust nr 2.

Käis umbes nii, et 400 gr suvikõrvitsat riivida ja segada 2,5 dl õliga.
3 muna vahustada 2,5 dl suhkruga.

Segada omavahel 6 dl jahu, 2 tl soodat, 0,5 tl küpsetuspubrit, 0,5 tl soola ja 2 tl vanillsuhkrut.

Suvekõrvitsasegule lisada jahusegu ja 50 gr hakitud mandleid, seejärel munavaht.

Küpsetasin suurel ahjuplaadil.

Peale tegin toorjuustukreemi asemel segu vähesest mascarponest, tuhksuhkrust ja veidist hapukoorest.

Nii nämm!

30. nädal: punasesõstraželee

See pole küll jällegi miski uus retsept, vaid järgiproovitud ja hästitoimiv vana. Aga saagu viide sellele pärlile kirja ka: /punasesostrazelee retsept, mida leidub ka vist Nami-namis ja mujalgi.

Tegemist on meie pere lemmikmoosiga, mille kasutus on täiesti universaalne:
pudrule
saiale
jäätisele
vahukoore sisse
lihaga
pannkoogile
kohupiimale
jne jne.

29. nädal: mustsõstra-beseekook

Üks väga maitsev mustsõstrakoogi retsept Sille Vadi raamatust "Ahvatluste aasta", juulikuu retspt. Netis täpselt sellist pole, aga väga sarnane on Ragne marja-beseekoogi retsept.

Piisavalt lihtne ning väga hea!
Märkusena vaid see, et oam mõlema kodu kapriissetes ahjudes peaks põhja natuke eelküpsetama_ keskosas jäi põhi veidi tooreks.

28. nädal: sõstrakeeks martsipaniga

Pühapäeva puhuks valmis keeks valgete sõstardega. See pole küll uus retsept, olen seda aastate jooksul mitu korda teinud, aga olgu ta siia ka talletatud. Retsept pärineb Nami-namist.

Väga nämm! Hapu mari ja magus martsipan = mõnus amps.

27. nädal: kamavahune beseerull

Oma peenra maasikaid said keeratud vahukoore ja besee sisse ja vahele. Tulemuseks midagi, mida tahaks veel ja veel, kahjuks väljaandvus on piiratud, aga ega head asja ei peagi ju palju olema, nuuks....

Retsepti leidsin 2012 Selveri kalendrist, mis on mul maal. Netist ma päris täpselt sellist ei leiagi, aga üsna lähedased on kõik beseerullide retseptid.
Selle taigna jaoks on vaja 5 munavalget, 220 gr tuhksuhkrut, 1 spl sidrunimahla, peale kookoshelbeid.
Täidisesse 250-300 ml vahukoort, 1 spl kamajahu, tükeldatud maasikaid.

Tahan veel!

27. nädal: suitsukalapirukas

Saime Värskast imehead suitsulatikas. Minu jaoks seisnes imeheadus selles, et see polnud liiga soolane ega liiga suitsune, nagu sageli kipub olema.

Kalast sai pirukas. Otsisin hulga retsepte, aga lõpuks sai oma retsept, mis muidugi tugineb kümnetele sarnastele. Põhjana kasutasin seekord poest ostetus soolast muretainapõhja (esmaskordselt, muide), mis osutus heaks leiuks, seda enam, et oli alla hinnatud. Küpsetasin esiti põhja veidi 10-15 min, peale sai selline segu:

u 270 gr suitsukala
2 muna (või oli 3? enam ei mäleta!)
suts vahukoort (u ,5 dl)
riivjuustu (u 1 dl või veidi enam)
soola
pipart

Siis ahju ja seal u 30 minutiti, kuni see on valmis.


Oi, see oli taevalik. Imehea kuumalt, hullutav soojalt, fantastiline jahtunult, hõrgutav külmalt. Eriti hea oli see, et et pirukas on nii toitev, et ei saagi palju süüa, seega jagub hästi.

Ning kõige huvitavam oli katsetus väikese, peopesasuuruse taignatükiga: surusin selle hästi õhukeseks lapiks, peale teelusikatäis täidist ja ahju. Ja vat see oli see kõige hurmuvam amps. Kindlasti teen mõnikord just selliseid ampsupirukaid, eriti pidudele.

27. nädal: banaanimahedik

10-aastased tirtsud tegid meile smuutit. Väga hea oli! Retsept on pärit plikade sõbraraamatust ja on selline:
pool liitrit piima
2 banaani
6 maasikat
2 spl vanillijogurtit
2 spl mett

Aga kuna meil maasikaid polnud (ehkki oleks nagu maasikaaeg), siis läks käiku keedetud vaarikamoos (4 spl) ja 1 sl jagu vähem mett. Piim läks mõnusalt vahtu ja kõik oli mahedalt kreemjas. Siit võiks aretada variatsioone ka hapumate marjade või moosidega. Jagus kuuele inimesele, igale väiksem klaasitäis. Aga veidral kombel oli raamatus öeldud, et retsept on mõeldud kahele: no ma küll ei tea, mis tüdrukud need on, kes kahepeale sellise koguse suudavad tarbida. Ma ise kindlasti ei suudaks poolt sellest kogusest süüa, välja arvatud ehk juhul, kui ma olen kohutavalt näljane.

Kindlasti teeme seda suvel veel, ja eri variatsioonides!

27. nädal: ananassimuffinid

Nii, pool aastast 2014 ongi läbi. Päris nukkr, sest juunikuu on olnud üksainus suur vihm ja külm ja kõõle ja kole. Ennenägematult.
Aga eksperiment on olnud edukas: iga nädal on midagi kirja saanud, ja paljudel nädalatel isegi rohkem kui üks retsept. Siit on kujunemas mu enda mõnus kokaraamat.

Kui tütar täna avaldas soovi miskit küpsetada, siis kapis tuulates leidsin ühe pooliku purgi ananassitükke, ning imekombl võtsin riiulist ajakirja Taste of Home's 2004 mainumbri (recipe card collection), kus kohe oligi olemas ananassimuffiite retsept.

Selline:
1 tass jahu
1 tass suhkrut (ameerika värk, mina panin palju vähem ja oli kindlasti piisav)
0,5 tl soodat
0,5 tl küpsetuspulbrit'
225 gr purustatud ananassi koos vedelikuga
1 muna
1/4 tassi taimeõli

Sega kuivained omavahel.
Teised kausis sega ananass, muna ja õli.
SEga õrnalt kokku ja küpseta 20-25 min.

Sellise lihtsa retsepti kohta tulid väga head muffinid. Kuna osa suhkrut oli natuke pruunikas, tuli mõnusalt karamelline maitse juurde. Igatahes niuhti otsa nad said.