Pirnid punasesõstramahlas

Retsept raamatust "Kodused hoidised" (2012, O. rmtk), lk 92.

500 gr pirne, 0.75 l punasesõstramahla, 300 gr suhkrut.
Mina tegin hoopis paari aasta taguse želeega ja seega see mahla ja suhkru vahekord oli väga umbkaudne ja ma üldse ei tea, kas sai nii, nagu pidi. Eks aeg annab arutust ja kui kunagi purgi lahti teen, siis saan teada, kas on hää või pole mitte.

Marineeritud kurgid sinepiseemnetga

Marineeritud kurkide retseptid on kõiks üsna sarnased. Mingist varasemast on meeles, et mulle meeldib sinepiseemnetega variant. Tegin seekord portsu krõmpse marineeritud kurke sinepiseemnetega - eks tulemust saab maitsta vast nii kuu aja pärast, enne pole mõtet maitset kommenteerida. Kurgid olid küll esmaklassilised: väikesed, tihedad, kõvad.

Kommentaar kuu hiljem: superkurgid! Kõige paremad, mis ma iial olen teinud. Väga suur roll oli tippkvaliteediga toormaterjalil.

Kiire keeks

Üks väga kiire ja lihtne keeksiretsept:

3 muna vahustada 1,25 dl suhkruga, kohe tükk aega. Eriti kaunis jääb maamunadega, muidugi.
Sulatada 100 gr võid
Lisada munavahule või, u 0,5 -1 dl õunamoosi ja 2 dl jahu (võib panna ka veidi küpsetuspulbrit).
Riivisin sisse ka paar väikest õunapabulat ja natuke kliisid juurde, samuti rosinaid (segada eelnevalt jahuga).

Ahjus ca 40 min ja väga nämmanämma on!

Õunamoos Valgest klaarist

Valge klaar on minu arust parim moosiõun. No sel aastal saab seda palju.

Selline retsept:
Lõigu 2 kg õunu viiludeks-tükkideks (mina arvestan 2 kg puhaskaalu, st ilma saba-sarvedeta), pane 1 kg suhkruga ööks seisma. Järgmisel hommikul keeda valmis.

Jääb mõnus klaar, marmelaadjas, natuke klaasjate tükkidega.

Biskviitkattega õunakook

Jeerum, kui palju õunu meil sel aastal on!
Ja nii vähe aega nende realiseerimiseks, sest kogu aeg toimub miskit ja kui ei toimu, on vaja nõusid pesta või arvutitööd teha või nõusid tassida või süüa teha vms.

Aga üks õunakook siiski, selline lihtne:

Raamatust "Plaadikoogid ja -pirukad" Netist ei leidnud.

1 pakk Juubeli tordipulbrit
200 gr võid
Või sulatada, segada pulbriga, laotada ahjuplaadile. Paraku sai minu segu nii rasvane, vedel ja võine, et panin julgelt jahu juurde. Kui teha 450 gr pulbripakiga, siis pole üle 150 gr võid küll vaja! Või siis panna 200 gr võid ja julgelt jahu, nt kaerajau juurde. Nii ma tegingi.

 800 gr hapusid õunu viiludeks, laota tainale.
Puista peale 2 sl suhkrut, 2 tl kaneeli.
Ahju 10 minutiks.

Kate:
5 munavalget (tegin ise 6-ga, suuremale plaadile) vahustada sutsu soolaga.
5 munakollast vahustada 1 dl suhkruga.
Sega kollaste hulka 2 sl jahu ja ettevaatlikult munavalgevaht.

Laota õunetele ja küpstea veel 15-20 min.

Väga-väga maitsev! Oi, kuis söödi!