Lihtne ja klassikaline vormiroog, mida kutsutakse ka karjuse pirukaks ja serveeritakse selle nime all peenemates lokaalides.
Mina tegin Tuuli Mathieseni "Argiõhtute kokaraamatu" järgi. Pürees kasutasin lisaks kartulile kollast peeti (selle suve hittlemmik!), kaalikat ja suvekõrvitsat. Ma ise suur kartulifänn pole ja kasutan alati võimalust, et köögivilju mitmekesisemalt tarbida ja pakkuda.
Ega valmistuskäiku pole küll üles vaja märkida, aga ma nii igaks juhuks panen koostisosad:
400 gr hakkliha
2 sibulat
2 küünt küüslauku
100 gr riivjuustu
500 g köögiviljapüreed
ürte
soola ja pipart
Variant on hakklihasegule lisada üks tükeldatud paprika ja nt ka herneid, või mingeid muid köögivilju. Viimane kord oli mul alles veidi läätse-tomatisuppi kikerhernestega. Panin elle supijäägi segu hulka ja see sobis sinna nii imeliselt, et kui mul oleks vaja mingit tõelist hittrooga teha, siis just nii peakski tegema.
