Karamelline rabarberikook

Kuna suvi on olematu, siis tuleb siit taas üks retsept rabarberiga, sest muud asjad lihtsalt pole veel valmis. Selle karamellise rabarberikoogi retsept ilmus raamatus "Võrratud koogid" (2012).
See on ikka jube hea kook! Mina panin demerara suhkru asemel Billingtoni kuldset suhkrut. Karamell läks mul küll veidi nässu, aga osa sellest siiski õnnestus ja sai  koogile laotatud.
Ai sa poiss, küll oli hea kook!
PS Vahukoor on kohustuslik lisand!

Kevadine rabarberikook

Kuna kevad oli külm ja suvigi äärmiselt visa saabuma, siis on jaaniõhtul täiesti paslik küpsetada üks kevadine rabarberi-plaadikook. Et ka rabarberit nappis, lisasin poole mahu ulatuses õunatükke. Suhkrut seevõrra vähem. Osa jahust ikka spelta.

Kook sai hämmastavalt hea sellise üsna mittemidagiütleva koostisosade loetelu kohta. Natuke saialine, nagu meespool just oli soovinud. Lihtne oli teha ka, isegi väga lihtne. Kindlasti võiks proovida ka teiste viljadega ning lihtsuse tõttu ilmselt hakkab see mul nüüd sageli laual olema!

Laimi-toorjuustukook

Tütar valis sünnipäevapeoks kooki, mis pidi olema kerge ja laimiga, ning mina valisin siis retsepti välja. Tundus, et parem oleks küpsetamata variant. Valituks sai kook/pirukas, mis oma olemuselt on kuulus Key lime pie, mida ma kusjuures kunagi varem teinud pole. Jälgisin üsna täpselt retsepti, vaid laime panin vähem ja ei kujuta küll ette, mis maitse peab olema 4-5 laimi kasutamisel. 3 laimi oli täpselt paras!
Mõnus kook, ei ole hullult raske, aga on maitselt väga peen ja pidulik.

Apelsinimekiga rabarberikook

Retsept mu plaadipirukate ja -kookide raamatust. Retsept on olemas ka netis.

Nüüd viimati maal olles otustasin seda proovida. Häda oli, et rabarberit oli mul poole vähem, u 250 gr. Apelsin seevastu igavene suur pall, vähemalt kaks tavalise apeslini mõõtu. Egas midagi, tuli loominguliselt läheneda, kuna midagi muud ka võtta polnud. Pigistasin suurema osa mahla aplsinist välja, kuid mitte päris kuivaks  - järgi jäänud mahlaka osa tükeldasin samuti täidisesse. Suhkruga olin seetõttu oluliselt kitsim: panin 1,5 dl asemel vaid 1 dl. Ka põhja taigansse lisasin suhkrut oluliselt vähem.

Sa tuline jutt, mis kook! Mul jäi ta ka palju ilusam kui pildi peal (mida ei juhtu just sageli!). Ja see apelsini-rabarberi-munasegu oli lihtsalt fantassssstiline! Mis viib mõttele et peaksksi proovima mingit apelsinikooki teha! Me sõime viiekesi koogi nõnda ühe hilisõhtuga ära, et ma ise sain küll vähem, kui ma soovinuks, aga eks sellelgi on omad plussid...

Tomati-kanapada

Argiõhtuks sobiv roog on lihtne tomati-kanapada. Tegin mõningate modikfikatsioonidega: seeni ja oliive ei pannud, lisasin aga herneid ning vahustamata koort. Osa koorest segasin maisitärklisega ja paksendasin-mahendasin nõnda kastet, muidu oli liiga hapu ja tomatine. Nõnda sai küll väga hea, eriti mõnusa metsiku ja valge riisi segu kõrvale.

Valik suupisteid: kitsejuustu-peedileivad ja lavaširullid

Seekord sai poja sünnipäevalauale tehtud päris korralik kogus süüa:
1) minipitsad
2) kitsejuustu-peedileivad (vt allpool)
3) lavaširullid (vt allpool)
4) soolane kringel - ei tulnud mu arust teab mis hea, kuidagi liiga taignane jäi. Oleks võinud olemata olla, sööki oli piisavalt palju
5) tädi tehtud lihapallikesed (väga head olid)
6) paprika- ja kurgiviilud

Kitsejuustuleivad ja lavaširullid on pärit siit postitusest.
Tegin mõlemad üsna täpselt samamoodi. Kitse-peedikad on super-suurte-inimeste-toit ja see kaste.... Ma panin kastme hulka veel mõne tilga mangokastetjaj seedrimänniseemnete asemel kreeka pähkleid.

Mõlemad on väga head asjad sünnipäevalauale.

Ameerika ema muffinitainas

Basic muffin mix ehk põhitainas
1+3/4 tassi jahu
3/4 tl soola
1/4 suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
2muna
3 sl sulatatud võid
3/4 tassi piima

Sega kokku jahu, sool, suhkur, küpsetuspulber.
Klopi munad, lisa või ja piim.
Ühenda kaks segu, sega ainult väheke. Täida vormid 2/3 ulatuses.

Sobilikud lisandid:
1/2 taasi pähkleid, aprikoose, õunu, rosinaid, banaani, ploome, jõhvikaid (+ 2 tl apelsinikoort), mustikaid või peekonitükke. Vali vaid üks lisand, kusjuures pähklid sobivad kõigega.

Kõrvitsamuffinid:
Muffinitainas
Kuivainetele lisa 1/4 tassi suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
1 tl muskaatpähklit
Märgsegule lisa 1 tass kõrvitsapüreed.
Võib lisada pähkleid ja apelsinikoort.