Risotto

Tegin oma risottode-raamatust lihtsat veinirisottot, mille peamine eelis on asjaolu, et see ei sisalda mingeid meie jaoks "imelikke" või mitte liiga tavalisi koostisosi. Teine eelis on see, et see sisaldab siiski ka veidi köögivilja, mida sageli risottod ei tee.

1 sibul, 1 vars varssellerit ja üks väike porgand hakkida, kuumututada u 3-4 spl võis u 5 min. Siis lisa 350 gr risottoriisi, kuumuta ca 2 min segades. Siis lisa punane vein: originaalretseptis 300 ml, mul oli vaevu 100. Ja siis jupikaupa 1 l puljongit. Ma panin ka veel mingit kuivatatud köögiviljade segu juurde. Ja lõpuks omavoliliselt väike minipurk maisi, sest mais teeb meie peres kõik maitsvaks. Viimasena tühjendasin roale kapis seisva parmesanijäägi.

Maitses väga hea! Alati poelgi liha või kala tingimata vaja, võib ka täitsa taimetoit olla.

Kana-riisivorm

Üks ootamatult maitsev (st maitsvam kui pildi järgi võiks arvata ja ikka lihtne) vormiroog kanaga.
Mulle hästi meeldis see ananass seal sees. Kana oli mul vähem, ja lõikasin seda kintsutükkidest ning salsat panina laste pärast vähe ja salsa oli hoopis tšillikaste, aga ilmselt tuli ikka üsna nii, nagu mõeldud. Porrutükid olid ka ülimõnusad seal, neist ei tohiks kindlasti loobuda.

Koorene kanapasta

Tänaõhtuseks kiirtoiduks valmis koorene kanapasta mu argiste toitude kaustast.
Tegin üsna originaalilähedaselt, v.a asjaolu, et mul polnud meemarinaadis kana, vaid marineerisin ise: kanafilee väikesteks tükkideks, peale soojendatud mett, veidi tšillikastet, 3 küünt küüslauku ja lasin seista mingi 15 min. Siis praadisin kahes jaos vokpannil. Imeilus värv ja aroom!

Kokku sai üks üsna geniaalselt lihtne ja äärmiselt maitsev roog. Mainstay!

PS Kana ise oli ka väga kvaliteetne, mahlane, turult ostetud, mitte tavapärases pakendis.

Skoonid

Head uut aastat!
Vaja midagi imehead kiirlt lauale? Palun väga, lahenduseks on lihtsad skoonid.
Muidu väga lihtsad teha, lihtsalt tuleb meeles pidada, et tainast harjumuspäraselt õhukeseks ei rulliks. Ikka oluliselt paksem peab jääma. Ma panin tavalise nisujahu asemel osaliselt spelatjahu ja osaliselt kuklisegujahu. Imehead, värske võiga ja killukese juustuga...

Karask

Üks hästi lihtne karaskiretsept. Mul sai odrajahu ootamatult otsa, seega panin u 2/3 ulatuses muid jahusid ja sai üliväga hea. Just sobiv jõulujärgsesse agooniasse, kui vaja midagi kerget lauale panna.

Domino küpsise tort

Megahea, rikkalik, raske, magus tort Domino küpsistega, mis pealegi valmib kiirelt ja ei vaja ahju. Tegin seda juba 4 a tagasi kaasa sünnipäevaks, nüüd otsisin retsepti üles ja kordasin ning sai siia kirja kah. Selle tordi puhul on hästi oluline vahukoorega kaunistamine - vahukoor lisab vajalikku kergust. Samuti sobivad hapud marjad, seekord kaunistasin mina nt astelpajumarjade ja granaatõunaseemnetega.
Antud mahtudega teen mina alati oma 26 cm läbimõõduga koogivormis ja jääb just täpselt paraja kõrgusega. Kuna tort on nii toitev, siis jagub seda hästi.

Kaiserschmarrn ehk Austria paksud pannkoogid.

Üks tüüp pannkooke, mid ma pole veel siia kirja pannud, on Austria keisri paksud pannkoogid. Olen neid varemgi teinud, aga pole kirja pannud. Mul võttis täna tegemine küll suht kaua aega olla, aga tulemus oli priima nagu ikka. Superhästi sobib maasikamoosi, vahukoore ja igasugu viljadega. Maitsevad tunduvalt teistmoodi kui tavalised pannkoogid - pole nii rasvased, vaid pigem kuivapoolsed, aga siin just mõjuvad need arvukad lisandid.

Etteantud koguse põhjal tehtud laarist jõudsime ära süüa kolm neljandikku.

Lisatud hiljem: olles nüüd saanud päris kohas originaale, siis ma väidan, et selles retspetis on kaugelt liiga palju jahu. Tegelikult ei peaks see roog jääma kuiv, vaid pigem ikka mahlane, natuke arsvane ka. Kui nüüd jälle tegin, siis lisasin peale tükeldamist pannile võid ja raputasin peale helepruuni suhkrut ning karamelliseerisin kogu kupatuse, tükke segades ja tõsest. Siis hakkas asi juba ilmet võtma!